Hemlagat syltvin enligt enkla recept
Varje hus har gamla frukt- och bärberedningar i sina soptunnor. För att inte kasta bort dem gör sparsamma hemmafruar vin från sylt hemma. Det finns ett stort antal snabbmatlagningsrecept, så alla kan välja den matlagningsmetod som de gillar bäst. Men för att en hemlagad dryck ska behålla sin smak i många år måste du känna till de allmänna principerna för beredning och lyssna på råd från vinmakare.
Principer för matlagning
Generella principer:
- Vatten, sylt och socker används för att göra hemlagat vin.
- I stället för vinjäst kan du använda russin eller ris. De innehåller fruktos och jäser snabbare.
- Vin tillverkas endast i glasflaskor, eftersom alkohol under kemisk beredning kommer i kemisk reaktion med plast och kan efter konsumtion orsaka hälsoproblem.
- För att evakuera gaser måste du använda en vattentätning eller en gummihandske.
Du kan göra vin av jäst sylt, det viktigaste är att det inte finns någon mögel på ytan. Svampsporer ger vin en obehaglig eftersmak och kan orsaka kroppen irreparabel skada.
Hemlagat syltvin, de bästa recepten
Det tar lite ansträngning och tid att göra vin. Att följa vissa regler och följa receptet kan du få ett vackert, gott vin med en styrka på 10-15%.
Hallonvin
Det finns hallon sylt i nästan alla hem. Men vad kan man göra om syltet jäses? Allt är väldigt enkelt, för att inte kasta blankt ur det kan du göra en utsökt, aromatisk dryck.
Ingredienser:
- sylt - 1 kg;
- vatten - 2,5 l;
- ris - ½ msk.
Förberedelse:
- Ett bärämne läggs i en ren 3 liters flaska och vatten hälls. Allt blandas ordentligt tills socker löses upp.
- Somna ris.
- En handske eller en vattentätning placeras på burken. Om en medicinsk handske används görs små hål för att gaserna ska släppa ut.
- Flaskan placeras i ett mörkt hörn i 1 månad.
- Om handsken tappas bort är tillagningsprocessen över och drycken kan filtreras genom ostduk eller en sil.
- Spillt vin korkas och tas bort i ytterligare en vecka.
Före användning filtreras vinet en andra gång.
Jordgubbedriftstoppvin hemma
Vin tillverkat av sylt hemma har en vacker färg, behaglig smak med jordgubbsnoter.
Du kommer behöva:
- sylt - 1 liter;
- vätska - 2 l;
- fröfria russin - 250 g.
Förberedelse:
- Flaskorna tvättas med sodalösning.
- Lägg syltet och fyll det med varmt vatten.
- Häll i russin och blanda allt ordentligt.
- En genomborrad handske läggs på nacken och placeras på en mörk plats i 2 veckor.
- Efter slutet av gasbildningen dekanteras vinet och hälls i rena flaskor.
Det beredda vinet korkas och lagras i 1,5 månader på en mörk plats.
Äppelvin
Drycken kombinerar en behaglig lukt och sötsur smak. Det passar bra med kötträtter och desserter.
Nödvändiga produkter:
- sylt - 1,5 l;
- vatten - 3 l;
- alkoholhaltig jäst - 20 g.
Hur man gör vin från sylt:
- Jästen löses upp i ett glas varmt vatten.
- Ett äppelpreparat läggs i en flaska, surdeg tillsätts och tas bort till ett mörkt hörn.
- En dag efter starten av gasutvecklingen, tillsätt vatten.
- En vattentätning installeras på flaskan och tas bort i 30 dagar på en mörk plats.
- Efter jäsningens slut filtreras vinet och hälls i separata flaskor.
- Om den beredda drycken är lite bitter eller sur kan du tillsätta 50 g socker per liter produkt.
- Filtrera igen före användning.
Förvara vinet på en sval plats.
Hemlagat hemlagat syltvin utan socker
Ett snabbt recept för matlagning. Den färdiga drycken kan provas på 1,5 månader.
För att göra vin av gammal sylt hemma behöver du:
- eventuell jäst sylt - 3 l;
- vätska - 5 l;
- ris - 250 g.
Tillagningsmetod:
- Vatten hälls i en kastrull och ställs på låg värme tills det kokar.
- Tillsätt en söt bit och koka i 5-10 minuter.
- Efter upplösning av sockret hälls vätskan i en beredd behållare.
- Ris hälls, en handske läggs på nacken.
- Tara placeras i ett mörkt hörn.
- Den färdiga delikatessen hälls i separata behållare genom en sil eller gasbind.
Doftande vin från gammalt sylt
Ofta använder hemmafruar inte gammalt sylt i matlagningen. Förgäves, eftersom det gör en välsmakande, aromatisk delikatess som passar bra med kötträtter och desserter.
Produkter:
- sylt - 1 kg;
- vatten - 1 l;
- russin - 100 g.
Produktionsteknik:
- En tre-liters burk tvättas med en sodalösning och steriliseras.
- Vattnet kokas och kyls.
- Sylt hälls i en flaska, vatten tillsätts.
- Allt blandas ordentligt och tas bort till ett mörkt hörn.
- Efter en vecka separeras mosen från vörten.
- En gummihandske läggs på flaskan och tas bort i 1,5 månader i ett mörkt hörn för jäsning.
Efter beredningens slut hälls vinet i sterila flaskor och förvaras i flera månader i ett svalt rum.
Trots den långa tillagningstiden visar sig vin från sylt hemma att vara gott, med en vacker färg och en oförglömlig arom.
Aprikosvin
Läckert berikat vin med en delikat, delikat arom.
Nödvändiga produkter:
- aprikos sylt - 1 l;
- vatten - 1 l;
- socker - 100 g.
Tillverkning:
- Lägg sylt i en ren behållare, häll vätska och tillsätt socker.
- När sockret är helt upplöst stängs flaskan med lock och placeras i ett mörkt rum.
- Efter 2 veckor, när all massa stiger upp, filtrera drycken och tillsätt 50 g socker.
- En handske läggs på nacken, 50 g socker hälls och återförs till sin ursprungliga plats.
- Efter 90 dagar dekanteras den färdiga drycken och läggs i kylen.
Hemlagat syltvin är en stark, aromatisk produkt som passar bra med kött och fisk.
Du kan använda jäst, ris eller russin för att påskynda tillagningen.
Den färdiga drycken förvaras i en glasflaska på en sval plats.