Det är viktigt att veta hur man lagrar bönor fram till nästa skörd hemma.
I naturen finns allt levande i livsmedelskedjan. Bönor, med sina näringsegenskaper, är inget undantag. Där området för odlingen ligger, bor specifika insekter, bönavivlar. När de smittas i livsmiljön sprids dessa insekter med korn och kommer dit där bönorna inte växer, men det finns många av dem som ett resultat av lagring.
Hur håller man bönor för vintern?
Förvaringen av bönor och gröna skida är ursprungligen annorlunda. Gröna bönor kan konserveras med alla kända metoder, frysta och lagras på detta sätt med maximal nytta under vintern. Men andra villkor måste skapas för att bevara bönorna. Med tanke på att bönor är en mycket användbar produkt som ersätter kött i sin sammansättning, är det lätt att förstöra lager utan att lagringsregler följs.
Skydda växtprodukten ska:
- från felaktig torkning och läggning av vått spannmål;
- från förvaring vid hög luftfuktighet;
- bristande efterlevnad av temperaturregimen.
Lagrade bönor, även om de lagras ordentligt, minskar deras näringsvärde över tiden och ökar tillagningstiden.
Av alla buggar skadedjur av spannmål och baljväxter frön för bönor, är den vanligaste bönor vivel eller bruchus... Dessa insekter är karantänskadegörare. De bor i ett smalt område där bönor har odlats under lång tid. De kommer med utsäde och förökar sig gradvis. Därför är karantentjänstens uppgift att förhindra att skalbaggen sprids till nya territorier.
Nyligen stoppades denna insekt från att komma in i Fjärran Östern på ett kinesiskt skepp i bönor från Indien. Insekten och dess levande kopplingar hittades på fartyget i matbönor. Säkerhetsåtgärder har vidtagits. Bruchus finns ofta från fälten i Transkaukasus, det finns sin egen art. Därför är det nödvändigt att överväga varje böna på hemmaplaner innan man planterar och förstöra fröet med hål i bönan genom att bränna. Detta skadedjur kom till Ryssland i början av förra seklet, på höjden av inbördeskriget, när det inte fanns någon karantäntjänst. Hittills har inga karyopor sett i svarta bönor.
Att känna till skalbaggens biologi kan du förstå hur man ska bevara bönor så att buggar inte startar. Weevil reproducerar aktivt på sommaren och vintern i uppvärmda lokaler, vilket ger 5-6 generationer. I naturen går en koppling ägg i mogna bönor upp till 30 ägg vardera. Men murverket sträcker sig i tid. Äggläggningen finns på skaftventilerna eller på en omogen skida i en spricka eller utgjuten fossa. Larverna utvecklas om 10-11 dagar och invaderar bönorna. Efter 21 dagar förvandlas larven till en puppa och efter 10 dagar erhålls en vuxen insekt.
Vid kallt väder 0-10 döden av larver och puppor inträffar på en månad, vid -12 0 på en dag. Så en kylförvaringsmetod kan förhindra att matlagren förstörs. Skalbaggen i de södra regionerna förstörs inte under milda vintrar och kan kolonisera lagringsutrymmen i varma tider. De fyller grödor och lyckas ge 4-5 generationer. Skadade bönor tappar groning.I de angripna fröerna är svarta prickar av passager och avföring synliga genom skalen.
Den primära torkningen av spannmål före läggning är av stor betydelse. Vid bra väder ska bönorna som dras från trädgårdsbädden ligga i solen några dagar till innan du öppnar klaffarna, eller, samlade i kvastar, hänga under ett drag på en galge. För matändamål tröskas bönor och förberedas för vinterförvaring.
Lagra bönafrön hemma
Hur man lagrar bönor på vintern för frön är en annan historia. Stänger med intakta ventiler och utan minsta brister väljs. Efter att ha torkat i solen förpackas bönorna i baljorna i en dukpåse och förvaras i kylskåpet tills kallt väder börjar. Senare tas påsen ut i kylan, hängs upp så att gnagare inte äter den. Demontera bälgen strax före plantering. Ett annat sätt att lagra frön är att hälla askan och förvara dem i en glasförsluten behållare. När du lägger till ett huvud eller flera tänder i förpackningen vitlök säkerhetsgarantin ökas.
Det finns flera sätt att lagra bönor hemma på vintern. Luftfuktigheten bör inte vara mer än 50% och temperaturen som stoppar biologisk utveckling 10 0, det vill säga innan frost börjar, är kylskåpet. Förvara i linnepåsar, du kan sätta ett vitlökshuvud inuti.
Om det finns många bönor kan de förvaras i kartonger eller trälådor, men insidan ska vara ett lager med vanligt svartvitt tidningspapper. Tryckfärg förhindrar också insekter från att sätta sig. Naturligtvis kommer vinterförvaring på en kall plats att garantera produktens säkerhet.
Ett annat sätt att bevara bönor för vintern är att använda uppvärmning av det säljbara spannmålet. Vid uppvärmning i ugnen till 90 0 inom några minuter bevaras bönornas fördelaktiga egenskaper och innehållet dör. Efter sådan bearbetning i en torr behållare med förseglade lock kommer bönorna att överleva i mer än en vinter. Ett annat sätt är att värma upp till 10 0 Om en timme.
Locken under vilka bönorna förvaras kan vara glas och metall. Polyeten - andas. Tygpåsar för förvaring måste först blötläggas i saltlösning och torkas.
Vid förvaring av bönor i ett öppet varmt tillstånd med fuktintrång kan bönorna gro eller mögla. Du kan inte äta böngroddar. Det kan användas som planteringsmaterial om såtiden har kommit.