En vacker rödkålsallad för vintern är en värdig ersättning för en vitkål

Hur man gör rödkålssallad för vintern? Alla i vår familj älskar kål, men vanligtvis plockar jag vitkål. Jag använder blått i färska sallader, barn gillar inte det, men vuxna familjemedlemmar krossar av nöje. Och sedan grann en granne henne med sitt nya recept - syltad blåkål. Personligen gillade jag det, jag vill förbereda ett par burkar för testning. Men grannen blev sjuk och åkte till sjukhuset, det finns ingen att ta reda på receptet från. Kan du säga?

En krispig och mycket vacker rödkålsallad erhålls för vintern. Och dess smak kan inte förmedlas i ett ord - det är både en knappt märkbar trevlig sötma och en lätt pikant ton av bitterhet. Vad det blir beror på smak och recept. Du kan göra en söt sallad eller lägga till fler kryddor för ett mer snyggt mellanmål. Och även rödkål passar inte bara vitkål utan även andra grönsaker och till och med frukt. Och det kommer inte att finnas några problem med att välja en sort eftersom den vita sorten inte kommer att göra det. Alla krasnokochanka "beter sig" perfekt i bevarande. Dessutom kan den marineras och fermenteras.

Rödkålsallad för vintern under en varm marinad utan sterilisering

Detta recept är bra eftersom du snabbt kan laga en sallad. Men även utan ytterligare värmebehandling kommer arbetsstycket att lagras väl på grund av metoden för varmfyllning med marinad.

Sekvensering:

1. Hacka eller klipp med 1 kg kålhuvud med en kniv.
2. Skär i tunna remsor med samma mängd paprika.
3. Hacka två stora lökar i halva ringar.
4. Lägg alla grönsaker i en stor skål och rör om för att låta kåljuicen.
5. Lägg i burkar (sterilisera dem först).
6. Förbered marinaden: lägg 1 matsked vatten i 1 liter vatten. socker, 2 msk. l. salt, 0,5 tsk. dillfrön. När vattnet kokar, tillsätt 30 ml vinäger. Rör om och häll omedelbart marinaden över kålen.

Rulla nu upp salladen, täck över filten och låt den stå tills burken svalnar. Sedan kan du ta den till källaren eller skafferiet för förvaring.

För att göra peppar mjukare, blanchera efter skivning. Häll bara kokande vatten i några minuter och överför sedan omedelbart till kallt vatten.

Surkålssallad med äpplen (steriliserad)

Innan du rullar upp ett sådant mellanmål måste du först jäsa kålen lite. Detta ger salladen i kombination med äpplen en väl märkbar syrlighet. Och så att det inte "exploderar" på vintern steriliseras bankerna.

För att göra en sur sallad:

1. Hacka 5 små kålhuvuden.
2. Skala 1 kg äpplen och skär i tunna skivor.
3. Hacka tre lök i halva ringar.
4. Lägg kål och lök i en skål, tillsätt 1 msk. salt och 0,5 tsk. persilja och korianderfrön. Du kan också lägga till några dillfrön och blanda väl.
5. Lägg grönsaker i en kastrull, omväxlande med ett lager äpplen. Täck med ett lock så att det går in i pannan och lägg förtrycket ovanpå. Låt arbetsstycket simma i tre dagar i värmen.
6. Den färdiga salladen behöver bara steriliseras. Lägg den i 1 liters burkar och sterilisera dem i minst 20 minuter.

Rulla upp och låt svalna, insvept ovanpå. Du kan förvara en sådan sallad i lägenheten, men bara där den är svalare.

Inlagd rödkål