Anka med äpplen i ugnen - en maträtt för helgdagar och vardagar

I kategorin kötträtter tar anka med äpplen i ugnen en av de första platserna när man väljer en meny för ett festbord. Hon ser inte bara lyxigt ut utan har också en exceptionell smak. Det finns många recept på denna maträtt. Förutom äpplen, bovete, ris, potatisar, torkad frukt och andra fyllmedel.

Det är svårt att kalla bakad anka en vardaglig maträtt. Det tar flera timmar att förbereda den. Men skålen kan dekorera och diversifiera festbordet. Människor har lärt sig att laga fjäderfä sedan urminnes tider. Nu har receptet fått en hög skicklighet och förbättras ständigt.

Anka med äpplen i ugnen

Oavsett vilket recept som väljs för implementering finns det allmänna regler för beredning av fjäderfä och frukt.

De förbättrar smaken på maträtten:

1. För att fågeln ska baka jämnt måste du välja en slaktkropp från 1,5 till 2,5 kg.
2. Äpplen måste vara starka. Svaga sorter tappar sitt utseende under tillagningen och blir till gröt.
3. Sura frukter lägger till en krydda i skålen och passar bättre med kött.
4. Överflödigt fett från nacke och svans måste avlägsnas.
5. Det är bättre att skära av vingspetsarna, eftersom de vanligtvis bränner och förstör utseendet.
6. Innan du lagar mat, skölj köttet väl och bränn det över en eld för att ta bort hår och hampa.
7. Om vingarna börjar bli svarta och slaktkroppen ännu inte har kokat, linda dem sedan i folie.

Om du följer alla dessa regler blir det inte svårt att laga en anka med äpplen i ugnen. Innan du börjar bakningsprocessen måste du bestämma receptet.

Recept för anka med äpplen i ugnen med apelsinsås

Skålen är lämplig för en festlig fest, och att döma efter ingredienserna kommer att vara en underbar dekor för ett nyårsfest. Receptet för anka med äpplen i ugnen innehåller marinad, sås, kött.

Ingredienser:

• Anka;
• 5 äpplen.

Marinad:

• 120 g apelsinjuice;
• 100 g sojasås;
• 30 g ingefära;
• 2 stora skedar honung;
• 1 sked apelsinskal.

Krydda:

• 2 msk torkad vitlök;
• en halv sked svartpeppar;
• en sked honung;
• kanel på spetsen av en sked.

Apelsinsås:

• 12 skedar andefett;
• 170 g apelsinjuice;
• 1 orange;
• 2 matskedar stärkelse;
• 2 matskedar honung;
• citron juice;
• 50 ml vatten;
• en nypa kanel.

Han kommer att berätta om hur man lagar anka med äpplen i ugnen, ett steg för steg recept. Först måste du tvätta slaktkroppen och ta bort hårstrån från den. Trimma de tunna vingspetsarna, liksom talgkörtlarna från svansen.

Matlagningsteknik

Förbered marinaden först. Det är nödvändigt att blanda riven skal och ingefära med apelsinjuice, sojasås och honung. Kombinera alla komponenter och få en homogen massa. Det är nödvändigt att röra tills honungen löses upp. Smörj hela ankan med den resulterande blandningen, både ute och inne. Täck köttet med folie och skicka det till kylskåpet i en dag. För att skålen ska smälta i munnen måste du ständigt vända ankan och hälla marinaden.

Efter en dag, börja laga anka med äpplen i ugnen:

1. Frigör äpplen från mitten och skär i skivor.
2. Tillsätt lite kanel och honung i fyllningen. Dessa ingredienser hjälper till att avslöja köttets smak.
3. Riv ankan med en blandning av vitlökspulver och peppar.
4. Bakplåten måste täckas med folie. Lägg äpplen ovanpå det, vilket förhindrar att köttet brinner.
5. Lägg fyllningen i slaktkroppen och hugga av kanterna med en tandpetare eller spett. Du kan sy upp hålet för att förhindra att innehållet faller ut.
6. Täck ankan med folie och skicka till ugnen, förvärmd till 180 grader. Tillagningstid 2 timmar.
7. Efter en och en halv timme tar du bort folien, häller saften över ankan och tar lite av den till såsen. Stäng slaktkroppen och skicka den till stek.

För att få en krispig skorpa måste du ta bort folien och hålla köttet i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Ben och vingar stekar snabbare. Använd bitar av folie för att förhindra att de blir svarta.

Anka bakad i ugnen med äpplen är utsökt på egen hand, men ännu mer kryddig apelsinsås kompletterar den.

Den bereds på basis av köttjuice bildad under stekning:

1. Skär en ny apelsin i bitar som tidigare har skalats från filmen.
2. Lägg ankafett, apelsinjuice, honung, citronsaft, kanelvatten i en kastrull. Koka blandningen.
3. Lös upp stärkelse i vatten och skicka till en kastrull.
4. Tillsätt hackade citrusskivor i den kokta såsen.

Hela maträtten serveras. Du kan skära ankan i enhetliga bitar på bordet. Äpplen läggs ut som dekoration. Du kan också lägga vinbärsbär, apelsinskivor, hackade gröna ovanpå. Glöm inte den aromatiska såsen vid servering.

Anka bakad med äpplen och lingon i ärmen

En utsökt maträtt med bärsyra är perfekt för ett festligt bord. Anka med äpplen i stekhylsan blir öm och bakar bra.

Ingredienser:

• Anka;
• äpplen.

Marinad:

• en sked senap;
• en sked salt;
• svartpeppar och torra kryddor;
• en sked sojasås;
• 3 äpplen;
• 3 matskedar lingon, frysta bär kommer att göra.

Lingonberry sås:

• 250 g lingonbär;
• 80 g socker;
• 130 g vatten;
• en sked stärkelse;
• kanel.

Hur man lagar anka med äpplen så att den blir mjuk och smakfull. Det är nödvändigt att följa receptet strikt och endast använda kvalitetsprodukter.

Slaktkroppen får inte överstiga 2,5 kg. Denna vikt gör att köttet kan bakas helt i ugnen.

Börja laga mat genom att förbereda slaktkroppen och marinaden. Tvätta och torka ankan. Marinaden kräver blandning av senap med salt, svartpeppar och sojasås. Den sista komponenten kan ersättas med citron- eller mandarinjuice. Lägg också till torra kryddor i marinaden efter smak. Smörj ankan med den resulterande blandningen, täck med cellofan och skicka till kylskåpet i en dag.

När köttet marineras startar du tillagningsprocessen:

1. Skär äpplen i kilar och blanda med lingonbären.
2. Placera fyllningen inuti ankan. Sy i hålet eller fäst det med spett.
3. Lägg ankan i en bakpåse och bind den väl så att juicen inte tar slut.
4. Gör hål i hylsans övre del med en kniv så att ångan släpper ut.
5. Placera ankan i ugnen i 2 timmar vid 180 grader.
6. 20 minuter före fullständig beredskap måste du klippa påsen så att köttet brunnar och får en gyllene skorpa.

Nästa steg i förberedelsen av maträtten är lingonsås. Lingonbäret hälls med vatten och kokas upp.

På grundval av detta tillagas en doftande sås:

1. Du måste hälla socker i pannan och lösa upp den under omrörning, kanel skickas dit.
2. Slipa innehållet med en mixer. Du behöver inte bryta alla bär, de har sin egen charm när de dekoreras.
3. Lös upp stärkelse i lite vatten.
4. Krukan måste återföras till elden igen och stärkelseblandningen måste hällas försiktigt i den.
5. Koka såsen och stäng av den omedelbart.

För att skålen ska bli sofistikerad är det nödvändigt att skära köttet i portionerade bitar, garnera med äpplen och lingon. Häll sötsursås över allt. Skålen kan serveras på personliga tallrikar eller på en allmän servering.