Hemligheter att göra utsökt hemlagad gelé
Jelly är en av de mest populära efterrätterna för både vuxna och barn. Förutom det faktum att det är mycket gott, är gelé också hälsosamt. Gelatin och dess beståndsdelar har en gynnsam effekt på tarmarnas funktion och ger också vår kropp en sådan nödvändig aminosyra som glycin, vilket stärker broskvävnad och leder. I detta avseende rekommenderas den söta delikatessen att konsumeras av barn och äldre - de förstnämnda växer och de senare behöver stöd.
Köpt gelé i påsar kan inte jämföras med hemgjord gelé gjord av naturprodukter och utan färgämnen och konserveringsmedel, så många hemmafruar är intresserade av frågan om hur man gör gelé. Det händer ofta att i stället för en homogen struktur erhålls bitar av olöst gelatin, eller så fryser det inte alls.
För att få en riktigt god och vacker gelé måste du observera proportionerna i förhållande till vatten samt att introducera gelatin korrekt.
Funktioner av utspädning av gelatin
Vi vet alla att gelatin säljs i påsar och kommer i form av ett granulärt pulver. Detta betyder dock inte alls att det behöver läggas till arbetsstycket i denna form.
Gelatin bör injiceras sist och spädas före det.
Detta görs så här:
- Häll först påsens innehåll i en separat behållare, tillsätt lite kallt vatten och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer granulerna att svälla och gelatinet förvandlas till en viskös tjock massa.
- Värm nu det svullna gelatinet på låg värme och koka inte upp det.
- När massan blir flytande kan den införas i gelé. Om arbetsstycket av misstag överhettas måste du låta gelatinet svalna men inte låta det bli tjockt igen.
Eftersom utspädd gelatin inte lämpar sig för värmebehandling i framtiden är det bättre att omedelbart använda kokt vatten.
Vad kan man göra gelé av?
Som det redan har blivit klart är huvudingrediensen i gelé gelatin. Nästan alla produkter som finns i köket kan användas som fyllmedel (förutom grönsaker, naturligtvis), nämligen:
- frukt;
- bär;
- frukt och bär färska;
- yoghurt;
- gräddfil;
- choklad;
- kondenserad mjölk;
- kanderad frukt;
- sylt.
Ett enkelt recept på körsbärsgelé
En uppfriskande sötsur efterrätt är lätt att göra. För att göra detta, skala ett glas färskt körsbär (deras antal kan ökas om så önskas, då blir gelén helt enkelt tjockare på grund av bären), häll 450 ml vatten över dem och koka kompoten, tillsätt 2 msk. l. Sahara.
Häll cirka 100 ml i en separat skål och späd 1 msk när drycken svalnar. l. gelatin. Introducera beredningen i den återstående kompoten, häll i formar och kyl i ett par timmar.