Tsarens delikatess - krusbärssylt med apelsiner för vintern
Vitaminfördelarna med krusbär och apelsin är utan tvekan, och om du kombinerar dem och gör krusbärssylt med apelsiner för vintern, kommer den delikatess som blir resultatet inte att lämna någon likgiltig. Denna söta, syrliga sylt i en mystisk smaragd- eller rubinfärg tilltalar särskilt små familjemedlemmar. Och för vuxna kommer det att ge ovärderliga hälsofördelar.
Krusbär verkar försiktigt på kroppen som ett diuretikum, förbättrar matsmältningssystemets funktion, främjar utsöndringen av galla. Små bär är rika på organiska syror och höga i fiber och pektin. De stärker blodkärlen och förbättrar hematopoetiska processer.
När det gäller apelsiner, förutom det välkända C-vitaminet, innehåller det ett stort antal användbara ämnen. Regelbunden konsumtion av orange frukt under förkylning stärker immunförsvaret. Orange förhindrar också njursten, sänker kolesterol och behandlar förstoppning. Ser: rabarberkompottrecept med foto!
Rekommendationer för att välja bär och bereda frukt
I stora bär rekommenderas att du väljer frön: klippa bäret från sidan och dra försiktigt ut fröna och ta lite massa. Små bär (och medelstora) tillagas tillsammans med fröna, genomhållande var och en med en nål. Detta görs så att krusbären absorberar socker bättre, eftersom bärets hud är lite tjock.
Piercing av krusbären håller dem också intakta när de kokas: de förblir runda.
När du rullar grön krusbärssylt i vattnet där bären blancheras (eller blötläggs) kan du lägga några körsbärsblad. Detta hjälper till att bevara den gröna färgen på syltet.
När du förbereder apelsiner för att rulla krusbärssylt och apelsiner för vintern behöver skalet från dem inte skalas, det räcker för att ta bort bitterheten. För att göra detta, placera frukterna i en kastrull med kokande vatten och blanchera i en kvart. Doppa frukterna i kallt vatten och låt stå i 12 timmar. Under denna tid kommer bitterheten i huden att försvinna. Allt som återstår är att skära apelsinerna för att välja frön.
Frön valda från apelsiner kan användas för rullning av sylt om de blötläggs i vatten i 10 timmar. Den resulterande massan i form av gelé läggs till arbetsstycket för att ge tjocklek och lätt bitterhet.
Ett enkelt krusbär- och apelsinjam-recept
Med detta recept kan du göra grönt krusbärssylt med apelsiner, som håller sig bra även vid rumstemperatur.
Komponenter:
- bär - 1,5 kg;
- citrusfrukter - 2 st .;
- socker - 1,5 kg.
Förberedelse:
- Skölj bären, klipp av svansarna. Välj frön från apelsiner och skär frukten tillsammans med skalet i bitar.
- Passera de beredda krusbären och apelsinerna genom en köttkvarn eller mixer.
- Häll den resulterande massan i en kastrull, tillsätt socker och koka i 15 minuter.
- Rulla upp den heta syltet.
För att förhindra att syltet brinner, använd en emaljpanna eller kittel med tjock botten för att förbereda den.
Snabb krusbär och orange sylt
Okokt krusbär orange sylt är det snabbaste sättet att göra en utsökt godis. Dess enda nackdel är att den bara ska förvaras i kylskåpet (helst inte för länge).
Komponenter:
- apelsiner - 2-3 st .;
- krusbär - 1 kg;
- strösocker - 2 kg.
Om så önskas kan du lägga till en citron i syltet.
Tillagningsprocess:
- Ta bort krusbärsvansarna och torka lite.
- Skär frukterna och välj frön.
- Vrid alla ingredienser genom en köttkvarn.
- Täck den resulterande massan med socker och låt den lösa sig (15-20 minuter).
- Syltet är klart, det återstår att ordna det i steriliserade behållare och skicka det till kylen för förvaring. Det är inte nödvändigt att rulla upp det, det räcker att stänga det med vanliga plastskydd.
Kall krusbär och apelsin sylt är mycket hälsosammare, eftersom det behåller alla vitaminer som finns i de råa komponenterna.
Jam "Aroma of the East"
Krusbärssylt med banan och apelsin har en ovanlig smak. Banan kommer att lägga sötma till syltet, apelsin - surhet, och användningen av kanel och kryddnejlika kommer att lägga orientaliska aromer till beredningen. Förvara detta sylt på en sval plats.
Ingredienser:
- bär - 0,5 kg;
- 1 stor apelsin;
- 1 stor banan;
- strösocker - 0,5 kg;
- 4 kryddnejlika;
- malet kanel - 1 tsk
Tillagningsprocess:
- Skölj krusbären, klipp av svansarna. För att inte skada bären blir det bekvämare att skära av dem med en liten sax.
- Häll bär i en mixer, hacka. I avsaknad av en mixer kan du använda en vanlig potatiskvarn eller vrida bären genom en köttkvarn.
- Ta bort skalen från apelsinen och hugga den också.
- Skala bananen och skär i friformiga bitar.
- Blanda hackade frukter och bär i en kastrull, tillsätt socker, blanda väl igen och låt sockret lösa sig.
- Efter den angivna tiden, tillsätt kryddor till den resulterande massan och koka i 5 minuter.
- Häll syltet i burkar och rulla upp det.
Ett intressant recept
När du rullar i krusbärs- och apelsinsylt kommer den tillsatta citronen bara att fördubbla sina hälsofördelar. Denna sylt rekommenderas för användning med vitaminbrist.
I närvaro av magsjukdomar som är associerade med hög surhet bör du närma dig användningen av produkter som innehåller citron.
Krusbärssylt med apelsiner och citron för vintern tillagas i två steg. För beredningen är det bättre att ta ett lite omoget grönt krusbär.
Ingredienser för 8 0,7 liters burkar:
- citrusfrukter - 3 st .;
- krusbär - 3 kg;
- socker - 3 kg;
- 1 citron;
- vatten - 50 ml.
Sömnadsprocess:
- Tvätta krusbären, sortera och skala svansarna. Lägg i en kittel, tillsätt vatten och socker för att bilda en sirap, låt det koka och stäng av.
- Välj frön från apelsiner och citron och lämna skalet. Skär dem i små kuber och lägg till krusbäret i kitteln.
- Sätt syltet på elden igen och koka i ungefär en timme.
- Därefter ska syltet lämnas över natten. Under denna tid kommer det att tjockna lite och få en rosa nyans.
- Den andra dagen kokas syltet på låg värme i 40 minuter efter kokning och upprullat.
Sylt med apelsin och kiwi
Krusbärssylt med apelsiner har en mycket ovanlig smak, om du lägger till kiwi... Mogen kiwi ger en antydan till lätt jordgubbsmak. Efter att ha en gång förberett en sådan exotisk delikatess kommer den alltid att vara en välkommen gäst på bordet.
För sylt behöver du:
- bär - 1 kg;
- 4 stycken stora apelsiner;
- 4-5 mogna kiwi;
- strösocker - 2 kg.
Tillagningssteg:
- Skär av skalet av apelsiner med en kniv, välj frön och dela upp i skivor.
- Skala krusbärens bär.
- Trimma kiwiens hud, skär i skivor.
- Mal alla ingredienser med en mixer (eller köttkvarn), överför till en kastrull.
- Täck blandningen med socker på toppen och låt stå i ett par timmar för att lösas upp.
- Vid låg värme (detta är viktigt!) Låt syltet koka, stäng av arbetsstycket och låt det svalna helt.
- När syltet har svalnat, lägg det på elden igen och koka i 20 minuter under omrörning ibland.
- Om sylt fortfarande är lite tunt upprepas proceduren tills önskad konsistens uppnås.
- Den färdiga syltet ska svalna något och sedan kan det läggas i steriliserade burkar och stängas.
"Ruby" sylt
Röd krusbärssylt med apelsin kallas rubin av en anledning - du kan inte få den här färgen från enkla gröna bär. Receptet har en ny nyans: apelsiner används tillsammans med skalet, men de tillsätts separat och i olika faser av beredningen. Det är bättre att börja förbereda sig för rullning på kvällen, eftersom krusbären måste blötläggas i vatten i 12 timmar.
Så för sylt behöver du:
- röda bär - 1 kg;
- citrusfrukter - 1-2 st .;
- vatten - 150 ml;
- socker - 1 kg;
- vanilj efter smak.
Process steg för steg:
- Tvätta krusbären, klippa svansarna. Ta bort frön från stora bär och lägg dem i kallt vatten i 12 timmar. Om du inte hittar ett stort rött krusbär kan du också använda små bär. Därefter stickas de helt enkelt med en nål utan att skalas, och efter den första tillagningen gnuggas de genom en sil.
- På morgonen, töm vattnet och passera krusbären genom en köttkvarn tillsammans med den skalade apelsinen. Kasta inte skalet utan riv det på ett fint rivjärn och lägg det åt sidan för tillfället.
- Lägg socker och vanilj i den resulterande massan. Häll i varmt vatten och koka i 5 minuter.
- När syltet har svalnat, koka det igen i cirka 3 minuter och svalna.
- Upprepa sedan föregående steg och lägg till riven apelsinskal i syltet. Rulla upp het sylt i beredda steriliserade burkar.
Sylt i en långsam spis
Krusbärssylt med apelsiner, kokta i en långsam spis, kan göras även av en nybörjad hemmafru. Tid och beredningsmetod beror på hur du planerar att använda sylt: för långvarig förvaring för vintern eller för konsumtion inom en snar framtid.
Om syltet inte har lagrats på länge stuvas det i en multikokare på en gång i en timme. För att förbereda vinterförnödenheter måste du göra detta tre gånger enligt beskrivningen i receptet nedan. Denna tillagningsmetod gör att syltet kan stå hela vintern utan konsekvenser.
När du förbereder sylt, bör du vara uppmärksam på volymen på multikokerskålen. Med en liten volym appliceras den beredda massan för att laga sylt så att ¼ i skålen förblir tom. Annars kommer sylt att rinna över.
Jam-komponenter:
- krusbär - 1 kg;
- apelsiner - 3 st .;
- socker - 1 kg.
Förberedelse:
- Frigör bären från bladen och svansarna, välj frön från apelsinen och skär dem tillsammans med huden. Mal allt.
- Överför den resulterande massan till en långsam spis, tillsätt socker och blanda.
- Välj läget "Quenching" på multikokaren och ställ in timern i 30 minuter. Stäng inte locket när du gör detta. Efter att syltet har kokat (efter cirka 15 minuter) tar du bort skummet.
- När timern stängs av tar du bort skålen från multikokaren och kyler marmeladen till rumstemperatur.
- Upprepa tillagningsprocessen två gånger, lägg sedan syltet i en behållare och rulla upp det.
Krusbär och apelsin sylt kallas också kunglig sylt. Kanske för att det under antiken ställdes ut som en delikatess på en fest för de högsta kungligheterna. Idag kan du laga sådan god mat utan problem, eftersom krusbär växer i nästan varje trädgård och säljs fritt på marknaden. Konservering av sylt, inte bara apelsiner, bananer, kiwi tillsätts. Många lägger också till nötter eller frön. Detta är dock inte för alla.Koka, experimentera och njut av resultatet av ditt arbete! Smaklig måltid!