Utmärkta förberedelser för broccoli för vintern för äkta gourmeter
Smaken av den ursprungliga utomlandskålen har länge vunnit många människors hjärtan. För att inte dela med dig året runt, överväga de bästa broccoli-beredningarna för vintern från kreativa kockar. Det visar sig att en rätt kokt grönsak behåller sin unika smak och uppsättning värdefulla element efter värmebehandling. Broccoli innehåller ett överflöd av spårämnen som kroppen behöver. Och det innehåller mycket mer C-vitamin än citrusfrukter. Låt oss bekanta oss med de beprövade recepten från kockarna. Låt oss skriva ner dem i vår kokbok för att omsätta dem i praktiken.
Klassiska förberedelser för broccoli för vintern för en hälsosam kost
Ett enkelt lager av broccoli för vintern är tillverkat av en sådan uppsättning komponenter:
- broccoli;
- djupt orange morötter;
- vitlök;
- solrosolja;
- vinäger;
- strösocker;
- salt;
- Lagerblad;
- peppar (svarta ärtor);
- dillgrönsaker.
Kål (cirka 400-500 g) är uppdelad i små blomställningar. Skölj noggrant med rinnande vatten. Lägg i en skål för att tömma vätskan.
Skalade morötter (2-3 bitar) skärs i bitar eller ringar. Vitlök (litet huvud) passeras genom en press. Dill (efter smak) hackas fint med en kniv. Ingredienserna blandas och läggs i ångkokta burkar.
Vatten (1 l) hälls i en kastrull och tänds. När det kokar, tillsätt salt (4 matskedar), socker (10 matskedar), vinäger (1 glas). Krydda med solrosolja (100 g) och kryddor. Koka på medium värme i cirka 10 minuter. Grönsaker vikta i en burk hälls med varm vätska. De är förseglade med lock, förpackade i en frottéhandduk och förts till en mörk plats i 2 dagar. Det färdiga broccoliämnet för vintern lagras vid en temperatur som inte överstiger 5-10 ° C.
Kål är lämplig för konservering utan synliga skador, ruttna element och en obehaglig lukt.
Konserverad broccoli med svamp
Om du lägger till champinjoner i ingredienserna får du ett utmärkt mellanmål för berusade drycker. På vintern kommer dess arom och smak att påminna dig om de ovärderliga gåvorna som samlats in i trädgården. Du behöver produkter:
- broccoli;
- Champinjon;
- kryddor efter smak;
- salt;
- strösocker;
- vinäger (9%).
Broccoli-kålblomstrar doppas i kokande vatten. Koka i ca 5 minuter. Kasta i ett durkslag för att svalna.
De tvättade svamparna läggs ut på bordet. När de torkar upp lite, skär i lika stora skivor. Lägg i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter. Vattnet dräneras och får svalna.
Marinaden bereds i en separat behållare. Koka vatten. Kryddor, salt, socker och vinäger tillsätts. Rör om med en sked. Simma på elden i 2-3 minuter.
Broccoli kombineras med svamp. Placeras i steriliserade burkar. Häll den resulterande saltlösningen. Stäng med lock. Efter fullständig kylning tas de till källaren. Servera beredningen för kötträtter eller potatis.
Blandade grönsaker med en kryddig arom
Forskare har dragit slutsatsen att när mat berör himlen skickas dess lukt till hjärnan genom nasofarynx. Som ett resultat får en person njutning av att äta.Eftersom maträttens arom är så viktig för kroppen, låt oss bekanta oss med originalrecepten för broccoli-sallader för vintern. Vanligtvis väljs grönsaker för deras beredning, vars smak kombineras harmoniskt och orsakar positiva känslor.
Recept nummer 1
Ingredienser:
- blomställningar av broccoli;
- kålhuvud blomkål;
- Bulgarisk peppar med en uttalad arom;
- Äppelvinäger;
- salt;
- kryddor efter smak;
- vitlök;
- strösocker;
- citronsyra;
- rent vatten.
Blomkål och broccoli tvättas under kranen. Torka av med pappershanddukar. Uppdelad i blomställningar. Nedsänkt i kokande vatten fyllt med citronsyra. Koka i ca 3 minuter. Lägg i sterila burkar.
Skalad vitlök krossas med en press. Tillsätt till ångad blomkål och broccoli.
Paprika tvättas, stjälken tas bort och skärs i bitar. Lägg i burkar ovanpå kålblomstringar kryddat med vitlök.
En doftande marinad bereds i en rymlig behållare. Koka vatten först. Tillsätt sedan bulkingredienserna, vinäger och kryddor. Koka i 2-3 minuter. Häll hackade grönsaker i burkar. Vik upp med en tjock filt tills den har svalnat helt. Förvara i källaren fram till vintern.
Om så önskas kan du lägga persilja till salladen.
Recept nummer 2
Inköpslista:
- broccoli;
- paprika (grön);
- köttiga tomater;
- vitlök;
- senapsfrön;
- strösocker;
- salt att smaka;
- vinäger;
- vatten;
- Lagerblad.
Broccoli-blomställningar kokas i kokande vatten i cirka 3 minuter. Kasta i ett durkslag för att torka ut. Vid den här tiden bereds bulgarisk peppar: stjälken skärs av, hackas i remsor eller cirklar. Hacka vitlök, tvätta tomaterna och hugga persilja.
Marinaden bryggs i en kastrull på traditionellt sätt: vatten, salt, kryddor. Koka i ca 5 minuter. Den färdiga vätskan hälls i burkar med kompakt packade grönsaker. Täck och kork. Salladen serveras med andra rätter.
Kryddig aptitretare från blomställningar
På vintern, när det är extremt kallt ute, vill du skämma bort dig med läckra grönsaker. Många av dem skördas på sommaren. Därför kommer vi att ta reda på hur man syr broccoli hemma.
Ingredienser som krävs:
- blomställningar av broccoli;
- vatten;
- socker och salt;
- pepparkorn (svart och allspice);
- citronsyra;
- vinäger;
- senapsfrön;
- Lagerblad.
Kryddor hälls med ättika och får stå i 1 timme för att marinera. Broccoli är uppdelad i blomställningar. Nedsänkt i varmt vatten smaksatt med citronsyra. Låt sjuda på medium värme i cirka 5 minuter. Ta den ur vattnet och lägg den i ångkokta behållare.
Vatten hälls i en kastrull och tänds. När det kokar, tillsätt inlagda kryddor, strösocker och salt. Rör om och koka i ytterligare 7 minuter. Blancherade blomställningar, som finns i en burk, hälls med varm saltlösning. Täck med lock. Sterilisera i cirka 20 minuter genom att placera behållaren i en stor vattenkruka. Den färdiga produkten förseglas med lock. Vänd den upp och ner och linda den med en filt tills den svalnar helt. Förvara mellanmålet i ett rum där temperaturen hålls vid cirka 5-7 ° C.
Kryddiga par i en burk
För fans av kryddiga rätter passar receptet för inlagd broccoli med tillsats av kryddiga morötter i koreansk stil.
Mellanmålsmat:
- gröna blomställningar;
- morot;
- paprika;
- vitlök;
- malen svartpeppar;
- koriander;
- lager;
- vinäger;
- vegetabilisk olja av något slag;
- salt;
- strösocker efter smak.
Broccoli-blomställningar doppas först i kokande vatten och efter 2 minuter i kallt vatten. Beredda grönsaker placeras i en rymlig skål.
Skala morötter. Gnugga på ett speciellt rivjärn för att få sugrör i koreansk stil. Skicka till blancherade blommor av broccoli.
Paprika skärs i bitar. Häll kokande vatten i 2 minuter. Kasta i ett durkslag och kombinera med andra komponenter. Tillsätt kryddor, hackad vitlök, kryddor.Alla grönsaker blandas noggrant och får marineras i 3-4 timmar.
Vid denna tidpunkt är bankerna förberedda. Tvätta noggrant i varmt vatten och håll det över ånga i cirka 3 minuter. För enkelhets skull hälls vatten i pannan. Täck över det med ett speciellt lock med en öppning för en burk. När ånga dyker upp placeras behållaren upp och ner och steriliseras i 2-3 minuter.
Efter 4 timmar placeras inlagd broccoli med morötter i koreansk stil i burkar. Täck med lock. Steriliseras i en stor kruka med vatten i cirka 20 minuter. När broccoli ändrar färg är produkten klar. Den är tätt tillsluten och insvept i en handduk. Det kylda ämnet lagras i en källare eller ett kylskåp.
Originalsammansättning av produkter
Utmärkt förberedelse för vintern erhålls från en sådan uppsättning komponenter:
- broccoli;
- krusbär;
- sparris;
- bitter peppar;
- vatten;
- salt;
- socker;
- vinäger;
- Koriander;
- Dillfrön;
- kummin.
Broccoli är uppdelad i blomställningar och tvättas noggrant med vatten. Lägg i en ångad behållare. Tillsätt krusbär, skivad sparris, kryddor, salt och socker. Häll en uppsättning grönsaker med varmt vatten. Steriliserades i cirka 20 minuter. I slutet, tillsätt vinäger. Förseglad med tennlock. Produkten serveras som ett salt mellanmål för berusande drycker.
Efter att ha studerat de ovanliga recepten för att förbereda broccoli för vintern förstår vi produktens popularitet. Kål passar underbart med morötter, paprika, tomater. Och med hjälp av kryddor får maträtten en pikant smak. Ämnena förvaras underbart i ett svalt rum tills kallt väder börjar.