Vi väljer de mest originella recepten för utsökt zucchini för vintern och lär oss hur man lagar dem
Recept för utsökt zucchini för vintern skrevs alltid ner i en bok för att skickligt laga mat i hemmaköket. Vanligtvis är frukterna inlagda, jästa, kombinerade med andra grönsaker. De är utmärkta kaviar. Sötsakfans gör kanderad frukt och bärnstensfrukt från zucchini. Sallader och snacks är inte mindre populära, som serveras till festbordet under den kalla årstiden. En verkligt unik frukt!
Recept för utsökt vinterkvash i form av kaviar
För maträtten behöver du ingredienser:
- ung zucchini;
- saftiga doftande morötter;
- vitlök;
- aromlös vegetabilisk olja;
- Äppelvinäger;
- tomatpuré eller köttiga tomater;
- salt;
- strösocker;
- malet peppar;
- vitlök.
Zucchini tvättas under kranen. Torka av med pappershanddukar. Skär till små bitar. Lägg i en skål.
Om frukterna är unga kan skalet stå kvar.
Lök skalas av. Tvättas i vatten för att mjuka upp lukten. Strimlad i halva ringar eller kuber.
Skala morötter, tvätta, gnugga på ett fint rivjärn.
Vegetabilisk olja hälls i en kastrull eller stekpanna. Först stekas lökarna tills de är guldbruna. Ta ut på en tallrik.
Vidare tillsätt olja i kastrullen vid behov. Sprid ut morötterna. Gryta i 10 minuter tills produktens färg ändras. Häll i en skål.
I samma skål stekas hackad zucchini tills den är mjuk. Tillsätt sedan lök och morötter. Blanda noggrant. Krydda med tomatpasta eller hackade tomater. Saltad. Handskar. Sätt strösocker efter smak. Koka på låg värme i 20 minuter, rör om hela tiden. I slutet, häll i vinäger och vitlök, passerad genom en press. Produkten males med en mixer.
Beredd kaviar placeras i ångkokta burkar. Igensatt. Täck med en frottéhandduk. Efter fullständig kylning tas de till källaren för lagring.
Tillagad enligt ett klassiskt recept, utsökt zucchini för vintern i hackad form, serveras med vilken sida som helst.
Utmärkt kaviar "Slicka fingrarna" med paprika
Zucchini passar underbart med andra grönsaker. Tack vare detta erhålls många salta rätter från produkten.
För kaviar "Du kommer att slicka fingrarna" ta följande komponenter:
- zucchini i alla "åldrar";
- söt röd paprika;
- saftiga och köttiga tomater;
- raffinerad solrosolja;
- vinäger (9%);
- socker;
- salt;
- vitlök;
- skida chilipeppar.
Enligt receptet är zucchini skalad. Skär i bitar av alla storlekar. Det viktigaste är att de stekas grundligt i en kastrull.
Paprika frigörs från stjälken. Skör fröna. Strimlas i små remsor.
Häll kokande vatten över tomaterna. Ta bort skorpan. Skär i bitar. Lägg i en separat skål. Vitlök krossas med en handpress. Chilipeppar hackas i remsor.
Olja hälls i en kastrull. Kasta den hackade löken först. Stek tills det är brunt. Tillsätt paprika och sedan zucchini. Rör om och koka på måttlig värme i 30 minuter. Därefter hälls tomater och chilipeppar i en kastrull. Strö över socker och salt när mängden juice ökar. Kaviaren stuvas tills vätskan har avdunstat helt.
Den resulterande blandningen leds genom en köttkvarn.Koka upp igen. Häll vinäger och stäng burkarna.
För att ge skålen en utmärkt smak kan du lägga till hackad persilja eller dill.
Recept för utsökt zucchini för vintern med aubergine
Vanlig squashkaviar kan utsmyckas med en speciell ingrediens. Resultatet är en grönsaksblandning för festbordet.
Du behöver grönsaker:
- ung ljusgrön zucchini;
- vita lökar;
- medelstora äggplantor;
- mogna röda tomater;
- vitlök (vinter);
- paprika (röd);
- färsk persilja;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- socker;
- bordsvinäger;
- röd het peppar.
Alla ingredienser tvättas under kranen och hackas i bitar. Solrosolja hälls i kitteln. Häll ut de hackade lökarna när de är uppvärmda och steka tills de är guldbruna. Tillsätt sedan äggplantor, paprika, zucchini. Blandningen omröres. Gryta på måttlig värme tills den är halvkokt.
Tomater, vitlök, persilja skuren i bitar läggs till behållaren. Kaviaren kokas ytterligare 30 minuter på låg värme så att den inte brinner. I slutet, salta, sätt vinäger och granulat efter smak. Rör om och fyll i ångkokta burkar. Tät med lock. Skickas till en kall plats. När den kalla vintern kommer kommer skålen att påminna dig om den kvaviga sommaren och dess generösa gåvor.
På samma sätt kokas kaviar i en långkokare. Det visar sig vara saftigare och anses vara en dietprodukt.
Krispig zucchini med vodka
Vad kan vara bättre än ett kryddigt brandvattenmellanmål? Vissa kan säga inlagda gurkor. Courgetten smakar dock lika bra som den populära gröna frukten. Och receptet är ganska enkelt.
Du behöver komponenter:
- ung zucchini med en tunn skorpa;
- vitlök;
- salt;
- vinäger;
- strösocker;
- vatten;
- dill;
- Lagerblad.
Zucchini tvättas noggrant med rinnande vatten. Torka och skär i ca 2 cm tjocka skivor.
Några vitlöksklyftor, kryddiga örter kastas i botten av de ångade burkarna. Sedan staplas zucchini kompakt för att fylla utrymmet helt.
Marinaden bereds i en separat behållare. Häll i vatten (1,5 l). När det kokar, tillsätt salt (3 matskedar) och samma mängd strösocker, vinäger (2 matskedar). Tillsätt laurel, peppar (ärtor), hackad dill. Koka på medium värme i cirka 10 minuter. Grönsaker hälls med den beredda saltlaken. Täck med ett metalllock. Steriliseras tills fruktens färg ändras.
Konserverad zucchini lagras i källaren vid en temperatur som inte överstiger 5 ° C. Serveras som ett kryddigt mellanmål för berusande drycker.
Koreansk morotsallad
Fans av kryddig mat förbereder en originalrätt för vintern, som serveras med någon gröt eller potatismos.
Receptet består av komponenter:
- zucchini (slipad, tunnhudad);
- saftiga och doftande orange morötter;
- solrosolja;
- krydda på koreanska;
- salt;
- socker efter smak;
- bordsvinäger 9%.
Receptet med ett foto innehåller enkla åtgärder. Tvättade och skalade morötter gnuggas på ett speciellt rivjärn.
Detsamma görs med zucchini. Produkterna placeras i en skål. Vispa. Lägg salt, strösocker, koreansk kryddor, vinäger, solrosolja. Blandningen lämnas i 3-4 timmar för att juice ska uppstå.
Därefter läggs grönsaksblandningen i banker. Täck med metalllock. Steriliserades i 20 minuter i kokande vatten. Stannade och fördes till källaren för förvaring. På vintern serveras det som en kryddig delikatess för kötträtter.
Om så önskas, lägg till hackad koriander eller persilja i salladen.
Kryddig gourmet farbror Bens
Som ni vet erhålls utmärkta sallader från zucchini, som skördas för vintern. En av dem är farbror Bens.
För att förbereda det, ta ingredienserna:
- zucchini med en tunn skorpa;
- saftiga lök;
- paprika;
- söta morötter;
- stora köttiga tomater;
- tomatpuré;
- solrosolja utan arom;
- curry kryddor;
- koriander (strimlad);
- salt;
- strösocker;
- vinäger;
- vatten.
Späd tomatpasta med vatten, tillsätt salt och strösocker.Hälls i en kastrull, koka i 5-7 minuter, rör om ibland. Alla grönsaker tvättas noggrant under kranen. Torka något.
Zucchini skärs i kuber. Lök i halva ringar. Morötter gnuggas på ett grovt rivjärn. Tomater skärs i bitar. Paprika - sugrör.
Zucchini doppas i kokande tomatsås. Koka i 15 minuter på måttlig värme. Tillsätt sedan lök, paprika, morötter, tomater. Rör om och låt sjuda i cirka 15 minuter. När de är helt upplösta i grönsaksblandningen, tillsätt kryddor, salt, socker och vinäger. Den färdiga produkten förpackas i burkar. Tät med lock. De tas till källaren för lagring. Ankel Bens sallad serveras med köttprodukter, gröt och stekt potatis.
Ibland tillagas en maträtt med ketchup, vilket praktiskt taget inte påverkar dess smak.
Läckra recept på vintern zucchini stekt med vitlök och vinäger
Ett utmärkt mellanmål för ett festbord kan vara kryddiga cirklar.
För matlagning behöver du enkla produkter:
- ung zucchini av medelstorlek;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- vitlök;
- Vetemjöl.
Tvättad och torkad zucchini skärs i 0,5 cm tjocka skivor och placeras i en bred behållare. Strö över salt. Den resulterande vätskan dräneras. Vitlök passeras genom en handpress och styr den i en djup skål. Vinäger utspädd i vatten (1: 2) tillsättes för att göra en marinad.
Solrosolja hälls i en stekpanna och zucchini stekas i små satser. Var och en av dem ströms preliminärt lätt med mjöl.
Medan grönsakerna stekas bereds burkarna. Tvättades och steriliserades sedan. Den brunade zucchinin tas bort från pannan, doppas i marinaden och läggs i en burk. När burken är helt fylld täcker du med ett metalllock. Kork upp och ta till en sval plats. Produkten behöver inte steriliseras. På vintern serveras stekt zucchini på platta tallrikar, ströda med majonnäs. Ganska utsökt mellanmål för en semester.
Det borde finnas mycket krossad vitlök i varje cirkel.
Den berömda förberedelsen för vintern - "Svärmors språk"
Kanske gillar inte alla maträttens namn, men dess smak är beundransvärd.
Tomämnet är tillverkat av enkla produkter:
- zucchini av vilken storlek som helst;
- söt paprika;
- tomatsås (någon från butiken);
- vitlök;
- bitter röd paprika;
- vegetabilisk olja;
- vinäger;
- vatten;
- kryddnejlika (kryddor);
- pepparkorn (svart);
- salt.
Ung zucchini skärs i lika kuber. De skickas till en rymlig kastrull. Stammen av de tvättade paprikorna skärs av. Rengör från frön. Strimla i små bitar. Tillsätt till hackad zucchini.
Vegetabilisk olja hälls i en kastrull med grönsaker. Krydda skålen med kryddor. Saltad. Sätt i eld. Blanda väl. Koka i 25-30 minuter, rör om produkten så att ingredienserna inte brinner. Redo "svärmors språk" läggs ut i ångade burkar. Igensatt. Täck med en filt. När de svalnar skickas de till förvaring i ett svalt rum.
Vi rekommenderar att du täcker potten med ett tätt lock. Tack vare detta värms alla komponenter jämnt.
Kryddig georgisk aptitretare
Fans av kaukasiska köket kommer att uppskatta originalrecept för utsökt zucchini för vintern.
Georgisk grönsaksallad tillagas av följande ingredienser:
- medelstor zucchini;
- Bulgariska och heta paprika;
- söta och sura tomater;
- rosa lök;
- vitlök;
- vegetabilisk olja (solros, oliv att välja mellan);
- kryddor "Khmeli-Suneli";
- färsk persilja;
- salt;
- strösocker.
Ung zucchini utan frön skärs i skivor som är cirka 1 cm tjocka. Lägg i en skål och strö över salt. Olja hälls i pannan. Zucchini värms upp och stekas på båda sidor.
Hackad lök, paprika, vitlök placeras i mixerskålen. Enheten startas. Sedan tillsätts tomatskivor till blandningen. Gör en grumlig massa. Krydda det med Khmeli-Suneli-kryddor. Salt, lägg granulat efter smak.Blanda noggrant. Såsen hälls i en kastrull. Koka i 10 minuter efter kokning och rör om produkten hela tiden. Ta bort den från spisen.
Ångkokta burkar ska vara färdiga i detta skede.
Stekt zucchini staplas i 3-4 bitar, häll över såsen. Gör flera nivåer till behållarens kant. Täck med lock. Steriliseras i en kruka med vatten i 15 minuter. Kork upp, täck med en frottéhandduk tills den svalnar helt. Förvara kryddig zucchini i georgisk stil vid en temperatur på + 5 ° C. På vintern serveras den som en oberoende maträtt med vilken sida som helst.
Läcker efterrätt till te
Zucchini gör en original sylt med en utmärkt arom.
Den framställs av tre enkla komponenter:
- liten ung zucchini;
- stor citron;
- strösocker.
Grönsakerna tvättas noggrant under kranen. Torka med en kökshandduk. Tinder på ett rivjärn med små fraktioner. Placera i en eldfast behållare.
Citronen hälls över med kokande vatten. Torkat naturligt. Dela på mitten. Pressa saften och häll i riven zucchini. Vispa. Tillsätt strösocker. Sätt i eld. Koka upp och ta bort från värmen. Proceduren upprepas i flera dagar. Den färdiga efterrätten överförs till burkar. Igensatt. Förvara i skafferiet.
För att förbättra smaken, lägg till hackad apelsinskal i syltet.
På sitt eget sätt är utsökt zucchini en populär ingrediens för vinterberedningar. De är gjorda helt enkelt. Komponenterna monteras först. Sedan skalas och hackas frukten. För kaviar och sallader kokas grönsaker eller stuvas. Mellanmål tillagas av stekt zucchini. Marinader, tomatpuré, såser ger en speciell smak.
För att produkten ska överleva fram till vintern är det viktigt att sterilisera burken ordentligt. För detta hälls vatten i pannan. Istället för ett lock installeras en specialskiva med ett hål för behållaren. De tänder upp, vattnet kokar och burken steriliseras. Enkelt, snabbt, effektivt.