Fyllda ägg - ett gammalt mellanmål med en ny twist
Fyllda ägg är ett måste på festbordet. Ett sådant banalt mellanmål kan bli en lyxig och aptitretande dekoration för varje fest. Den är beredd med en helt ny teknik. Hon kommer att intressera dem som inte gillar att skala ägg.
Handla
Fyllningen innehåller 150 g svamp, men inte vattnig. Ostronsvamp är ett bra val. En inlagd gurka, en stor lök, en sked majonnäs och lite senap. För en skarp smak, tillsätt malet peppar och torkat vitlök... Dekorera pyramiderna med paprika och persilja. Denna mängd ingredienser räcker för 9 portioner, det vill säga för nio ägg.
Värmebehandling är den viktigaste länken i processen
För bakning, förbered formen som används för att göra muffins. Varje cell smörjs generöst med vegetabilisk olja. Det är tillrådligt att ta det luktfritt. De vita separeras från äggulorna och hälls i dessa formar oberoende av varandra. Täck behållaren med folie ovanpå. Ugnen värms upp till 160˚С. Proteinet blir fast om 15-17 minuter. Eftersom gaskaminerna är olika måste du kontrollera dess tillstånd utan att ta hänsyn till tiden.
Ägg bereds i ett vattenbad. Kokande vatten hälls i ett bakplåt. En blankett med ämnen placeras på den och skickas till ugnen.
Nu är det dags för påfyllningen. Det är värt att komma ihåg att ägg har en känslig struktur. Fyllmedlet för dem ska vara så enhetligt som möjligt. För att göra detta, finhacka (i kuber):
- lök;
- ostronsvamp;
- inlagd gurka.
Sedan stekas lökarna i lite olja. Häll svamp i den. Koka massan tills maten är gyllenbrun.
Om värdinnan tar champignoner är det värt att laga dem separat så att vattnet lossnar. Först då rekommenderas att lägga till färsk lök.
Kreativ process
Färdiga ägg tas ut ur ugnen. Bänd försiktigt kanterna på proteinerna med en kniv / spatel och ta bort dem från formen. Äggulorna skickas i en skål för att mala med en gaffel. De lägger hackade gurkor, stekt svamp med lök, majonnäs, senap och vitlök (pulver). Salt och peppar tillsätts när jag smakar på fyllningen. Nu blandas ingredienserna grundligt och hälls i en konditoriväska. En pastaformig massa pressas på de erhållna proteinerna.
Munstycket tas stort i form av en asterisk. Som ett resultat, fastnar pastan magnifikt och original.
Röd paprika och aromatisk persilja kommer att ge snacks till festlighet. När äggen har lagts vackert ut på ett fat, strö dem med dessa livfulla kryddor. De ser så läckra ut att de äts först.