Nu vet du det mest utsökta receptet för blötläggda äpplen i burkar

Berätta ett enkelt recept för inlagda äpplen i burkar. I år har vi en aldrig tidigare skådad skörd av Antonovka. Om vädret inte förstör frukterna kommer det att finnas frukter för olika konservering. Jag gör alltid äpple sylt, men det fanns inte tillräckligt med dem för att skörda hela äpplen, vårt träd är fortfarande ungt. Och nu väntade jag, men receptet var förlorat, jag kommer inte ihåg hur mycket socker jag ska lägga?

Vad kan vara mer utsökt på vintern än ett krispigt, aromatiskt, saftigt och välsmakande färskt äpple? Endast inlagda frukter med sin karakteristiska uppfriskande syra. Varje hemmafru har sitt eget recept på blötade äpplen i burkar. Vissa förbereder dem "solo" och lägger bara till några få körsbärs- och vinbärsblad. Andra gillar att kombinera äpplen med bergaska eller lägga till en hel massa örter. Och vissa jäser till och med frukt tillsammans med kål. Allt beror bara på individuell smak, men vissa regler bör fortfarande följas.

Är alla äpplen lämpliga för att kissa

Allt beror på syftet med beredningen. Om du vill smaka äpplen inom en snar framtid kan du också använda sommarsorter. Men för vinterskörd är det bättre att bara ta höst- och vinteräpplen. De har tätt kött som kommer att behålla sin form, inte kommer att falla sönder och inte förvandlas till gröt från lång lagring.

De bästa äppelsorterna "beter sig" i blöta ämnen:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slaviska;
• Pippin;
• Babushkino;
• Snöig Calvil.

Förutom att frukten ska vara hel, inte skadad av sjukdomar och skadedjur, finns det en ny nyans. Nyskördade grödor kan endast jäsas från sommarvarianter. Höst- och vinteräpplen ska ligga ner innan de skördas så att deras söta och sura massa "tar upp socker". De första två veckorna räcker för detta, medan de sena sorterna behöver minst en månad.

Receptet på blötta äpplen i burkar - en klassisk version

Vanligtvis skördas frukt i 3-liters burkar. Följaktligen måste äpplen plockas upp små så att de kryper genom halsen helt. Det är inte värt att ta för litet - det finns inget att äta. Och stora måste klippas och de inlags längre. Både frukt och burkar är väl tvättade, och det är tillrådligt att dessutom sterilisera den senare. Eller häll åtminstone över kokande vatten.

När äpplen har "lagt ner" sin tid kan du börja urinera dem:

1. Vinbärs- och körsbärsblad sprids på botten av tre burkar, vilket gör en slags kudde från dem.
2. Ett lager rena äpplen laddas på toppen.
3. Fortsätt sedan fylla burken, alternerande lager av frukt och bladverk.
4. Koka upp 5 liter vatten och lösa upp 200 g socker och 1 msk. l. salt.
5. Låt marinaden svalna något och fyll den med ämnet.
6. De binder burken med gasbind och lägger den i ett varmt rum med en temperatur på cirka 15 ° C i ungefär en vecka.

Under jäsningsprocessen kommer vätskan att avdunsta. Därför skickas den återstående marinaden till kylskåpet och fylls på efter behov. När jäsning är över och skummet slutar dyka upp stängs burken med ett plastlock. Blöta äpplen lagras i ett svalt rum vid + 5 ° C. Och du kan äta dem på en månad - så mycket tid behövs för att massan ska få tid att marinera väl.

Blötlägga block med älskling