Enkla steg-för-steg-recept på lata kålrullar med foton hemma
Lata kålrullar, ett recept med ett foto steg för steg som någon hemmafru definitivt borde ha, är ett bra alternativ till det vanliga alternativet. De smakar detsamma, men de tar mycket mindre tid att laga mat. Dessutom behöver du inte oroa dig för att kålbladet går sönder och skålens utseende förstörs. Lata kålrullar kan tillagas av alla slags malet kött med tillsats av ris eller bovete. Det finns också magra recept som också är lämpliga som tillbehör till kötträtter.
Läs också artikeln:kåldolmar!
Lata fyllda kålrullar och tips för att göra dem
Många barn gillar inte kål, och det är mycket svårt att övertala dem att äta vanliga kålrullar helt. I ett lat recept blandas alla ingredienser så att barnet inte bara äter kött med ris utan också grönsaker.
Det finns några tips om hur man gör lata kålrullar läckra och hur man väljer rätt mat för dem:
- kött för malet kött kan väljas från feta sorter (fläsk) - det håller sin form bättre och kål och spannmål neutraliserar fett;
- innan du lagar mat bör riset hällas med varmt vatten eller kokas tills det är halvkokt;
- Andelen ris till kött bör vara minst 1/3 och inte mer än 2/3 - om det finns mer kommer kålrullar inte att hålla sin form, och om mindre, kommer de inte att vara saftiga nog;
- oftast används vitkål - det viktigaste är att det är färskt, och formen på bladen spelar ingen roll.
Lata kålrullar är en separat maträtt. De innehåller både protein och kolhydrater och en stor mängd fiber. Hur de serveras beror på kompositionen och beredningsmetoden. Tomatsås används ofta, men du kan experimentera med den - den passar bra med gräddfil, senap och olika kryddor.
Om detta ämne:lata kålrullar i ugnen!
Matlagning i långsam spis
Att laga lata kålrullar i en multikokare är mycket bekvämare - det finns en möjlighet att välja önskat läge och förenkla uppgiften ännu mer.
För detta recept behöver du samma ingredienser som för klassiska kålrullar:
- ett pund köttfärs;
- 200-300 g färsk kål;
- morötter - 1 eller 2 stycken;
- små lökar - 2 stycken;
- ett glas ris;
- 1 ägg;
- några matskedar tjock tomatpuré;
- salt och peppar efter smak.
Att laga kålrullar i en multikokare tar inte mer än en timme. Processen accelereras på grund av att skålen stuvas inte i ugnen eller i en kastrull, utan när läget är korrekt valt.
Flera produkter måste dock förberedas separat innan de placeras i multikokaren:
- Kål skärs i bitar eller tinder på ett grovt rivjärn. Häll sedan över det med kokande vatten och låt det stå i en separat behållare. Det kommer att behövas senare när man bildar fylld kål, men för tillfället bör det mjukna lite.
- Riv lök och morötter (hälften av hela portionen) och sprid dem på botten av multikokformen. Detta kommer att vara ett lager på vilket du senare kommer att behöva lägga lazy kålrullar.
- Ris måste kokas separat tills det är halvkokt, eller bara häll kokande vatten. Det ska inte smula under bildandet av fylld kål.
- Nästa steg är att förbereda malet kött. I en separat behållare måste du kombinera kött, kål, ris, andra hälften av grönsaker, tillsätt ett ägg, salt och kryddor.
- Små bollar bildas av köttfärs och läggs i form av en multikokare på en grönsakskudde. Det är bättre om de passar i ett lager, men du kan lägga dem i flera.
- Därefter måste kålrullarna hällas med sås. För att göra detta blandas tomatpasta med gräddfil och kryddor och späds sedan med vatten till en homogen konsistens. Mängden sås bör göra det möjligt att helt täcka kålrullarna.
Multikokaren är påslagen till "släckningsläge". Skålen ska koka i minst 20 minuter, varefter den omedelbart kan läggas på tallrikar och serveras. Såsen i dessa fyllda kålrullar visar sig vara flytande och dess rester kan användas som en sås till sidrätter.
Lata välfyllda kålrullar i ugnen
Det klassiska receptet är lata kålrullar med ris och malet kött. Bättre att använda malet fläsk eller köttfärs för att göra skålen mer saftig.
En komplett lista över ingredienser för att göra lata kålrullar i ugnen innehåller:
- 600 g köttfärs;
- en halv medium vitkål;
- 2 ägg;
- 60 g stort ris;
- några nypor svartpeppar och salt (efter smak);
- 1 medelstor morot och 2 lök.
Komponenter till såsen bereds separat. I det traditionella receptet på lata kålrullar är den gjord av tomatpasta med tillsatt salt och kryddor. Om pastan är för tjock måste den spädas med vatten. Ett annat alternativ är att använda kryddad tomatjuice. Under stygningen av fylld kål avdunstar överflödig vätska och förvandlas till en doftande sås.
Ett steg-för-steg-recept på lata kålrullar med ett foto i ugnen består av följande steg:
- Först måste du förbereda grönsaker för malet kött - lök och morötter. De rengörs, rivs och skickas till pannan. På svag värme stekas steket tills det är gyllenbrunt och avlägsnas sedan från spisen och får svalna.
- Nästa steg är att laga riset. Det tvättas under kallt vatten och simmas sedan tills det är kokt. När spannmålen har tagits bort från spisen måste den sköljas igen under vatten. Detta förhindrar att den ångar i den heta potten.
- Därefter måste du finhacka kålen - det här är den sista ingrediensen du behöver för att göra köttfärs. Du kan också slipa den i en mixer - det här alternativet är lämpligt om du behöver maskera närvaron av denna komponent i den färdiga skålen.
- Alla komponenter kombineras i en separat behållare, salt och peppar tillsätts efter smak. Det är viktigt att det färdiga malet köttet inte sönderfaller. Om det visar sig att det inte är tillräckligt tätt och inte håller formen bra kan du dessutom lägga till ytterligare ett ägg.
- Då måste kålrullar formas av köttfärs, de kommer att likna kotletter. Lata kålrullar stekas i en kastrull tills de är gyllenbruna. Det finns ingen anledning att steka dem förrän de är helt kokta, eftersom de kommer att gå igenom ytterligare ett tillagningssteg.
- Därefter måste kålrullar placeras i ugnen och fortsätta att simma dem i såsen. För detta kombineras tomatjuice eller pasta med gräddfil, salt och kryddor. Skålen bakas i ugnen vid en temperatur på 180-200 grader, varefter den serveras omedelbart på bordet.
Det enda som kan serveras med kålrullar är färska grönsaker. De kan inte kombineras med kötträtter och sidrätter, eftersom de innehåller både kolhydrat- och proteinkomponenter.
Recept i ugnen utan rostning
Lata kålrullar med malet kål och kål kan beredas på ett enklare sätt. Kotletter av malet kött behöver inte stekas i en stekpanna - gryta dem bara i ugnen med sås.
Lista över ingredienser du behöver för att laga lata kålrullar i ugnen:
- 500-600 g köttfärs (halvkött med fläsk);
- färska grönsaker: 200 g kål, morötter (1-2 bitar) och 2 små lökar;
- 100 g torrt ris
- 1 sked mjöl;
- 1-2 ägg;
- 3-4 färska tomater och några matskedar tomatpuré till såsen;
- salt och peppar efter smak.
Ett steg-för-steg recept för lata kålrullar med ett foto kommer att vara användbart för varje hemmafru. Denna maträtt är hälsosam, naturlig och tillfredsställande, och bara enkla och prisvärda ingredienser behövs för att förbereda den. Om du byter ut malet kött med en mindre fet (till exempel kyckling) kommer den fyllda kålen att visa sig vara kost. De är beredda utan tillsats av fett och vegetabiliska oljor, därför innehåller de högst 150 kalorier i en bit.
Tillagningsprocess:
- Den första etappen är förberedelse kål... Det måste finhackas eller hällas med kokande vatten så att det blir mjukare och sedan helt släckt. Om ungkål, pekingkål eller andra typer och sorter av kål används för att förbereda lata kålrullar, räcker det att helt enkelt skära den.
- Skölj riset i vatten i en separat behållare och koka det på låg värme. Efter kokning räcker det för att det ska försvinna ytterligare 10-15 minuter. Om det förblir otillräckligt kokt känns det inte i den färdiga skålen. Det viktigaste är att grynna behåller sin form och inte stör bildandet av kålrullar.
- Nästa steg är beredningen av såsen där kålrullarna kommer att försvinna. Först måste du riva lök och morötter fint. Löken skickas till pannan och efter uppkomsten av en gyllene skorpa separeras en del av den (2-3 matskedar) för att lägga till malet kött. Morötterna tillsätts till den återstående mängden lök och stekningen fortsätter. När det blir lätt och transparent, läggs ungefär en tredjedel av grönsakerna åt sidan för senare - de kommer till nytta när de lägger fyllda kålrullar på ett bakplåt. För resten av grönsakerna, tillsätt en sked mjöl, tomatpuré och, om möjligt, juice eller tomater hackade i en mixer eller köttkvarn.
- Därefter förbereds själva köttfärsen för fylld kål. Alla ingredienser är färdiga; det återstår att kombinera dem i en behållare. Den fyllda kålen bör innehålla köttfärs, hackad kål, ett ägg och stekt lök. Ris tillsätts i slutet av tillagningen - den ska vara varm och lätt att knåda i dina händer utan att smula.
- Små kotletter bildas av köttfärs. Se till att placera de grönsaker som finns kvar efter att såsen har gjorts längst ner på bakformen. Lata kålrullar placeras ovanpå i ett lager. De bakas i cirka 20 minuter vid en temperatur på 200 grader.
- När kålrullarna är täckta med en gyllene skorpa kan de stuvas med sås. De ska vara helt täckta med den, och om såsen inte räcker eller om den visar sig vara för tjock, behöver du bara späda den med vatten. I denna form ska skålen kokas vid låg temperatur (150-170 grader) i 40-50 minuter. Därefter kan lata kålrullar tas ut ur ugnen och serveras med gräddfil.
Om kålrullar kokas utan stekning i en stekpanna är det viktigt att se till att köttet inte förblir rått. De blir saftigare om du slår in formen i folie efter att ha tillsatt såsen.
Fylld kålrecept för de lataste
Mycket lata kålrullar är ett alternativ för dem som har alla nödvändiga ingredienser, men inte har tid eller önskan att stå bakom spisen länge. De kommer att se ut som en homogen malet kött- och kålgryta med sås. Ingredienslista:
- 700 g fläsk eller köttfärs, kan ersättas med kyckling eller kombineras;
- 1 medium kålhuvud;
- morötter - 2-3 bitar;
- 2 lökar;
- 3 stora tomater eller tomatpuré;
- salt och peppar efter smak.
För att förbereda de lataste kålrullarna behöver du en stor kastrull. Separat måste du förbereda en stekpanna för att steka grönsaker och en liten behållare där ris ska kokas. Även en nybörjarkock kan hantera denna maträtt.
- Om du behöver tina kött, ta det ur frysen i förväg och låt det stå i rumstemperatur. Vid den här tiden måste lök och morötter hackas och stekas lätt i en kastrull tills de är gyllenbruna.
- Malet kött överförs till en stekpanna med grönsaker och lämnas på låg värme, täckt i 15 minuter. Under processen måste den ständigt röras om. Köttet kommer inte att stekas på 15 minuter, men den här gången räcker. Köttfärsen avlägsnas från värmen och får svalna något.
- Medan köttet svalnar, hacka kålen med en kniv eller rivjärn. Sedan placeras den i en separat kastrull och kokas i lite vegetabilisk olja. Det bör också mjuka upp lite, men det är inte fullt berett.
- Nästa steg är att förbereda färskt tomat... De tvättas, skärs i små bitar och hackas i en mixer tills de är puré. Om du använder tomatpuré istället för tomater, hoppa över det här steget.
- Därefter måste du kombinera alla ingredienser i en stor kastrull och skicka dem till elden. Det första lagret är kål, det läggs ut så att det helt täcker botten. Nästa kommer köttfärs med grönsaker, du kan lägga till färska säsongsbetonade örter till det. Detta följs av ytterligare ett kålskikt. I slutet hälls skålen med tomatpuré eller färsk tomatpuré. Skålen ska simmas på låg värme, täckt i 30-40 minuter.
Mycket lat fyllda kålrullar i en kastrull är ett alternativ för en vardaglig meny. Du kan också laga ris separat och servera det som en maträtt och steka köttet separat med kål. Detta malet kött passar också bra med bovetegröt och potatismos.
Lata kålrullar med svamp och kinakål
En annan variant är magra lata kålrullar. I stället för fet köttfärs läggs svamp till dem, och det är bättre att ersätta vanlig vitkål med Pekingkål. En sådan maträtt visar sig vara kost, eftersom svampar innehåller färre kalorier än fläsk eller köttfärs.
För att förbereda magra kålrullar behöver du:
- 200 g svamp (det är bättre att ta ostronsvampar, men du kan ersätta dem med någon annan sort);
- 200 g kinakålblad;
- 2 skedar ris;
- 1 medelstor lök;
- 1 sked tomatpuré;
- 2 matskedar gräddfil;
- salt, peppar, kryddor efter smak.
Mager kålrullar lagar mycket snabbare än klassiska kålrullar. Svamp kokas snabbt, till skillnad från malet kött. Detta recept är också bra för att spara tid.
Tillagningsprocess:
- Svamp och lök hackas med en kniv. De placeras i en stekpanna och stekas lätt och rör om hela tiden med en spatel. Efter 15 minuter tillsätts kokt ris där.
- Lägg hela eller krossade Pekingkålblad i en bakbehållare. Köttfärs läggs på dem, som är täckta med ett andra lager av blad på toppen. I slutet hälls skålen med tomatpuré med gräddfil utspädd med vatten.
- Behållaren placeras i ugnen vid 200 grader i 30-40 minuter. När maträtten är färdig rekommenderas det inte att ta ut den omedelbart. Kålrullar kommer att visa sig vara mer saftiga om du låter dem simma i ugnen i ytterligare 10-15 minuter.
Lata fyllda kålrullar med kinesisk sallad och svamp är enkla och friska. Detta recept är perfekt för en sommardiet när du inte vill äta kötträtter med högt kaloriinnehåll. Vid servering dekoreras sådana fyllda kålrullar med färska örter, du kan servera dem en grönsaksallad separat.
Lata kålrullar med färsk kål, kött och ris är en rejäl och hälsosam maträtt. Det finns i polska och ryska traditionella rätter i olika variationer. På vintern tillfredsställer sådana kålrullar snabbt hunger på grund av deras höga kaloriinnehåll. Sommaralternativet är ett recept med svamp och färska grönsaker. Det är lätt och kost, så det passar även för dem som följer figuren.