Inlagd kål "Rosa kronblad" med rödbetor

Bland älskare av pickles och pickles finns det få som aldrig har ätit "rosa kål". Men det är inte alla som vet hur man uppnår en sådan fantastisk färg, mycket mindre crunch av inlagda skivor och en kryddig arom. Inlagd kål med rödbetor erövrar från första försöket. Detta är en utmärkt aptitretare och tillägg till sallader, fisk, kötträtter, grönsaksrätter och sidrätter från olika flingor.

Det kräver inte många komponenter och lång tid att förbereda den. Och det ovanliga utseendet liknar plockade rosenblad, på grund av vilket receptet för snabbkål betat med rödbetor fick detta namn.

Om detta ämne:hur man jäser kål?

Marinering av rosa kål med rödbetor

För betning behöver du:

• 2 kg vitkål;
• 2 rödbetor grönsaker;
• 1 litet vitlök
• 3 morötter.

För marinaden behöver du:

• 1 liter renat vatten;
• 150 ml raffinerad solrosolja;
• 150 ml 9% ättika;
• 2 msk. matskedar salt;
• 150 g socker;
• pepparkorn;
• Lagerblad.

Steg-för-steg-tillagningsprocess:

1. Skölj och rengör den översta kontaminerade kålen så att det inte finns några haltiga löv.
2. Tvätta och skala rödbetorna och sedan morötterna.
3. Skär kålbladen i tillräckligt stora rutor.
4. Morötter och rödbetor ska skäras i skivor (om betorna är stora, skär skivorna i hälften).
5. Pressa vitlök eller skär i skivor.
6. Lägg grönsaker i en beredd behållare i lager, alternera dem: morot, kål, rödbetor, lite vitlök och så vidare. Du kan blanda alla grönsaker i en skål och lägga dem i burkar som en enda massa.
7. Häll marinaden med kryddor till toppen.
8. Häll lite raffinerad olja på toppen.
9. Täck burkarna med plastlock, kyla och kyl.
10. Låt kålen brygga i 3-4 dagar. Efter - det kan serveras till bordet.

Inlagd kål med rödbetor för vintern erhålls bäst om du använder sena sorter som har fastare och inte tröga löv. Sena rotgrönsaker blir också saftigare och friskare.

Förbereda marinaden:

1. Lös salt och socker i uppvärmt vatten. Mängden kan justeras efter smak.
2. Tillsätt kryddor i marinaden och sätt på eld.
3. Koka, tillsätt vinäger och rör om.
4. Kyl marinaden lite så att kålen dränkt i den inte kokar.

Recept på inlagd krispig kål med rödbetor för vintern

För att fylla på kål för vintern kan du rulla upp den i väl rengjorda, steriliserade burkar och njuta av den kryddiga smaken när som helst.

För lång förvaring kan kål skäras i stora bitar och liten kål kan halveras. Skär morötterna och rödbetorna i stora bitar och vitlök i ringar. Således kommer grönsaker att behålla fler näringsämnen, och när de serveras kommer det att vara möjligt att fantisera med olika typer av skärning.

Beetroot Inlagd skivad kål direkt recept

Kål Det är inte alls nödvändigt att skaffa stora mängder för framtida bruk och sedan leta efter en plats bland de olika burkarna för förvaring av burkar och flaskor. Inlagd kål med rödbetor kan göras med ett snabbt recept och kommer att vara klart att serveras på 4-5 timmar.

Tillagningsprocess:

1. Kålen ska hackas eller skärs tunt i remsor.
2. Överför till en stor, rymlig skål.
3. Riv betor med morötter.
4. Blanda rödbetor, morötter och kål och "krossa" försiktigt med händerna så att de börjar låta saften.
5. Pressa vitlök till grönsakerna.
6. Lägg massan i burkar.
7. Förbered marinaden enligt föregående recept, men häll i oljan omedelbart och värm upp den tillsammans med alla ingredienser.
8. Häll marinaden över grönsaksblandningen medan den är varm.
9. Låt stå i rumstemperatur i cirka 5 timmar.

Det finns många rekommendationer om hur man marinerar kål med rödbetor. Vissa rekommenderar, för en starkare krunch, att lägga körsbärsblad till marinaden (denna hemlighet har flyttat från recepten för rullande gurkor). Andra - med tillsats av lök och paprika, för en rik smak. Ytterligare andra insisterar på olika proportioner av socker, vinäger och salt. Allt beror på personliga preferenser. Det är värt att experimentera lite och ett annat perfekt recept för inlagd kål med rödbetor för vintern kommer att visas i kokboken.

Inlagd kål utan vinäger för vintern med rödbetor

För betning kan vinäger ibland ersättas med citronsyra. I genomsnitt bestäms mängden av antalet tre litersflaskor - cirka 1 tsk. på en flaska vatten. Citronsaft används ibland.

För att skörda kål utan vinäger skärs rödbetor, morötter i kuber, vitlök - i skivor. Hacka kålen. Lägg de blandade grönsakerna tätt i en steriliserad flaska och tillsätt korianderfrön, lagerblad, kryddnejlika och pepparkorn.

För marinaden, koka vatten (1 liter) och späd ut 0,5 tsk citronsyra i den, 3 msk. matskedar socker, 1,5 msk. matskedar salt. Koka i 3-5 minuter, häll behållaren med kål endast med kokt marinad. Rulla upp.