Sill under päls med ett äpple: kryddiga toner i din favoritsallad
Sill under en päls med ett äpple började bli populär i sovjetiska tider. Även om många hemmafruar var skeptiska till närvaron av frukt i denna sallad.
Prototyperna på sillen under en päls var skandinaviska sallader med saltad fisk och grönsaker, som inte blandades. På 1800-talet blev vinägrett med sill utbredd. Denna typ av sallad har också förändrats över tiden. På 60-talet av 1900-talet började majonnäs alltmer dyka upp på borden. Fisk och grönsaker staplades i lager och smordes med ny sås. Idag finns det många variationer av sill under en päls. En av de mest originella ingredienserna är ett färskt äpple som kan paras ihop med potatis eller ersättas med dem.
Sill under en päls med ett äpple
Det kräver följande ingredienser:
- lätt saltad fisk (1 slaktkropp);
- beta (2 st.);
- ett par medelstora morötter;
- potatis (8-9 knölar);
- stor lök;
- ett par sura äpplen;
- majonnäs (250-350 g);
- salt och malet peppar.
Förberedelse:
- Skölj grönsakerna ordentligt och koka i skalet (först rödbetor, sedan morötter och potatis). Ta bort från vatten och svalna. Skala sedan.
- Skala och tarma sillen. Separera båda filetdelarna försiktigt från åsen och ta bort de mindre benen. Skär massan i kuber (de ska inte vara för små).
- Nu måste du ta en djup salladsskål eller en bred skål. Lägg fisken på botten i ett jämnt lager. Ovan finns finhackad lök.
- Efter löken följer ett äpple, hackat med ett grovt rivjärn. Du borde få snygga vackra ränder.
- Alla grönsaker hackas på samma sätt.
- Potatisremsor läggs på äpplet och smörjas med majonnäs.
- Sedan morötter + majonnäs och rödbetor + majonnäs. Så kommer alla beredda ingredienser att samlas. Varje lager grönsaker kan dessutom kryddas med salt och peppar.
- De tre första lagren förblir saftiga på egen hand och grönsakerna ska blötläggas i majonnäs. För detta placeras salladen i kylen i flera timmar.
För att lägga till en touch av pikant till lök, kan du marinera den i vinäger, socker och salt.
Sill under päls (utan potatis)
Även om potatis anses vara en oumbärlig komponent i denna sallad, utesluter många hemmafruar en sådan produkt från kompositionen. Det visar sig också utsökt, men mindre kaloririkt. Vi uppmärksammar ett steg för steg recept på sill under en päls med ett äpple, men utan potatis.
För salladen behöver du:
- en medium sill;
- rödbetor (4 små bitar);
- äpplen och morötter (2-3 st.);
- kycklingägg (4 st.);
- gräddfil + majonnäs (4,5 msk vardera);
- stor lök;
- några fjädrar av gröna lökar;
- färsk citronsaft (ca 1 msk. l.);
- salt och socker.
Tillagning av sill under päls med äpplen:
- Koka grönsaker som i föregående recept. Koka hårdkokta ägg separat. Låt allt svalna.
- Under tiden måste du förbereda sill. Ta bort huden från fisken och tarmar den, rengör buken från svarta filmer.
- Kombinera majonnäs med gräddfil i en djup skål och blanda ordentligt.
- Hacka löken på brädet, häll i en skål, häll över med citronsaft och tillsätt en nypa salt och socker. Detta kommer att marinera lök. Efter några minuter tillsätt de finhackade gröna fjädrarna och rör om.
- För kylda ägg, separera äggulorna från de vita och riv dem på olika tallrikar.
- Skala de kokta grönsakerna och hugga dem med ett grovt rivjärn. Skär äpplen i skivor, sedan i små bitar.
- Lägg fisken, som tidigare skurits i medelstora kuber, i det första lagret.
- Häll lök på den. Borsta försiktigt med den beredda såsen med en platt spatel.
- Ekorrar kommer uppifrån, efter äpplen och sedan morötter. Det måste smörjas med en gräddfil-majonnäsblandning.
- Det sista lagret är rödbetor med sås. Som dekoration ströms toppen av salladen med rivna äggulor och dekoreras med lökfjädrar.
Vilket rivjärn att hugga grönsaker på är värdinnan själv. Många använder en koreansk morotfäste, andra hugger den fint med en kniv.
Sillrulle under en päls
Sill under en päls med ett äpple kan beredas på ett mycket originellt sätt. En sådan maträtt kommer säkert att dekorera festbordet.
Nödvändiga ingredienser:
- lätt saltad fisk (500 g);
- potatis, rödbetor och morötter (300 g vardera);
- medium lök;
- stort saftigt äpple;
- majonnäs (5 msk. l.);
- en bit smör (cirka 60 g).
Förberedelse:
- Skala sill, ta bort insidan. Ta bort massan från benen och skär i centimeter kvadrater.
- Koka morötter med potatis tills de är ömma.
- Bered en saltlösning från vatten, äppelcidervinäger och salt och smör betorna med den. Skicka den till ugnen i 40 minuter för att baka.
- Mal grönsakerna och äpplet.
- Sprid folie på ett brett bräde och smörj med olja.
- Sätt växelvis rödbetor, äpple, morötter.
- Sprid med majonnäs, lägg lök och potatis, smörj med sås igen.
- Lägg fisken på toppen och strö över små smörbitar.
- Alla lager av sill under en päls med ett äpple måste komprimeras något och använd sedan en film för att rulla en rulle.
- Därefter placerar du som vanligt skålen i kylen.
Sill under päls med äpplen har en ovanlig smak. Deras saftiga, täta kött gör salladen förvånansvärt öm och ger en behaglig surhet. En ovanlig rulle kommer att överraska gästerna med sin kreativa form och originella smak. Prova dessa recept och alla i familjen kommer att älska dem.