Kåltyper är ett utmärkt val för trädgårdsmästare och till och med blommodlare

Visst har du åtminstone en gång undrat vilka typer av kål du ska plantera i landet. "Trädgårdsledaren" var och förblir vitkål. Men det finns fortfarande många ganska intressanta och även ätbara sorter. Det finns mer än 50 typer av kultur totalt, och vissa av dem ser inte alls ut som kål. De odlas först och främst för vår konsumtion eller vidare bearbetning.

Men det finns också mycket vackra dekorativa sorter som planteras i trädgårdarna. Och också foderarter som används i husdjurs kost. Vanliga kännetecken för kål, som är inneboende i alla dess variationer, är ett taproot-system. Flygdelen består av löv, blomställningar och frukter i form av en skida med frön.

Ta reda på:hur man lagar färsk blomkål - ett steg för steg recept med ett foto

Typer av kål

Den vanligaste gruppen som finns i sängarna och i butikerna är sorter med huvudform. Breda saftiga löv bildar frukt: kålhuvuden eller gafflar. Det är de som används för mat. Själva strukturen på kålhuvudet kan vara tät eller lös, beroende på den specifika arten.

Dessa är de typer av kål:

• vitkål;
• rödhårig;
• Peking;
• savojen;
• Bryssel

vitkål

Det finns mer än 400 sorter, vars gemensamma drag är stora täta gafflar. Det bildas i mitten av en rosett av löv. De flesta sorter har ett grönt kålhuvud, men färgen kan variera från ljusgrön till mörkgrön. Vitkål kan ha tidig, mellersta eller sen mognad.

Du kan äta kål rå i sallader, göra första eller andra rätter av det. Dessutom är den vita potten jäst och inlagd. Och sena sorter kan lagras under lång tid, vilket ger en leverans av vitaminer.

rödkål

I struktur skiljer sig inte denna sort från den vita. Hon knyter också täta gafflar. Ett karaktäristiskt drag hos rödhåriga sorter (och det finns mer än 40 av dem) är lövens lila färg. I detta fall förblir venerna och stubben vita. Dessutom är bladen grovare i konsistensen.

Purpurfruktad kål används oftare färsk. Efter värmebehandling får den en ful grå färg. Men inlagd eller surkål tappar inte sin färg. Av fördelarna bör det noteras att sådana sorter lagras längre än vita, och de innehåller också mer C-vitamin.

kinesisk sallad

De tidiga mogna och mycket användbara arterna kommer att överraska dig med långa lösa kålhuvuden. Bladen är känsliga och saftiga med en vacker vågig kant. Men samtidigt är de ganska elastiska och krispiga. Peking är bra i sallader eftersom det har en delikat, behaglig smak. Det kan också saltas och syltas eller användas till kålrullar.

Nyheten med Pekingkål är en sort med lila frukter, som liknar den röda kålarten.

Savojkål

Mycket vacker utsikt med ovanliga korrugerade löv som samlas i ett perfekt runt kålhuvud. Själva bladen är färgade mörkgröna, men venerna på dem förblir vita. Savojen är aldrig stor; i genomsnitt väger ett kålhuvud 1 kg, dessutom är det löst.

Gafflarna demonteras lätt i separata löv som har en sötaktig smak. Därför är fina kålrullar ofta beredda av savokål.

brysselkål

Denna sort kan säkert kallas den minsta, eftersom dess kålhuvuden inte är mer än 5 cm i diameter. Men på en anläggning är de bundna till femtio. Kålen ser ovanlig ut: först växer en lång stam och sedan bildas gafflar längs hela längden. Stamens topp är kronad med en rosett av rundade blad.

Bryssel har en karakteristisk nötaktig smak. Det kan kokas, stekas, läggas till soppor och sallader. Den lagras länge och har hög frostmotstånd, men den mognar sent (i slutet av september).

Ta reda på: Romanesco-kål - vad är det?

Typer av kål med lövstruktur

Frodiga kålbuskar är mer som gräs, eftersom de inte har kulturens huvudegenskap - kålhuvudet. Anläggningens luftdel består av löv, breda eller smala. De används för mat. Annars skiljer sig lövvarianter inte från huvudformen. De har samma viktiga rotsystem, ett högt innehåll av näringsämnen. Och även frostmotståndet är på högsta nivå.

De har inte ett kålhuvud, men sådana typer av kål växer saftigt lövverk (med foto):

1. Kinesiska. Det ser mer ut som en salladsrosett. De ljusgröna ovala löven är fästa på tjocka vita kronblad som också kan ätas. Tidiga sorter kännetecknas av sin tidiga mognad och är redo att konsumeras inom en månad efter plantering. Mer vanligt på försäljning Pak Choi sort.
2. Lummig. Det skiljer sig från kineserna med lockigt lövverk och tunnare petioles, som är fästa på en liten stam. Färgen kan vara antingen traditionellt grön eller oväntat lila.
3. Japanska. Ett karakteristiskt drag hos arten är dissekerade löv, släta eller vågiga. Efter kapning kan de snabbt växa tillbaka.

Japansk kål har också andra namn: mizuna, grön senap, japansk grön sallad.

Typer kål med blomställningar istället för kålhuvud

Vissa kultursorter ser ganska originella ut. De har fortfarande ett kålhuvud, bara det består inte av löv, utan av ett stort antal blomställningar.

En ovanlig struktur kan ses på bilder, till exempel en sådan kål som:

1. Färgad - många täta blomställningar samlas runt en tjock grenad stam. Det finns sorter med olika färger: vit, gul, lila och till och med orange.
2. Romanesco är en typ av blomkål, men dess blomställningar är inte runda, utan spetsiga. Knopparna samlas i en spiral och kännetecknas av en känslig konsistens och nötig-krämig smak.
3. Broccoli - har en central bagage, från vilken blommastjälkar med små knoppar avviker till sidorna. De är ofta färgade gröna, men det finns sorter med vita eller lila blommor. Emellertid måste broccoli skäras innan knopparna öppnas.

Kohlrabi - kål, som har en stamväxt istället för ett kålhuvud

En rov som har krypt till ytan är första intrycket av kålrabi i trädgården. Hon har inte det vanliga kålhuvudet, bara löv och även då i små mängder. De sticker upp och är fästa vid stammen på långa petioles. Men stammen är inte lång utan rund, precis som en rov. Det är han som används för mat, i smak som liknar stubben på en vitkål, men sötare utan bitterhet. Det finns vita, gröna och till och med lila sorter. kålrabbi.

Fina stammar kan endast erhållas på lös jord.

Prydnadskål

Brassica är namnet på en mångsidig mängd kål som kan finnas både i blomsterbäddar och i trädgården. Dess färgade rosetter ser ut som underbara stora rosor som blommar precis på marken. Vit, grädde, med lila ränder eller djuplila och till och med blå ... Sådana växter kommer att ge ljusa färger till blomträdgården. Speciellt sorter med korrugerade eller dissekerade löv. Växternas höjd sträcker sig från kompakta 20 cm till imponerande 1,3 m. Bladen kan växa upp till 60 cm långa och upp till 30 cm breda.Dessutom, efter den första frosten vissnar inte bladen och deras färg blir ännu mer uttrycksfull. Brassica kommer att kringgå många blommor och tåla frost ner till -12 ° C.

Prydnadskål är också ätbar. Bladen innehåller mycket selen, även om de är något grova och lite bittra.

Grönkål

Knappast någon kommer att känna igen kål i miniatyrlikheter av träd med en hög stam och en krona av hängande löv. Planterad i jämna sängar liknar den en rad soldater eller en palmlund. Grönkål har en ovanlig struktur. Hög, upp till 2 m, stammen är saftig men tillräckligt kraftfull för att den inte ska gå sönder. Dess topp är dekorerad med långa blad fästa med sticklingar. De är vanligtvis gröna, men vissa arter har en vacker lila nyans.

På vårt hemlands territorium odlas olika typer av kål för foderändamål. Men den vanligaste sorten är Vekha.

Syftet med att odla sådan kål framgår tydligt av namnet. Hon går för att mata nötkreatur, såväl som fjädrade invånare på dotterbolaget. De äter både löv och stjälkar. Samtidigt, när det gäller näringsvärde, lämnar kål även majs och rotgrödor. En annan fördel med grödan är dess höga utbyte (upp till 8 centners från 0,1 ha) och opretentiöshet. På grund av det utvecklade rotsystemet är växter inte rädda för kortvariga torka. De kommer inte heller att skada planteringar och frost, upp till -10 ° C. Skörden mognar på hösten och skörden äger rum i november. Detta gör det möjligt att mata djuren med grön mat fram till vintern.

Hur man odlar olika typer av kål - video