Välja de bästa recepten för att förbereda paprika för vintern för en hemmeny

När det finns ett överflöd av grönsaker i trädgården är det dags att börja konservera. Tänk på de populära recepten för att tillaga paprika för vintern och hur man förbereder dem hemma. Den söta, soltorkade frukten kan vara en underbar dekor på matbordet året runt. Dess oöverträffade smak och unika färgutbud gör peppar till en verkligt originalprodukt. Varje kulinariskt förslag har sina egna nyanser och sätt att skapa en maträtt. Dessutom behöver du inte spendera mycket pengar, ansträngning och tid. Låt oss beväpna oss med tålamod och djärvt börja.

De enklaste recepten för att förbereda paprika för vintern utan krångel

Ingen av människorna kan öka tiden på dagen. Därför försöker alla spendera det effektivt. Under konserveringsperioden för grönsaker väljs de enklaste alternativen för beredningar. För upptagna människor är den klassiska frysningen av peppar lämplig. I denna form behåller frukten sin unika arom och smak.

Frysta paprika för fyllning

För företag är frukter av samma storlek och jämn form lämpliga. Först tvättas de noggrant. Torkas naturligt eller torkas av med servetter. Därefter klipps stjälkarna av, fröna tas bort.

Koka vatten i en liten kastrull och doppade sedan skalade paprika i den i cirka 30 minuter. De tas ut och läggs på en skärbräda enligt "matryoshka" -metoden. När de är svala förpackas de i plastfolie. De skickas till frysen, där temperaturen är -18 ° C året runt.

Lämna den lätt ångade peppar på arbetsytan innan du lagar mat. När den är helt smält används den för fyllning med kött eller grönsaker.

Det är bättre att frysa produkten i små satser för att använda rätt mängd frukt varje gång.

Recept för att förbereda paprika för vintern för första och andra kurser

För denna frysning avlägsnas stammen och fröna från de tvättade frukterna.

Skär först i hälften och sedan:

• sugrör;
• kuber;
• halva ringar;
• ringar.

Den resulterande produkten staplas i små portioner i brickor eller cellofanpåsar. På vintern, när som helst, avfrostas arbetsstycket och aromatiska rätter tillagas.

Piska upp halvfärdig produkt

För att rationellt spendera din tid på vintern, frys färdiga grönsaksfrukostar på sommaren. Paprika, skalade av frön och stjälkar, läggs på ett bakplåt. De skickas till ugnen och bakas i 30 minuter vid 180 ° C. När grönsakerna har svalnat, skalar du försiktigt av skinnen och packar dem i behållare med flera bitar. Förvara i frysen. På vintern tas produkten ur kylan, värms upp, kryddas med vitlök och hälls med citronsaft. Grönsaksfrukosten är klar. Snabbt, gott och enkelt.

Konserverad paprika i saltlake

Om det inte är möjligt att frysa produkten hälls den med marinad och konserveras. Tänk på ett klassiskt recept för att skörda paprika för vintern som helhet.

Ingredienser som behövs:

• medelstor paprika;
• vatten;
• krydda;
• salt;
• strösocker;
• citronsyra eller ättika.

Grönsakerna tvättas under kranen. Ta bort stjälken, insidan. Doppa i kokande saltat vatten. Koka i ca 3-4 minuter och observera att frukterna förblir fasta. De färdiga paprikorna läggs i burkar.

Saltlösningen erhålls från vattnet i vilket frukten kokades. Socker, kryddor, citronsyra tillsätts till den. Koka i 5 minuter. Hälls i burkar.Steriliseras i en stor kruka med vatten. Rulla upp. På vintern fylls paprika för speciella evenemang.

Banker med en kapacitet på 1 liter kokas i 15 minuter. 2 liter - 20 minuter, 3 liter cirka 35 minuter.

Klassisk ungersk lecho

En otroligt välsmakande förberedelse för vintern har varit i trend i flera decennier.

För maträtten behöver du:

• söt paprika;
• saftig tomat;
• vegetabilisk olja;
• strösocker;
• salt;
• vinäger;
• pepparkorn.

Tvättade tomater hälls över med varmt vatten. Skala av. Mal med köttkvarn. Hälls i en kastrull. Koka upp. Vegetabilisk olja, salt, peppar, socker tillsätts.

Paprika tvättas noggrant. Skär i 4 bitar. Skickas i kokande tomatjuice. Koka på låg värme i cirka 30 minuter och rör om ibland. Sedan avlägsnas pannan från värmen. Tillsätt bordsvinäger, blanda väl. Den färdiga lecho placeras i ångkokta burkar. Täck med metalllock, kork, linda med en frottéhandduk. Efter kylning tas de till källaren för lagring.

På vintern serveras produkten till alla gröt eller potatismos.

Videorecept för att göra paprika i tomatjuice

Kryddig grönsaksallad

Traditionella recept för att förbereda paprika för vintern används av upptagna människor när de behöver förbereda en maträtt på kort tid.

En utmärkt sallad erhålls från följande uppsättning grönsaker:

• röd paprika;
• köttiga tomater;
• Rödlök;
• vitlök (vinter);
• aromlös vegetabilisk olja;
• strösocker;
• salt;
• bordsvinäger.

Grönsakerna tvättas väl och skärs i små bitar. Vik i en stor kastrull. Strö över salt, strösocker. Tillsätt kryddor, vegetabilisk olja. Rör om och lägg på spisen. Koka upp. När saften dyker upp, koka i 20 minuter på låg värme.

Vid denna tidpunkt är bankerna förberedda. Tvätta noggrant. Steriliseras över ånga eller i en ugn. Den beredda salladen läggs ut i behållare. Stannade och lämnade upp och ner. Efter kylning tas de till källaren eller skafferiet.

På vintern serveras maträtten som ett kallt mellanmål för alkoholhaltiga drycker.

Vitaminfat med kryddor

Mitt i skörden skulle det vara trevligt att fylla på mat för vintern. Det är vad de gör när det finns ett överflöd av grönsaker i trädgården.

För salladen behöver du:

• söt paprika;
• äggplanta;
• morot;
• lök;
• vitlök;
• koriander;
• en blandning av kryddig paprika;
• lagerblad;
• kryddnejlika (kryddor);
• strösocker;
• salt;
• saftiga och köttiga tomater;
• vinäger;
• persilja.

Skär äggplantorna i skivor. Lägg i en skål. Strö över salt. Låt stå i 10 minuter.

Paprika och morötter skärs i remsor eller halvringar. Tomaterna skållas med varmt vatten för att ta bort huden. Skär sedan i bitar. Lök hackas i halva ringar. Vitlök pressas med en handpress.

Ingredienserna placeras i en rymlig behållare. Vispa. Strö över salt, socker, kryddor. Låt marinera i 2 timmar, täckt med en handduk. Sedan överförs blandningen till en kastrull, kokas, vegetabilisk olja hälls i. Vispa. Simra i juice på låg värme i cirka 40 minuter. I slutet, tillsätt koriander och vinäger. Den färdiga vitaminbrickan läggs i ångade glasburkar. Kork upp, täck med en filt under en dag. Förvara i en garderob eller källare.

Skålen kan serveras efter 30 dagar.

Moldovisk gyuvech med paprika och aubergine

Överflödet av grönsaker uppmuntrar kulinariska experter att skapa utmärkta mellanmål för vintern.

För en nationell moldovisk maträtt krävs ingredienser:

• paprika av vilken färg som helst;
• medelstora äggplantor;
• saftiga morötter utan kärna;
• stora köttiga tomater;
• lök (vit);
• vitlök;
• vegetabilisk olja;
• flera grenar av färsk persilja;
• salt;
• strösocker;
• kryddor efter smak;
• vinäger.

Alla grönsaker tvättas under kranen. Torka eller torka av med servetter. Lök, morötter och vitlök skalas.Stjälkarna skärs av aubergine och skärs sedan i små kuber. Lägg i en skål. Strö över salt och låt stå i 15-20 minuter.

Söt paprika befrias från frön och skiljeväggar. Skär i stora skivor. Löken hackas i halva ringar. Hacka morötterna med ett vanligt rivjärn.

Stek lökringarna i vegetabiliskt fett i en djup stekpanna. När en gyllene skorpa bildas sprider du morötterna. Rör om och gryta i olja tills färgen på den orange frukten ändras. Saltad, strö med kryddor. Överför till en skål. Därefter stekas paprika tills den är halvkokt. Skicka till lök och morötter.

Aubergine tvättas under kranen. Pressa för hand för att ta bort överflödig vätska. Sprid i en het panna med vegetabilisk olja. Gryta tills den är brun. Kombinera sedan alla stekta grönsaker tillsammans. Vispa.

Tvättade tomater skärs i 2 bitar. Gnid försiktigt på det finaste rivjärnet. Skorporna kastas i papperskorgen. Den resulterande saften kokas på låg värme i cirka 15 minuter. Tillsätt hackad persilja, hackad vitlök, vinäger, salt, socker. Hälls över stekta grönsaker. Rör om och låt sjuda över elden i cirka 20 minuter, täckt med lock. Gyuvech hälls i ångade burkar. Förseglad med metalllock. Täck med en filt tills den svalnar helt.

Gyuvech tillverkas vanligtvis utan sterilisering, eftersom skålen förvaras underbart i skafferier och källare.

Fyllda paprika i burkar för vintern

Om oväntade gäster dyker upp framför tröskeln lindrar grönsaksberedningar situationen. Det räcker att gå till skafferiet och det finns en färdig middag på bordet. Men för detta måste du arbeta hårt på sommaren.

Skålen består av följande produkter:

• kål vita sorter;
• grön paprika;
• stora saftiga morötter;
• tomat juice;
• salt;
• vegetabilisk olja;
• strösocker;
• bordsvinäger (9%).

Paprika tvättas, "svansen" och frön tas bort. Vitkål är finhackad. Morötter är riven. Strö över salt och strösocker. Blanda väl, smula med händerna, låt stå i 15 minuter. Sedan fylls den resulterande massan med peppar.

Färsk tomatjuice hälls i en kastrull. Tillsätt vegetabilisk olja, vinäger och kryddor. Koka upp.

Fyllda paprika placeras i en separat behållare. Häll den med kokt tomatjuice. Sätt på kaminen och koka i 30 minuter efter kokning och ställ in minimivärmen. Den färdiga produkten placeras i ångbehållare med 6-8 stycken. Häll saft och rulla upp locken. På vintern används peppar som en komplett måltid.

För att garantera är ämnena förpackade i en filt under en dag. Sedan tas de till källaren för förvaring.

Paprika i honungsfyllning

Kompetent urval av ingredienser gör att du kan skapa tomrum för vintern med en unik smak.

Tänk på det ursprungliga receptet på en maträtt som består av komponenter:

• paprika;
• flytande blomma honung;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• Lagerblad;
• svarta pepparkorn;
• vatten.

Paprika skalas och skärs i längsgående bitar. Marinaden bereds i en separat behållare. Vatten hälls först. Värm upp och tillsätt honung, vegetabilisk olja, kryddor, vinäger. Koka upp. Sedan tappas paprikan. Rör om, koka i 5 minuter efter kokning. Grönsaker placeras i ångkokta burkar. Häll marinaden över och försegla med lock. Paprika med honung serveras med kötträtter och jackpotatis.

Kaviar, men inte squash

Krossade konserverade grönsaker är ett bra mellanmål på långa promenader på landsbygden. Det finns många sätt att förbereda kaviar. Den är gjord av zucchini, aubergine och till och med paprika.

För delikatesser tar de produkter:

• lök;
• mogna tomater;
• Paprika;
• salt;
• socker;
• krydda;
• Lagerblad.

Lök är finhackad. Tomater skärs i bitar. Peppar - i miniatyrkuber. Beredda grönsaker placeras i en kastrull. De satte den på spisen.Täck och simma vid måttlig temperatur i 40 minuter, rör om ibland.

Stänk blandningen med salt, kryddor, strösocker 15 minuter före tillagning. Kaviaren bringas till önskad densitet. Förpackad i burkar som är grundligt ångade. Tät med lock. Täck med en filt. Förvara i en källare eller garderob vid en temperatur som inte överstiger 5 ° C.

Rostade paprika i fin saltlake

För detta recept, tvätta bara huvudingrediensen. Han är inte befriad från frön och stjälkar.

Ta produkterna till skålen:

• luktfri vegetabilisk olja;
• salt;
• vitlök;
• grön paprika;
• vatten;
• krydda;
• vinäger.

Paprika stekas i en kastrull från olika sidor. De färdiga grönsakerna placeras i ångkokta burkar. Förbered sedan marinaden. Vatten hälls i en kastrull. Häll i salt, kryddor. Lägg ett lagerblad, hackad vitlök. Häll i vinäger (9%) efter kokning. Koka på låg värme i 15 minuter.

Häll i stekt paprika och försegla burkarna. Vik in med en frottéhandduk tills behållarna svalnar. Servera till bordet, häll aromatisk saltlösning till potatismos eller gröt.

Pärlekorn med peppar och grönsaker

En snabb lunch för alla tillfällen tillagas av enkla ingredienser som finns i vilket kök som helst:

• söt paprika;
• morot;
• vitlök;
• mogna stora tomater;
• pärlgryn;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• kryddor efter smak;
• bordsvinäger;
• vatten.

Det första steget är att förbereda grönsaker. Lök täras traditionellt. Morötter är riven. Peppar hackas i miniatyrrutor. Pearl korn tvättas och hälls med vatten. Låt stå i cirka 2 timmar.

Skala av tomaten. Skicka till mixerskålen. Mal till en konsistens av puré. Häll olja, vatten i en kastrull och koka upp. Häll först lök i vätskan och sedan rivna morötter. Simma i 10 minuter på låg värme.

Sprid ut det svullna pärlkornet, paprika, häll ut tomatpuréen. Strö över salt och dina favoritkryddor. Gryta i cirka 25 minuter. Häll i ättika. Rör om och lägg i burkar. Som vanligt förpackas den i en trasa tills den svalnar helt. Lagras i källaren.

Efter att ha bekantat oss med några recept för att förbereda peppar för vintern förstår vi att de görs helt enkelt. Först samlas ingredienserna. Sedan skalas grönsaker. Sterilisera disken. Blanda produkter i en kastrull, koka, krydda med kryddor. Förpackad i burkar. Det viktigaste är att följa anvisningarna i recepten från kokboken.

Videorecept för att förbereda paprika för vintern