De bästa recepten för läckra klimpar med körsbär

dumplings med körsbär Cherry dumplings är en utsökt och aromatisk maträtt. Dess behagliga surhet uppdateras perfekt under sommarmånaderna. Om matlagningstekniken inte följs kan klimparna falla sönder och fyllningen kan rinna ut ur dem. Kunskap om enkla recept och strikt efterlevnad av dem hjälper till att undvika detta.

Hemligheter att göra läckra klimpar

Kockar har utvecklat mer än 15 olika recept för klimpar med körsbär. Alla förenas genom att följa enkla regler som hjälper till att göra maträtten riktigt utsökt:

Låt all mat stå vid rumstemperatur innan du lagar mat.
Släck inte natron med vinäger. Detta försämrar testets kvalitet.
Innan skulpteringen ska degen infunderas i minst en halvtimme.
Om frysta körsbär används i receptet, avfrosta dem och tappa all den resulterande vätskan innan du lagar mat. I framtiden kan den användas för att förbereda andra rätter, till exempel kompott.
Det finns två sätt att laga klimpar med körsbär: i vatten och ångat. Den första handlar om att använda en stor kastrull fylld med tillräckligt med vatten. Dumplingsna ska flyta fritt och inte klibba ihop under tillagningen. Du kan ångkoka i en multikokare, dubbelpanna eller mantool. Om du inte har sådan utrustning, placera durkslaget i en stor gryta med kokande vatten och placera näringsmaten på den.
Hur mycket du ska laga klimpar med körsbär beror på deras storlek och tillagningsmetod. Att laga mat i vatten tar i genomsnitt 5 minuter och ånga för 6 minuter.
Servera skålen varm. Kan smaksättas lätt med färsk gräddfil, olika såser, smör.

Sådana tips gör att du kan förbereda en utsökt maträtt utan mycket ansträngning. Om du är rädd för att degen kommer att "krypa bort" under tillagningen, ånga klimparna med körsbär.

Traditionell teknik

Det vanliga receptet på klimpar med körsbär är särskilt populärt. Skålen visar sig vara öm och bokstavligen "smälter" i munnen. För att förbereda det behöver du bara fyra komponenter:

ett halvt kilo mjöl;
ett ägg;
vatten;
ett halvt kilo körsbär.

Hela tillagningsprocessen är indelad i flera viktiga steg:

Häll mjöl på ett rent bord i ett objektglas, i mitten av vilket bildar ett hål. I en separat liten skål, slå ägget med lite vatten. Häll den beredda blandningen i ett hål i mjöl. Tillsätt mjöl gradvis till ägget, knåda degen. Tillsätt mer vatten om det behövs. Degen ska vara ganska tät.

Efter knådning ska degen infunderas i ungefär en halvtimme. Annars blir det för hårt.

För att förbereda fyllningen måste körsbäret sorteras. Frigör bären från fröna, kasta ut alla ruttna exemplar. Strö socker över körsbäret. Du behöver inte skrynkla den, eftersom överflödig fukt inte tillåter att degen helt hänger ihop.
Klipp av en del av degen, kom ihåg den igen med händerna och börja rulla. Resultatet ska vara ett mycket tunt lager. Klipp ut samma cirklar från en speciell form eller ett vanligt glas. Gör inte många sådana ämnen samtidigt, eftersom de torkar ut snabbt, det är bättre att rulla ut degen i delar.
Ta tre bär och placera dem i mitten av cirkeln. Vik in en halvcirkel och försiktigt blinda ihop kanterna. Det är bättre att stänga kanten med nypa så att den liknar en fläta.

Skicka omedelbart de färdiga klimparna med körsbär till kokande vatten och koka i cirka fem minuter. Om du förbereder dem för framtida användning lägger du dem på ett bräde pulveriserat med mjöl och skickar dem till frysen. Se till att de inte rör varandra. Innan du lagar mat avfrostas inte sådana klimpar utan kastas omedelbart i kokande vatten.

Dumplings på kefirdeg

Dumplings med körsbär på kefir är särskilt mjuka och luftiga. Deras förberedelse tar inte mycket tid och kräver inga speciella färdigheter. Du behöver följande komponenter:

ett fullt glas kefir;
två matskedar socker;
ett ägg;
lite salt;
en tesked bakpulver;
4 koppar mjöl;
ett halvt kilo körsbär.

Ett recept med ett foto hjälper dig att förbereda sådana klimpar med körsbär steg för steg:

Bryt dig i en djup behållare ägg och slå den lätt med en gaffel. Häll kefir i den. Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver separat. Tillsätt mjölblandningen gradvis till kefir och ägg och rör om. Knåda hård deg. För att den ska bli frodig till slut behöver du inte släcka läsket.

Istället för kefir kan du också använda yoghurt. Det späds i mjölkvassle innan du lagar mat.

Vi tvättar körsbären ordentligt, separerar dem från grenarna och frigör dem från fröna. Strö de kokta bären med socker.
Rulla den färdiga degen till ett litet rep. Skär små bitar ur den och rulla dem till plommonstora bollar. Var och en av dessa bollar måste rullas i en cirkel.
Lägg fyllningen på en tunn degkaka. Kläm försiktigt i kanterna. Se till att de passar tätt ihop. Annars läcker fyllmedlet helt enkelt ut under tillagningen.

Dumplings med frysta körsbär är inte värre än med färska. Innan du lagar mat måste bärarna tinas och överflödig vätska dräneras. Du kan servera en sådan maträtt genom att strö lätt med florsocker.

Recept för vaniljsås på vatten

Deg för dumplings med körsbär i vatten tillagas bäst med vaniljsåsmetoden. Detta gör den mjuk och utsökt. Förbered följande livsmedel för matlagning:

ett halvt kilo mjöl;
ett glas oxar;
två matskedar vegetabilisk olja;
en nypa salt;
ett halvt kilo körsbär;
ett halvt glas socker.

Receptet för klimpar med körsbär är som följer:

Häll mjöl på en ren arbetsyta. Koka vatten och tillsätt lite salt i det. Forma en liten fördjupning i en kulle av mjöl och häll vegetabilisk olja i den. Tillsätt gradvis vatten, knåda den styva degen. Innan du skulpterar ska den ligga på bordet i ungefär en halvtimme.
Ta bort fröna från körsbäret. Utan att vänta på att hon ska starta upp mocken, börja skulptera klimpar.
Rulla degen till små tunna kakor. Häll lite socker i mitten av var och en av dem, lägg tre körsbär ovanpå. Anslut degens kanter och nyp dem. Om du inte limmar degen ordentligt rinner fyllningen ut under tillagningsprocessen.

Koka sådana klimpar i kokande vatten eller ånga. När de har kokats, lägg dem på en tallrik och lägg på lite flytande honung eller kondenserad mjölk. Barn gillar särskilt denna maträtt.

Chokladklimpar med körsbär

Deg för klimpar med körsbär kan tillagas med tillsats av kakao. En sådan maträtt blir en fantastisk efterrätt som kommer att tilltala både vuxna och barn. Du kan förbereda den från följande produkter:

150 gram körsbär
150 ml vatten;
25 gram kakaopulver;
en sked potatisstärkelse;
2 matskedar solrosolja;
230 gram mjöl;
en nypa salt;
50 gram mörk choklad.

Metoden för att tillaga en sådan maträtt är extremt enkel:

Sikta mjöl tillsammans med kakao genom en sil. Detta hjälper till att syresyra degen. Koka vatten. Tillsätt icke-salt och vegetabilisk olja. Häll gradvis olja / vattenblandningen i mjölet och knåda degen. Låt den färdiga produkten sitta i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur. Täck degen med plastfolie för att förhindra att den torkar ut.
Rulla ut degen till ett lager som inte är mer än 3 mm tjockt. Använd en skärare eller ett glas med en skarp kant för att skära i cirklar. Med denna teknik är det möjligt att få dumplings av samma storlek. Det är inte värt att bearbeta all degen samtidigt, eftersom den torkar snabbt. Det är bättre att rulla den i små portioner.
För att förbereda fyllningen, sortera körsbären och frigör dem från fröna. Strö det med socker och stärkelse. Skär chokladen i tunna skivor. Du kan använda en vegetabilisk skalare för detta.
Placera några körsbär och en bit choklad i centen av varje chokladmugg. Blind kanterna så att dumplingen inte faller sönder under tillagningsprocessen.

Koka sådana klimpar ångade eller i lätt saltat kokande vatten. Tillagningstiden är cirka 4 minuter. Det rekommenderas att servera denna maträtt med smör och florsocker.

Dumplings med ångade körsbär - video

Dumplings med körsbär kommer att dekorera alla bord. De kan tjäna som huvudrätt eller efterrätt. Även en oerfarna värdinna kommer lätt att bemästra beredningen av en sådan maträtt.