I vilka rätter kan du göra druvvin - välj det bästa alternativet

Berätta för mig, i vilken maträtt kan du göra druvvin? Vi köpte en dacha, tillsammans med en båge på gården fick vi en bra gammal buske, vilket glädde oss med skörden i år. Och de åt sig själva och delade ut dem till alla släktingar och grannar, och till och med mer än hälften togs inte bort. Mannen bestämde sig för att prova sig på vinframställning, han säger att det aldrig är för sent att studera.

Hemlagat vin kan inte jämföras med en butiksprodukt: det är mer aromatiskt och alla kan göra en drink efter eget tycke. Om du också bestämmer dig för att göra vinframställning bör du först ta reda på i vilka rätter du kan göra druvvin. Denna process är lång, den mognar under lång tid och under denna tid kan den dra på främmande lukt. Det finns en risk att en felaktigt vald behållare förstör inte bara lukten utan också vinets smak. Det skulle också vara perfekt att se vad som händer inne i kärlet med vörten utan att störa det.

I vilka rätter kan druvvin göras

Våra förfäder använde keramik inte bara i sin dagliga kost utan också för jäsning och lagring av vin. Tyvärr är det idag extremt svårt att hitta en sådan container, och även den är värdelös. Modern industri ger oss ett brett urval av porslin, inklusive de för vinframställningsindustrin. I detta speciella fall bör det dock vara så inert som möjligt, det vill säga inte i kontakt med det som kommer att finnas inuti. Med andra ord måste glasvaror för vin vara täta och hållbara så att skadliga bakterier inte kommer in i drycken och inte "delar" dess lukt och andra onödiga egenskaper.

För vin anses glasvaror av följande material vara lämpliga:

• trä (ek);
• keramik;
• glas;
• livsmedelskvalitet plast;
• samt emaljerade behållare.

Metalltunnor ska kasseras. Du kan inte jäsa och förvara vin i behållare av aluminium, koppar och järn. Användningen av rostfritt stål är tillåten, även om sådana behållare är opraktiska på grund av sin höga kostnad.

Med keramik är allt klart: sällan har någon det och produceras nu praktiskt taget inte, åtminstone med en så stor "förskjutning" som behövs för vin. Och om någon har en farfars medgift är det inte ett faktum att den kan användas. En dåligt rengjord lergodsbehållare behåller och överför lukten från den tidigare drycken och kan också innehålla svamp.

Men låt oss prata om de återstående alternativen mer detaljerat. Vilken kommer att vara bäst?

Trä porslin

Den är uteslutande gjord av ek och oftast är det färdiga fat med olika kapacitet med kran och stativ. Trämaterial skyddar vin på ett tillförlitligt sätt från ljus och håller konstant temperatur. Dessutom andas det, vilket är viktigt för jäsningsprocessen. Han själv ek har förmågan att berika drycken med tanniner, vilket ger den en speciell smak som inte finns i någon annan behållare.

Även om tunnvin mognar snabbare, finns det några nackdelar med denna typ av glas. För det första är det svårt att ta hand om henne, och det är fortfarande absolut inte synligt hur processen går. För det andra måste sådana rätter specialbehandlas före den första användningen. Och om du tvättar det dåligt när du återanvänder det, finns det en risk att bakterier förblir där som kan förstöra drycken.

Glasflaskor för vin

Används oftast för lagring av färdigt vin, på flaska.Men i glasflaskor med en kapacitet på 10 eller 20 liter kan du göra wort och jäsa drycken. Detta är mycket bekvämt eftersom de är transparenta och det mellanliggande resultatet är tydligt synligt. Dessutom kan de stängas tätt med speciella lås.

Det finns också nackdelar: först och främst behållarens bräcklighet. Det tillåter inte heller att luft passerar igenom, så när det är moget måste det tömmas oftare än vin i en trätunna.

Plastlådor

Ett mycket bekvämt alternativ: du kan välja ett fat med lämplig volym, det är lätt att rengöra. Naturligtvis bör glas föredras för förvaring, men för att göra vin är det ett ganska lämpligt alternativ.

Den enda nackdelen med plast är oförmågan att observera processen. Även om du söker kan du hitta transparenta rätter.

Emaljerad behållare

Dessa kan vara skopor eller stekpannor. Den används i mellanliggande steg, men med ett villkor: emaljbeläggningen måste vara komplett. Vid minsta spricka kan du inte göra det till ett fel.

Så sammanfattningsvis kan det noteras att tillverkning av hemlagat vin görs mest bekvämt i glas- eller plastbehållare. Även om resten av de listade alternativen också har rätt att vara.

Hur man tvättar glasvinflaskor - video