Läcker och hälsosam efterrätt - persimmonsylt

Persimmon är en favoritfrukt för många. Men få har försökt göra persimmon sylt. En sådan delikatess kan säkert kallas ovanlig och till och med exotisk. Med hänsyn till säsongsmässigheten hos denna frukt, gör du sylt eller sylt kan du göra en leverans för hela året. Det finns många recept, var och en av dem har sina egna egenskaper och fördelar. Tänk på det klassiska sättet att göra sylt - det är han som bevarar maximal smak och arom av en exotisk frukt.

Det är viktigt att veta att persimmonsylt, vars recept kommer att presenteras nedan, inte bara är gott, utan också en hälsosam delikatess. Den innehåller fruktos, glukos, betakaroten, kalium och magnesium. Genom att lägga till denna efterrätt på menyn kan du stärka ditt immunförsvar och skydda dig mot dåligt humör och stress.

Persimmonsylt är den perfekta kryddan för hård ost eller nybakat bröd. Denna kombination avslöjar korrekt smaken av den utomeuropeiska frukten.

Regler för val av frukt till persimmonsylt

Med tanke på det klassiska receptet på persimmonsylt är det värt att välja mogna frukter som inte är för viskösa. Mogna frukter har sådana egenskaper, så beredningen av sylt kan skjutas upp till slutet av mogningssäsongen. Det är att föredra att använda sorten "Korolek".

De viktigaste kriterierna för att välja persimon för sylt:

• frukten har inga defekter - sprickor, ruttna fläckar;
• huden är jämn, tät, genomskinlig;
• fruktens yta är något mjuk vid beröring, men samtidigt ganska elastisk;
• peduncle är helt torr och brun i färg.

Köp inte persimoner om stjälken är torr men grön - detta indikerar att frukten plockades omogna. Följaktligen är dess smak låg.

Klassiskt recept för persimmon sylt

Klassisk persimmon sylt, ett recept med ett foto som presenteras nedan, bereds utan socker (om så önskas tillsätts socker med en hastighet av 0,8 - 1 kg per 1 kg frukt). Den färdiga efterrätten visar sig vara lite syrlig, krämig och väldoftande. Eftersom persimmon innehåller mycket glukos och fruktos krävs inga ytterligare sötningsmedel. Tillsatsen av kryddor och citron förbättrar syltets smak.

Nödvändiga produkter:

• persimon - 1 kg;
• renat vatten - 70 ml;
• anis eller stjärnanis - 2 st .;
• rosa peppar - 1 st.
• kanel - 1 pinne;
• vanilj - 0,5 pod;
• citron- medium - 1 st.

Det är viktigt att använda naturliga kryddor, inte pulveriserade. När allt kommer omkring, i markform, har de en begränsad hållbarhet. Dessutom lägger många skrupelfria tillverkare olika fyllmedel för att minska produktens kostnad, och detta påverkar smaken på persimmonsylt negativt enligt det klassiska receptet.

De viktigaste stegen i att göra persimmon sylt:

1. Beredning av ingredienser. Persimmons måste tvättas väl, torkas på en trasa. Vid rengöring avlägsnas inte bara stjälken utan också huden. Massan kan rivas, mashas med potatiskvarn eller malas.
2. Pressa saften från citronen. Skalet ska inte kastas eller hackas - det tillsätts helt under tillagningsprocessen.
3. I en tungbottnad kastrull kombinerar du vatten och citronsaft. Värm tills det kokar över medium värme, tillsätt kryddor och skal. Simma i 15 minuter på låg värme.
4. Tillsätt hackad persimon i sirapen, koka i ca 20 minuter efter kokning. Rör om syltet under hela tillagningstiden för att förhindra att det fastnar på sidorna på pannan.
5. Ta bort skalet i slutet av tillagningen.Packa färdig sylt i steriliserade glasburkar och rulla upp.

Citron kan ersättas med apelsin - då blir smaken på efterrätten ljusare, mer pikant.

Det är lämpligt att förvara sylt i kylen eller källaren.