På vintern kalla, friska daikonsallader
Daikon är en typ av rädisa. Den växer i Japan och översatt betyder "stor rot". Om vi pratar om smakegenskaperna liknar rotgrönsaken en vanlig svart rädisa. Men dess smak är mjukare och mjukare på grund av frånvaron av senapsolja.
Daikonsallad är otroligt hälsosam eftersom rotgrönsaken har antioxidativa egenskaper, är immunskyddande och har en positiv effekt på matsmältningssystemet.
Om daikon-smaken är för hård för dig kan du mjuka upp den. För detta klipps eller rivs rotgrödan, hälls med kallt vatten i en halvtimme och kastas sedan tillbaka i ett durkslag och får rinna av.
Vi erbjuder ett urval av de enklaste recepten för daikon rädisasallader (med foto).
Orange rädisa
För att förbereda en daikonsallad med morötter behöver du: en morot vardera, paprika och daikon, gröna lök enligt önskemål. Smaken regleras av malet peppar och salt. Använd 2 msk som förband. l. gräddfil och 1 msk. l. citron juice.
För att få jämna "spån" använd ett speciellt rivjärn för koreanska sallader.
Salladsberedning:
- Tvätta daikon noggrant, klipp av de övre delarna av skalet och riv det med sugrör. Gör detsamma med morötter.
- Tvätta paprikan väl under rinnande vatten, ta bort fröna och skär i remsor.
- Tvätta lökfjädrarna, torka på en handduk och hugga fint.
- Lägg alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt citronsaft, kryddor och blanda väl.
Allt, salladen är klar och du kan äta.
Äppeltandem
Varianten av daikonsallad med morötter och äpplen är mycket och har, tack vare frukten, en liten surhet. En mycket ovanlig kombination.
För att förbereda en sådan utsökt sallad måste du fylla på morötter, japansk rädisa och äpple medelstor, en bit av varje ingrediens. Gröna lök kommer att kväva smaken (du behöver den efter din smak). Klä salladen med majonnäs. Glöm inte saltet.
Salladsberedning:
- Tvätta daikon grundligt under rinnande vatten och riv till koreanska morötter.
- Gör detsamma med morötter.
- Tvätta äpplen, kärna dem och riv. Eller på ett vanligt rivjärn, bara med stor diameter, eller på en "koreansk".
- Lägg alla beredda ingredienser för den mest utsökta daikonsalladen i en salladsskål, salt, tillsätt majonnäs och blanda ordentligt.
Allt som återstår är att strö salladen med hackade gröna lök och du kan äta.
Rädisa sallad
Daikon gör mycket lätta, vitaminrika och läckra sallader. Rotgrönsaken passar bra med olika grönsaker och frukter. Som ett resultat är sallader perfekta för skaldjur eller fettiga kött.
För beredning av berikad sallad med rädisa och daikon behöver: hälften av en stor rotgrönsaksdaikon, 4 rädisor, persilja eller gräslök och 1 tsk. citron juice. Du behöver också en hel del socker, salt, peppar och 1 msk. l. gräddfil.
Du kan justera antalet ingredienser efter eget gottfinnande. Detta gäller särskilt för kryddor och gräddfil. Förresten, den senare kan ersättas inte bara med majonnäs utan till exempel med naturlig yoghurt.
Salladsberedning:
- Tvätta daikon under rinnande vatten, dra av den med en speciell kniv som gör att du kan ta bort ett tunt lager.
- Tvätta rädisorna, klipp av olämpliga svansar och skadad massa.
- Daikon bör rivas med ett rivjärn med medel diameter. Om det finns mycket juice, bör det pressas ut lite. Häll citronsaft över riven daikon och blanda ordentligt.
- Riv rädisorna också.
- Kombinera daikon med rädisor i en djup behållare, tillsätt kryddor, gräddfil, blanda och kontrollera smaken.
Allt som återstår är att överföra salladen till en vacker salladsskål, dekorera med hackade örter, gröna lök och börja din måltid.
Med krabbpinnar
Tandemet av daikon med skaldjur är mycket känsligt och gott. Låt oss försöka använda krabbpinnar. Tillsätt ett kokt ägg för mättnad och Pekingkål för färskhet.
Receptet på daikonsallad ger: 0,25 kg krabbpinnar, 0,2 kg japansk rädisa, 0,15 kg kinakål, 3 ägg, 0,3 kg färska gurkor, 0,1 l gräddfil eller majonnäs och salt efter smak.
Salladsberedning:
- Tina krabbpinnarna, ta bort omslaget och skär i små kuber.
- Tvätta ägg, koka mjukt kokt, kyla, skala och skär i tärningar.
- Skölj kålen under rinnande vatten, torka på en handduk och skär i remsor.
- Tvätta och riva daikon i tunna "nudlar".
- Vik alla beredda ingredienser i en djup behållare, tillsätt kryddor, majonnäs, blanda ordentligt och servera.
Nötkött sallad
Daikon är också bra i kombination med köttprodukter. Nötter lägger till sötma, medan gröna ger smak och arom.
För att förbereda en sallad med daikon och kött behöver du en japansk rädisa, 0,25 kg kokt nötkött, 2 lökroppar, 3-4 kvistar dill, koriander och lökfjädrar och en handfull valnötter. För stekning, använd solrosolja, som förband - majonnäs.
Salladsberedning:
- Tvätta löken med daikon, dra av den och ta bort fula områden.
- Riv de beredda grönsakerna (det är bäst om de är speciella för att laga koreanska sallader) eller skär dem i tunna remsor med en kniv.
- Stek valnötterna i en torr varm stekpanna och finmala.
- Skär nötköttet i kuber.
- Stek den hackade löken i en kastrull med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
- Tvätta gröna under rinnande vatten och hugga fint. Överför alla ingredienser till en salladsskål, tillsätt salt och peppar, tillsätt gräddfil eller majonnäs, blanda.
Det är det, daikon rädisasallad är helt färdig, du kan servera den på festbordet och smaka på den.
Ägg- och ostsallad
Ost är ofta en av huvudingredienserna i vilken maträtt som helst. Vi presenterar ett salladsrecept med daikon och ägg och riven ost. Det är han som ger disken mjukhet och piknik.
För matlagning behöver du en Daikon-rotgrönsak, två kycklingägg, ost cirka 30 g, lite malet peppar med salt och olivolja för dressing.
Receptet kräver användning av Grana Padano-ost. Men du kan ta alla, viktigast av allt hårda sorter. Variera också mängden efter eget tycke.
Salladsberedning:
- Riv osten med en liten diameter.
- Tvätta daikon ordentligt, skala den.
- Använd ett grovt rivjärn med hål och riv rotrotgrönsaken.
- Koka ägg som är hårdkokta, svala, skala och riv också på ett grovt rivjärn.
- Lägg hackad ost, daikon och ägg i en salladsskål.
- Häll i olivolja, peppar och salt.
- Blanda alla ingredienser i daikonsalladen tills den är jämn.
Forma en bild, dekorera med hackade örter om så önskas och du kan börja din måltid.
Andalusisk grönsaksallad
Och här är ett annat enkelt daikon-salladsrecept med ett steg-för-steg-foto baserat på gurka, tomat och ovanlig dressing. När du kombinerar får du en mycket frestande maträtt.
Du behöver 0,16 kg daikon, 90 g färska gurkor, en vitlöksklyfta, en lökkål, 70 g tomat och örter efter smak. Ta 2 msk för tankning. oliv eller någon annan vegetabilisk olja, en fjärdedel varm röd paprika och 1 tsk. vinäger.
Enligt receptet liten körsbärstomater... I grund och botten. Du kan använda vilken som helst, bara om de innehåller för mycket fukt - använd mindre "saftiga" delar.
Salladsberedning:
- Alla grönsaker måste tillagas. Tvätta först, skala om det behövs och skär. Gurkor och daikon - i tunna remsor och tomater - i halvor eller kvarter.
- Skala vitlök, passera genom en press och lägg till grönsakerna.
- Tillsätt salt och peppar och rör försiktigt innehållet i salladsskålen.
- Förbered förbandet. Blanda vinäger, olivolja och rödpeppar i en skål för att göra detta.
- Häll förbandet över salladen och rör om.
Det är bara att dekorera salladen med daikon och gurka med örter och låt brygga i 5-10 minuter.
Riddlesallad
Daikonsallad "Riddle" är väldigt intressant både i smak och beredning. Vid synen av det är det inte ens omedelbart klart vad det består av. Lätt, men samtidigt mycket tillfredsställande kan ersätta en hel middag.
Så, för att förbereda detta kulinariska mästerverk behöver du: en daikon rotgrönsak, en morot och en lökkål, två ägg, 0,3 kg kokt kött (till exempel kyckling, kalkon, nötkött), 1-2 vitlöksklyftor, vatten och majonnäs i mängden 2 och 1 msk. respektive vegetabilisk olja och salt med peppar.
Salladsberedning:
- Tvätta den japanska rädisan och riv den för att laga koreanska morötter. Tillsätt salt och låt det vara ett tag. När daikon startar saften, pressa ut den lite och lägg den i en salladsskål. Tvätta morötter, skala och riv också.
- Koka köttet i saltat vatten, kyla och separera i fibrer.
- Bryt ägg i en skål, tillsätt vatten, slå tills det är jämnt och stek tunna pannkakaomeletter från den resulterande massan. Efter kylning måste de skäras i tunna nudlar.
- Skala löken, skär i halva ringar, stek tills den är transparent i vegetabilisk olja och överför till rädisan.
- Kombinera alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt "pressad" vitlök, hackade örter, salt och peppar, tillsätt majonnäs och blanda väl.
Sallad redo!
Nu vet du hur man gör daikonsallad. Märkligt nog är rädisa kombinerad med många produkter, så att du kan använda kompositionen och kvantiteten, och med hjälp av ovanstående recept kan du skapa dina egna sallader.