Hemligheter att göra utsökt krusbärsgelé med apelsiner

Krusbär är en fantastisk bär som gör många användbara förberedelser för vintern: sylt, sylt, kompott, adjika och såser som utmärkta tillskott till kötträtter. Men favoriten hos de flesta hemmafruar är krusbärsgelé med apelsin. Denna delikatess är bara ett lager av vitaminer och mineraler. Bären innehåller kalium, kalcium, fosfor, järn samt pektiner - ämnen som neutraliserar de negativa effekterna av tungmetaller på tarmarna. Det finns flera sorter av denna kultur - vita, gula, ljusgröna men svartfrukterade krusbärssorter är särskilt värdefulla för att göra gelé, det är från dem som en högkvalitativ och mest användbar produkt erhålls.

Beredning av bär

Valet av bär bör tas ansvarsfullt, det är bättre att föredra mörka, stora och mogna frukter utan spår av svamp och andra sjukdomar. Den mest utsökta gelén erhålls om den är gjord av krusbärssorter Plommon, Beskära, Chernomor, ryska.

Innan du börjar bereda krusbärsgelé med apelsiner bör du bekanta dig med reglerna för beredning av frukt och citrusfrukter:

• bär måste sorteras noggrant, kvistar och blomställningar tas bort, det är bekvämast att använda köksax för detta ändamål;
• placera de bearbetade frukterna i vilken bred behållare som helst, häll vatten och låt stå i minst 40 minuter, efter angiven tid måste bären hällas i ett durkslag, sköljas och torkas.
• Det rekommenderas att hälla apelsiner med kokande vatten, torka av och skära i små skivor och ta bort fröna.

Efter att ha slutfört den primära bearbetningen av produkterna kan du gå vidare till beredningen av krusbärsgelé med apelsiner. Det finns många recept, men oavsett ditt val måste du följa proportionerna av bär och socker. Pektin har en direkt effekt på den mängd socker som krävs. Ju mer av detta ämne i frukterna, desto mer socker behövs för att förbereda en vinterdelikatess.

Det klassiska receptet på krusbärsgelé med apelsiner för vintern

Steg-för-steg-instruktioner för krusbärsgelé med apelsiner för vintern gör att du kan laga en utsökt och hälsosam behandling utan problem, även om det här är din första kulinariska upplevelse. Krusbär med citrusfrukter är en utmärkt smakkombination, och om du tidigare inte gillade beredningar från detta bär, kan du garanterat inte kunna vägra sådan gelé.

Så det klassiska receptet innebär användning av följande komponenter:

• 1,5 kg färska krusbär;
• 3 saftiga apelsiner;
• 2 kg socker.

Tillagningssteg:

1. Förbehandlade bär och citrusfrukter förs genom en köttkvarn och blandas tills de är släta.
2. Överför den resulterande massan till en stor kastrull, tillsätt den nödvändiga mängden socker och koka under omrörning ibland på låg värme i 20-25 minuter från början av kokningen.
3. Vi delar upp den färdiga produkten i försteriliserade burkar, rullar upp dem och täcker med en varm filt.

Titta på tiden och undvik överkokning av mat, eftersom långvarig värmebehandling leder till förstörelse av pektin.

Krusbärsgelé med apelsiner och gelatin

När man gör gelé från krusbär med apelsin och gelatin är det möjligt att uppnå en ännu mer gelatinös effekt. För att skapa en tjock massa behöver vi:

• 1 kg omogen krusbärsfrukt;
• 2 apelsiner;
• 250 ml vatten;
• 100 g socker;
• 100 g gelatin;
• 1 pinne vanilj.

Procedur:

1. Vi bearbetar och tvättar bären. Vi tvättar citrusfrukterna, torkar dem, skär dem i små skivor.

2. Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt socker och koka under omrörning ibland.
3. När sockret är helt upplöst, tillsätt bär och citrusfrukter, koka upp på låg värme och koka i 10 minuter.
4. Stäng av värmen och låt massan svalna helt.
5. Tillsätt gelatin (förblöt och silat) och vanilj i den kylda blandningen.
6. Sätt pannan på svag värme igen och koka upp under ibland omrörning.
7. 4 minuter efter kokning, ta bort pannan från spisen och dela upp den resulterande massan i glasburkar.
8. Vi rullar upp burkarna, sveper dem med en varm filt och låter svalna en dag och överför dem sedan till förvaring i en källare eller kyl.

Vänd inte förbudetki efter sömnad kan det störa gelningsprocessen.

Krusbärsgelé med apelsin och citron utan kokning

Ett annat vanligt recept är krusbärsgelé med apelsiner och citron. Apelsiner är rika på C-vitamin, innehåller socker och eteriska oljor, och citroner innehåller också andra användbara ämnen - fosfor, karoten, kalciumsalter, vitamin B och PP. Denna kombination har en särskilt fördelaktig effekt på immuniteten på vintern, när kroppen lider av brist på vitaminer och mineraler. Bara 2-3 matskedar krusbärsgelé dagligen kan förhindra uppkomsten av vitaminbrist. Krusbärsgelé med apelsiner och citron utan kokning är ett riktigt fynd för unga hemmafruar!

För matlagning behöver du följande produkter:

• 1,5 kg mogna krusbär;
• 2 stora apelsiner;
• 1 stor citron;
• 2,3 kg socker.

Upphandlingssteg:

1. Vi bearbetar och tvättar bären, tvättar citrusfrukterna, skär dem i små kilar och tar bort fröna (lämna apelsinskal, ta bort citronskal).
2. Vi skickar alla produkter genom en köttkvarn (du kan använda en mixer).
3. Häll blandningen i en stor behållare, tillsätt socker och låt stå i 24 timmar och rör om ibland med en träspatel.
4. I slutet av dagen läggs den färdiga produkten i steriliserade burkar och tätt stängda med lock.

Efter att ha tillagat krusbärsgelé med apelsiner och citron för vintern kommer du att njuta av en utsökt och aromatisk delikatess, ihåg den varma sommaren. En sådan tjock beredning passar bra med krispiga rostat bröd, pannkakor och pannkakor, ostkakor och köttbullar. Även en sked med gelé tillsammans med en mugg hett te kommer säkert att ge dig energi och säkerställa ett gott humör.