Champagne från druvsidor hemma
För många människor verkar det som en otrolig utmaning att göra champagne från druvlöv hemma. När allt kommer omkring måste denna dryck beredas med speciell utrustning och under laboratorieförhållanden.
Läs också: druvvin hemma!
Att göra en kolsyrad alkoholhaltig dryck av druvblad
Det finns flera typer av champagne:
- röd;
- vit;
- ljuv;
- halvsöt;
- torr;
- brut.
Numera serveras denna dryck vanligtvis på bordet när man firar någon fest. Troligtvis kommer champagne tillverkade av naturliga ingredienser om några år att ersättas med en alkoholhaltig dryck gjord av pulvertillsatser. Sådan är valet av modern ungdom. Men nu är användningen av denna dryck ganska populär.
För många människor verkar det som en otrolig utmaning att göra champagne från druvlöv hemma. När allt kommer omkring måste denna dryck beredas med speciell utrustning och under laboratorieförhållanden.
Hemlagad champagne hjälper till att släcka din törst på en varm sommardag, perfekt för en högtid eller som en gåva till en vän. Allt du behöver förutom bladen är socker och kokt vatten.
Hur man förbereder vin från druvlöv hemma ordentligt?
Först måste du förbereda bladen. Löv från ädla druvsorter... Varje blad måste kontrolleras med avseende på sjukdom.
Därefter måste du ta tolv liter kokt vatten. För en sådan kapacitet behöver du två kilo druvblad. Du får en stor massa, så det är bäst att ta en 20 liters kruka för proceduren.
Efter att ha skållit bladen med kokande vatten lämnas de tillsammans med vätskan i 3 dagar för att brygga. Placera pannan i ett mörkt rum och täck med en handduk.
Efter den angivna tidsperioden avlägsnas bladen från vätskan och kasseras. Saltlösningen filtreras och socker tillsätts. Beräkningen är enligt följande: 1 glas socker behövs för en liter vätska. Den resulterande lösningen blandas och hälls i flaskor. Ovanpå behållaren görs naturligtvis en lufttätning. Du kan sätta en gummihandske på skålens hals. Detta räcker för att hålla luften ute. Nu går drycken genom jäsningsprocessen.
Vin från vindruvsblad ska infunderas i 27 dagar. Om fermenteringsprocessen inte har upptäckts efter fem dagar betyder det att du måste lägga till ytterligare 3-5 matskedar jäst av torr typ.
Drycken måste förseglas i glasflaskor. Om det inte finns någon sådan behållare i huset är vanliga plastbehållare ganska lämpliga.
Stängda flaskor måste vara i vågrätt läge. Innehållet i behållaren kommer med tiden att bli lättare och mer kolsyrat. Efter 3-4 månader får champagnen en behaglig smak.
Därefter, efter 12 månaders förvaring, kommer drycken att få den verkliga smaken av champagne med lätta toner av äpplen. Naturligtvis finns det ingen sådan smak i champagne i butik, men det här är ett mindre minus.
Tekniken för att göra hemlagad champagne av druvblad kan liknas vid tekniken för att göra en mousserande dryck av svarta vinbärsblad (se. dolma i druvblad - ett klassiskt recept med ett foto).