Savokål i ett nötskal och dess användningsområden

När jag tittade på påsarna med frön av olika grödor i butiker för sommarboende och trädgårdsmästare kom jag över savojkål. Det ser ut som en vanlig vitkål, bara en del skrynklig och oattraktiv. Och de säger att det är väldigt gott. Berätta för mig om detta är så och hur man odlar det.

Savokål är mer ömt än sin vita syster. I själva verket är det en och samma växt, bara Savoyard - med förändrade korrugerade blad. Precis som Savoyards vita kål, kännetecknas den av mognadsgraden till tidig mognad, midmognad och sen. Sådatum för plantor är lika för båda sorterna. Jordbrukstekniken för dessa typer av kål är också mycket lika, bara Savoy-kål beror mindre på vattning, eftersom den ackumulerar mindre fukt i vävnaderna. Dessa kål skiljer sig åt i smak och hållbarhet.

Savoykål är perfekt för att göra fylld kål, dess vener är mjuka och lätta att rulla. Bladen är känsliga spetsiga, köttfärs är vackert synlig genom dem, och smaken är helt enkelt fantastisk.

Savokål är bra, och som fyllning för pajer visar kålsoppa med savokål att ha en ovanlig gulgrön nyans och är ovanligt doftande. Savoy kålgryta smälter bokstavligen i munnen.

Tyvärr, på grund av dess ömhet, lagras denna kål under mycket kort tid, sällan tills det nya året. Dessutom är Savoykål helt olämplig för betning. Förmodligen på grund av sådana funktioner har den inte blivit utbredd i våra trädgårdar.