Lär dig om fördelarna och farorna med svarta bönor
I vårt land finns svarta bönor på borden för finsmakare av det latinamerikanska köket. Bönor kan vara rödbruna som Kindi eller nästan svarta som Preto. Av de kända varianterna av produkten förbättras och skadar svarta bönor genom den större koncentrationen av ingredienserna som utgör spannmålen. Dessa bönor kännetecknas av en sötaktig smak, tät struktur. En särskiljande egenskap hos svarta bönor är en distinkt rökt smak.
Skillnaden mellan svarta bönor
- proteiner 25,3%;
- fett 1,66%;
- kolhydrater 73,04%.
Produktens totala kaloriinnehåll är 341 kontra 284 kcal för röda bönor. Proteinkomponenten i viktförhållandet är 8,9 g, medan den i röda bönor är 8,4 och i vita bönor är den 7,0. En sådan proteinkomposition ligger nära djurstrukturen, gör det möjligt för vegetarianer att få adekvat näring.
Askresterna i bönan är något lägre, det är 3,6 g icke-brännbara mineralämnen i 100 g av produkten. Fiber innehåller 15,5 g, kolhydrater 62,36.
Mineralkomponenten presenteras i en mängd som uppfyller kroppens behov när svarta bönor ingår i den vanliga menyn:
- zink - 3,65 mg;
- järn - 5,02 mg;
- magnesium - 120,4 mg;
- fosfor - 240,8 mg.
Listan över mikroelement är långt ifrån fullständig, det finns dem 23. Vitaminer representeras av folsyra, fyllokinon, vitamin B6, nikotinsyra och andra vars verkan är känd. De feta omättade och fleromättade syrorna påskyndar lipidmetabolismen.
Aminosyror presenteras i mängden två dussin och bland dem är välkända - arginin, lysin, glutaminsyra och andra. Den rikaste kemiska sammansättningen skapar de fördelaktiga egenskaperna hos svarta bönor.
Studier av närings- och läkemedelsvärdet av sammansättningen av svarta bönor har visat att det är den mest användbara växtprodukten. Det rekommenderas för att förebygga hjärtaktivitet, rengöra blodkärlens väggar från kolesterol och för att förbättra hjärnans funktion. Det säger sig självt att det samtidigt städar immunförsvaret och mag-tarmkanalen. Det är dock svarta bönor som är den mest effektiva maten för förebyggande av cancer. Samma produkt är också ett hinder för typ 2-diabetes.
Människor som regelbundet använder svarta bönor i kosten får satinhud, glänsande hår och vackra naglar utan att man märker det och utan kosmetiska tweaks.
Det är dock svarta bönor som är de mest tillfredsställande och tyngsta av alla bönor. Fördelarna med svarta bönor och skadorna från dem är oskiljaktiga om du behandlar maträtten tillfälligt. Hjärtglykosid förekommer i denna typ av bönor i samma mängd som i andra, men på grund av bönans täta struktur tar det mycket längre tid att bryta ner.
Dessutom är denna produkt utformad för en hälsosam matsmältningskanal. Därför är det bättre att utesluta bönor från menyn i fasen av förvärring av någon kronisk sjukdom. För äldre kan du erbjuda rätter från sparrisbönor... De som har diagnostiserats med gikt eller nefrit bör i allmänhet glömma bönor.
Odlingsområde
Amatörer började naturligtvis odla en exotisk grönsak i Ryssland, och odlingstekniken skiljer sig inte från andra sorter av vanliga bönor. Men i Kina, USA, Kanada växer denna typ av bönor som en industriell gröda i stora områden. De levererar också produkter över hela världen. Vi känner till sorterna "Preto" och "Kindi", som skiljer sig åt i färg och kornstorlek. Samtidigt är Preto-sorten kärnan i det brasilianska köket, och nationalrätten Feijoada är redan 300 år gammal.
Dessa bönor används i många länder runt om i världen i vegetarisk mat och under de troendes fasta.
Av särskilt värde är rätter gjorda av svarta bönspirar utan själva bönan. De är en separat maträtt eller ingår i komplexa sallader. Den biologiska aktiviteten hos böngroddar gör skålen hälsosam.
Hur man väljer och lagrar bönor
Överraskande nog är det bara svarta bönor som inte skadas böna vivel... Hon låg bara inte på de svarta bälgen. Därför hotar ett vanligt skadedjur inte denna typ av bönor. Produkten kommer dock i en transparent förpackning så att du kan se till att frukten inte delas upp i halvor, vilket händer vid långvarig lagring. Gamla bönor smakar också annorlunda.
När du odlar den här typen av bönor hemma bör du skörda i tid och torka kornet väl. När den torkas utomhus, bringas produkten till marknadsmässig torrhet, men du måste förvara bönorna före kallt väder på en sval plats, det är bättre att använda kylskåpets nedre hylla. Förutom caryopsis finns det många andra buggar som ibland kan tränga in i den söta frukten.