De enklaste och mest utsökta kvitten sylt recept

Mitt på vintern vill du alltid skämma bort dig själv och dina nära och kära med något som påminner om den senaste sommaren och gott. Prova kvitten sylt. Denna doftande och söta beredning kommer inte bara att glädja dig med en ljus solig färg utan också stärka immunförsvaret och berika kroppen med vitaminer och andra användbara ämnen, av vilka det finns många i kvitten. Japansk kvitten, eller chaenomeles, innehåller en rekordmängd askorbinsyra. Inte konstigt att denna frukt kallas den norra citronen. Axorbinka ger mogna frukter en stark sur smak. Därför äts frukter av chaenomeles sällan råa, de kokas vanligtvis med tillsatt socker och kvitten sylt anses vara en av de läckra desserterna.

Läs också artikeln: utsökt kvitten sylt!

Låt oss överväga flera alternativ för beredningen.

Hur man förbereder kvitten för sylt

För ämnen är frukter av vilken kvalitet som helst lämpliga, till och med något inaktuella. Det viktigaste är att de är helt mogna. Sedan kvitten kommer helt att avslöja din smak. Tvätta frukten och använd en pensel för att ta bort luddet på skalet. Det antas irritera struphuvudet och stämbanden. Torka frukterna, dela upp i fyra delar och skär av de bortskämda områdena.

Kvitten sylt utan skalet blir mer homogent och med skalet behåller det fler vitaminer.

Skala frökvarterna och frökamrarna, skölj igen med rent vatten och töm. Nu är vår kvitten redo för vidare bearbetning.

Kvitten sylt i en långsam spis

Nu har varje hektisk hemmafru en multikokare, vilket sparar tid avsevärt och gör livet enklare. Låt oss försöka göra kvitten sylt i den. Vi behöver följande produkter:

kvitten - 1 kg;
socker - 0,5-0,75 kg;
vatten - 0,5-0,75 liter.

Socker tillsätts till syltet efter önskemål. I ett förhållande mellan ett och ett lagras sylt perfekt i lägenheten. Om du lägger det mindre är det bättre att rulla upp det i små burkar och förvara det i kylskåp, eftersom arbetsstycken med en liten mängd konserveringsmedel kan formas över tiden.

Tillagningsmetod:

Häll vatten i multikokskålen och ställ in manuellt läge eller “Multipovar” till 160 ° C.
Medan vattnet kokar, skär kvittenkvarterna i några fler bitar.
Lägg frukten i kokande vatten och koka i en halvtimme.
Töm, låt frukten rinna av och väga den.
Överför dem tillbaka till multikokaren och tillsätt så mycket socker som fruktmassan väger.
Simra syltet i ytterligare 40 minuter vid 130 ° C.
Medan massan kokar ner steriliserar du rena burkar i ugnen eller med ånga.
Ordna kvitten sylt i en långsam spis i burkarna och försegla.

Kvitten innehåller mycket pektin, ett gelningsmedel, så häll det alltid varmt. Efter kylning blir massan mycket tjockare.

Recept med köttkvarn

Om du ännu inte har skaffat dig en multikokare tar processen att förbereda en vinterdelikatess lite längre. Men mängden färdig produkt begränsas inte av skålens storlek. Låt oss försöka laga sylt efter att ha hackat frukten i köttkvarn. Vi kommer att tillhandahålla ett steg-för-steg-recept med bilder, och till och med den mest oerfarna hemmafruen får kvitten sylt.

Denna metod har en annan fördel - skalet efter köttkvarnen känns inte alls, så det är bättre att inte klippa av det.

Förutom kvitten och socker behöver vi lite citronsyra och kanel om så önskas:

kvitten - 1 kg;
socker - 0,75-1 kg;
citronsyra - ¼ tesked;
kanel efter smak.

Om du vill maximera ditt C-vitaminintag, riv frukten med ett plastrivjärn.

För att få kvitten sylt, passera de beredda frukterna genom en köttkvarn och täck massan med socker. Låt stå på i några timmar för att låta kvittenjuice.

Lägg sedan potten på spisen på hög värme och koka i cirka 40 minuter, rör om med en sked och skumma av skummet.

När vätskan från skeden börjar sträcka sig med en tråd och inte droppa, tillsätt citronsyra och kanel, rör om och stäng av. Lägg den heta massan i steriliserade burkar och rulla upp den.

De mest lämpliga rätterna för att göra kvittensylt är emalj eller rostfritt stål. Det är inte önskvärt att använda aluminium.

Videorecept för en doftande efterrätt

Jam fem minuter

Receptet är lämpligt för fruktteälskare, pajer och ostkakor. Alla användbara ämnen i kvitten fem minuters sylt bevaras, så flera burkar kommer inte att störa kampen mot förkylning.

För att förbereda denna tidiga mogna efterrätt krossas de beredda frukterna och täckas med socker i ett-till-ett-förhållande och lämnas i flera timmar så att kvitten ger juice. Sedan sätts massan på hög värme, kokas snabbt och kokas i fem minuter och rör om hela tiden. Stäng av elden och låt sylt stå på spisen tills det svalnat helt. Sedan upprepas proceduren två gånger till. Färdig sylt hälls i burkar och förseglas. Det är bättre att hålla den fem minuters godis på en sval plats.

Detta recept har många sorter - för alla smaker. Här är de mest framgångsrika:

i tillagningsprocessen, lägg bara hälften av sockernormen. Den andra halvan ersätts med honung, som tillsätts först efter att blandningen har svalnat;
i slutet av tillagningen kryddas syltet med en av kryddorna - kanel, kardemumma, muskot;
för att få en rik smak tillsätts äpplen, citroner, torkade aprikoser till kvitten, pumpa, apelsiner eller skalade och hackade valnötter.

Nu vet du flera recept på hur man gör kvitten sylt.

Den resulterande efterrätten är perfekt för att fylla i söta pajer och ostkakor. Tjock bärnstensfärgad sylt i en vacker vas kommer att fylla ditt hem med sommararomer och göra vinterfamiljens te-fester särskilt uppriktiga och glada.