Matlagning snabbt och välsmakande kål rullar
En av favoriträtterna är kålrullar. Men de är sällan färdiga, eftersom det tar mycket lång tid att tippa med dem. Medan du kokar kålhuvudet, tar du bort bladen, du vill inte ha något. Men det finns ett alternativ som avbryts efter smak och inte kräver så mycket ansträngning att laga - kålrullar. Du behöver bara byta ut vitkålen med Pekingkål. Bladen är perfekta för att linda in fyllda kålrullar. Innovation? Inte riktigt. Men experiment behövs alltid, särskilt om de är goda.
Om detta ämne:lat kål rullar i ugnen!
Kål rullar i Peking kålblad
Pekingblad måste tas bort mycket noggrant, eftersom de är mycket ömtåliga och sönderrivna.
Processen att göra fyllda kål:
- Det första steget är det förberedande ögonblicket, under vilket alla grönsaker skalas. Från Peking ska botten klippas av med cirka 5 cm.
- Ta sedan bort de översta bladen.
- Lägg Pekingbladen i en kastrull med kokande vatten och håll den i 10 minuter. I det här fallet placeras de övre bladen på botten och de som är närmare mitten - högst upp eftersom de "kokar" snabbare.
- Ta bort bladen och låt dem svalna.
- Hacka löken fint.
- Riv morötterna.
- Stek lök med morötter i solrosolja tills de är gyllenbruna och lägg sedan på tallrikarna och dela upp i två delar.
- Koka ris tills det är ömt, skölj och lägg i en djup skål. Lägg till en del av stek- och malet kött (beroende på vad du föredrar), salt, peppar, lägg till dina favoritkryddor om så önskas.
- Blanda allt ordentligt tills det är jämnt.
- Nu berättar vi hur man gör kålrullar från Pekingkål. Sprid ett Pekingblad på en tallrik med den konvexa sidan nedåt. Om basen fortfarande är hård måste den skäras till den mjuka delen.
- På kanten av den breda delen av arket, gå tillbaka 5 cm, lägg lite malet kött.
- Nu lindas de yttre fria delarna av lakan på malet kött.
- Och sedan sveper de hela kålrullen i en rulle.
- Detta görs tills malet slutar.
- Gör en sås av buljong, tomatpasta och gräddfil, blanda dem tills de är jämna. Smaka och förfina med kryddor till perfektion.
- Lägg hälften av de återstående morötterna i en djup kastrull, ovanpå - i rader med kålrullar. Och så att den grova delen av lakan är längst ner så att den fyllda kålen inte rullar av.
- Sprid resten av morötterna på toppen.
- Häll över såsen.
- Täck med lock och simma på låg värme efter kokning i en halvtimme.
- Färdiga kålrullar läggs ut på en tallrik, hälls över med sås och serveras med gräddfil.
Steg-för-steg-recept på kålrullar med kål
Låt oss gå bort från klassikerna och laga fantastiska kaninkålrullar med svampsås.
För att förbereda en portion behöver du 0,18 kg kaninkött och tre Pekingblad. Denna mängd kräver 60 g ris, 20 g smör, 60 g ost, 30 g lök. Salt med peppar. För såsen: 0,12 l grädde (som för fetthalt, föredra 33-35%), 20 g gräddfil, porcini-svamp (40 g) och 0,1 l buljong (helst kyckling). Du behöver en tomat för att dekorera skålen.
Om du lagar dessa kålrullar i en långsam spis kommer deras smak att vara mycket mer pikant.
Matlagning:
- Skala löken och hugga fint.
- Ta hälften av den totala lökvolymen och stek i vegetabilisk olja blandat med smör.
- Koka ris tills det är halvkokt, lägg i en djup behållare. Lägg till köttfärs där.
- Riv ost och tillsätt till ris och kött.
- Lägg de stekta lökarna där. Krydda med salt och peppar.
- Blanda massan ordentligt och dela upp den i tre delar.
- Skär av 5 cm av basen från botten av kålbladen.
- Du bör också klippa av den tjockare delen.
- Doppa i kokande vatten och blanchera där i 15 sekunder.
- När tiden har gått överförs lakan omedelbart till kallt vatten. Detta är nödvändigt så att färgen på bladen inte ändras.
- Platta arket, lägg en tredjedel av malet kött på dess större kant.
- Vik nu kanterna över malet kött.
- Rullkål kål rullar.
- Gör detsamma med de andra två arken.
- Fortsätt nu till såsen. För att göra detta tvättas svampen, skalas och skärs i bitar. Sedan stekas de i smör och vegetabilisk olja. Efter några minuter tillsätt lök och fortsätt stekningen.
- Häll i buljongen och vänta tills den kokar. Därefter kokas massan i en minut och glömmer inte att ta salt och peppar till önskad nivå.
- Fylld kål sprids i en annan kastrull och stekas.
- Överför duvorna till en stekpanna med sås och låt sjuda i 10 minuter på medium värme.
- Häll i grädde och koka i 10 minuter. Kontrollera samtidigt att vätskan blir tjock. Ta sedan bort pannan från värmen, tillsätt gräddfil och rör om.
- Under tiden tvättar de tomaten, skär den i två, strö den med salt och peppar och skickar den till ugnen, uppvärmd till 180 ° C, i 5 minuter.
- Färdiga fyllda kålrullar läggs i en djup tallrik. Häll i såsen och garnera med en tomat.
Lata fyllda kålrullar
Skålen är perfekt för damer som berövas tid. Du behöver inte ens slå in kålrullar i kål. För matlagning behöver du 0,2 kg fläsk och köttfärs och 0,25 kg ris. Cirka ett halvt kilo pekingkål går till en sådan volym. Dessutom behöver du 2 vitlöksklyftor, ett lökhuvud, ett glas buljong, 6 msk. l. gräddfil, färsk persilja (4 grenar räcker), 2 msk. vegetabilisk olja. Du behöver lite mer ketchup - 3 matskedar. Kryddor används för att smaka.
Använd runt ris
Matlagning:
- Ris bör tvättas i kallt vatten och kokas sedan tills det är halvkokt. Vattnet ska saltas. Lägg det kokta riset i ett durkslag och svalt. Under tiden finhackar du lök och persilja, passerar vitlök genom en press.
- Blanda två typer köttfärs, kokt ris, kryddor och lök med vitlök och persilja i en djup behållare.
- Gör små bollar med en diameter på 6-8 cm från det erhållna malet köttet.
- 5 cm av botten skärs från kålhuvudet och bladen skärs i små remsor.
- Och nu är hemligheten med receptet på lata kålrullar med Pekingkål. I olja uppvärmd i en djup stekpanna, stek kålbladen under konstant omrörning (1-2 minuter räcker).
- Sedan sprids köttbullarna på kålen och buljongen hälls. Häll i gräddfil och ketchup när innehållet i pannan kokar. Steka skålen på medium värme i 20 minuter.
Färdiga kålrullar läggs ut på en tallrik, dekoreras med örter och serveras till bordet.
Kål rullar i ugnen
Det finns ett annat lika utsökt tillagningsalternativ för denna maträtt. Bara för lata hemmafruar eller för dem vars tid räknas i sekunder. Vi presenterar lata kålrullar med Pekingkål, ugnsbakad i gräddfil-tomatsås.De kan serveras både till lunch och middag.
För att förbereda en saftig välsmakande maträtt behöver du 0,65 kg griskött och nötkött. Denna mängd kräver 80 g ris, ett ägg och en lök, 0,35 kg kinakål.
Endast den grova delen av huvudet används. Fina blad kan lämnas till sallad.
Dessutom krävs 0,35 kg gräddfil, 0,75 l köttbuljong eller vatten. Som kryddor och tillsatser, ta salt, tomatpuré (2 msk) malet peppar, din favoritkrydda, torkad persilja... För stekning, använd solrosolja och mjöl för panering. Och nu kommer vi att berätta i detalj hur man lagar kålkålrullar.
Matlagning:
- Koka ris tills det är halvkokt och svalt. Riv under denna tid löken på det finaste rivjärnet (du kan mala den i en mixer eller vrida den i en köttkvarn). Blanda ris, köttfärs, lök i en djup skål. Kör in ett ägg där, tillsätt kryddor, persilja och blanda tills det är jämnt.
- Skär den grova delen av Peking i små kuber.
- Lägg kålen i en behållare, häll kokande vatten över och låt stå i 5 minuter.
- Efter att tiden har gått, töm vattnet, skölj i kallt vatten och torka.
- Rör kålen i malet kött.
- Köttfärgen ska vara enhetlig.
- Ta en del köttfärs, forma kotletter och rulla i mjöl.
- Värm solrosoljan och stek pajerna på båda sidor.
- Överför patties till en ugnsform.
- Under tiden förbereder du såsen genom att blanda buljongen, tomatpastan med gräddfil. Tillsätt kryddor och salt efter smak.
- Häll såsen över kotletterna.
- Lägg kålrullarna i ugnen vid 180 ° C och baka i 40 minuter.
Som du kan se förenklas kålrullar med användning av kinakål. Det tar inte lång tid att laga mat. Dessutom är deras smak inte värre än kålrullar från vitkål.