Vegetarisk maträtt - magra kålrullar
Fastaköket är utsökt och varierat. Och detta bevisar att det finns många rätter som tillagas uteslutande utan animaliska produkter, särskilt kött och ägg. Mager kålrullar tillagas också enligt reglerna och i stället för kött lägger de till spannmål, grönsaker, svamp, örter. Dessutom tillåter vissa recept dig att laga kålrullar utan att använda allas bekanta kål "omslag". Och nu i detalj om hur man lagar magra kålrullar.
Om detta ämne:Pekingkålkål rullar recept med foton är enkla och läckra.
Kål rullar för de lata
För att förhindra att sådana fyllda kålkotletter faller sönder under stewing, bör de stekas i en kastrull i förväg.
För att laga maträtten krävs 0,3 kg vitkål och ris. Du bör också ta 0,1 kg lök, 0,35 kg en tomat och 0,15 kg morötter. Dessutom krävs kryddor, salt, 50 g mjöl. Stekning utförs i vegetabilisk olja.
Matlagning:
- Morötter och lök tvättas, skalas och skalas. Rotgrönsaken är riven och lökhuvudet skärs i små kuber. Hacka även kålen fint. Alla grönsaker skickas till en förvärmd panna med olja och stekas.
- Ris kokas i saltat vatten, tvättas och blandas sedan med stekta grönsaker. Justera mängden salt och peppar efter smak. Från den resulterande massan bildas kålrullar, paneras grundligt i mjöl och stekas i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
- Därefter skickas de magra kålrullarna med ris till en ugnsform. Tomater skärs, skållas med kokande vatten, skalas och frön avlägsnas, och sedan mosas massan. Kålrullarna hälls med den resulterande tomatmassan, formen täcks av folie och skickas till ugnen, förvärms till 180 grader i en halvtimme.
Det återstår bara att lägga kålrullarna på en tallrik och servera.
Mer om ämnet:lat kål rullar i ugnen steg för steg recept med foton!
Fylld kål med bovete
Ett annat lika gott alternativ är magra kålrullar med bovete. De har en kryddig smak på grund av tillsats av potatis och svamp.
Om du inte har tid att skälla och analysera vitkål kan du använda pekingkål. Det är mycket lättare att arbeta med det. Det räcker bara att skära av 5 cm "stubbar", ta isär löven och blanchera i vatten i högst en minut.
För att förbereda skålen behöver du ett glas bovete, 4 potatisknölar och ett lökhuvud. Svamparna i receptet torkas (bara en handfull), men du kan ta färska. Kålblad i en mängd av 12-15 stycken används som ett "omslag". Dessutom behöver du kryddor för att lägga till smak, 1 msk. l. mjöl och vegetabilisk olja.
Matlagning:
- Det första steget är att koka bovete i saltat vatten (1: 2).
- Under tiden skalas två potatisar, skärs i små bitar och kokas.
- De torkade svamparna tvättas och kokas i 5 minuter samtidigt med potatisen.
- Löken skalas och skärs i små kuber och skickas till en förvärmd stekpanna med olja för att steka.
- När löken är stekt lite läggs hackade kokta svampar i den och sjuda lite.
- Vätskan dräneras från potatisen i en separat behållare och knölarna mosas.
- De andra två potatiserna skärs i tunna remsor och läggs till rått köttfärs. I princip kan du riva dem, bara pressa ut saften som släpps ut.
- Alla beredda ingredienser blandas grundligt i en djup behållare, salt och peppar.
- Förbered kålen. För att göra detta skärs en stubbe koniskt ut och gafflarna skickas i kokande vatten. När kålen är lite kokt tas de övre bladen bort från den.
- Ett tjockt lager skärs av från varje ark och de magra kålrullarna lindas in.
- Formade "kuvert" stekas i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är ljusgyllen. Samtidigt sätter de ner dem "gemensamma" för att inte vända.
- Efter att kålrullarna skickas till pannan.
- Potatis-svampbuljong blandas med mjöl och hälls i "kuverten".
- De satte pannan på spisen och efter att ha väntat på en koka gryta i en halvtimme.
Färdiga kålrullar överförs till en maträtt och serveras.
Svampkål rullar
Lean kålrullar med ris och svamp är väldigt enkla, men samtidigt aptitretande och tillfredsställande. De är utmärkta till lunch eller middag under fastan.
Om det inte var till hands en tomat och ris kan du ersätta dem med tomatpuré och andra spannmål.
För att förbereda skålen behöver du 0,3-0,45 kg färska svampar (enligt dina önskemål). För denna mängd, ta 0,1 kg ris, ett pund färska tomater och 1-2 morötter och lökroppar. För kläder - kålgafflar. Dessutom behöver du kryddor, en massa örter och 2 msk. l. solrosolja.
Matlagning:
- Kålen tvättas och skickas till kokande vatten i 4-5 minuter. Efter gafflarna, ta ut, kyla och ta bort bladen. Tuffa områden skärs från dem. Alternativt, slå dem något för att göra dem mjuka.
- Ris kokas och glömmer inte att tillsätta salt i vattnet. Svamp tvättas, skärs i bitar och stekas i en kastrull. Detsamma görs med morötter (gnuggas) och lök (skuren i små kuber.). Alla beredda livsmedel blandas i en djup behållare, salt och peppar tillsätts.
- Nu börjar de bilda magra kålrullar med svamp. För att göra detta, lägg lite köttfärs på varje blad och rulla det i ett kuvert. Färdiga "påsar" överförs till en ugnsform.
- Tomaterna skållas med kokande vatten, skalas och mosas. Hälls i en stekpanna eller kastrull, massan kokas lätt från överflödig vätska, glömmer inte att salta och tillsätt lite mjöl. Kålrullar hälls med tomatpuré och skickas till gryta i en förvärmd ugn i 35-40 minuter.
Färdiga kålrullar serveras till bordet, ströda med örter.
Grönsakskålrullar
Grönsaksälskare kan erbjudas att laga magra kålrullar med grönsaker. Förresten är de perfekta för dem som föredrar vegetarisk mat.
Det är inte nödvändigt att ta komponenterna i fyllningen i den strikt angivna mängden. Du kan variera dem efter eget tycke. Eller lägg till helt nya ingredienser.
För att förbereda kålrullar behöver du två morötter och paprika, en kålgaffel, en massa selleri och persilja vardera och tre vitlöksklyftor. Förbered dessutom tre stycken lavrushka, 5 msk. l. tomatpuré, 50 ml solrosolja och salt och peppar.
Matlagning:
- Det första steget är att förbereda kålen i förväg och ta bort bladen från den.
- Alla grönsaker tvättas noggrant, skalas och skärs: selleri och peppar i små kuber, morötter - i tunna remsor hackas persilja och vitlök passeras genom en press.
- Värm olja i en stekpanna och stek grönsaker på den tills den är mjuk och glöm inte att lägga lavrushka och tillsätt lite vatten. Kontrollera smaken för salt och peppar.
- Vik in lite fyllning i varje kålblad, rulla upp det i ett kuvert och skicka det till gryta i en djup kastrull. Vatten tillsätts till den (så mycket att den fyllda kålen är helt täckt) tomatpuré och stuvad i 40 minuter.
Som du kan se finns det inget komplicerat att göra magra kålrullar. Dessutom äter vi deras beståndsdelar nästan varje dag.Så varför inte prova en ny kombination?