Auberginesallader för vintern: recept med steg-för-steg-beskrivningar och foton
Aubergine är mycket populär vid konservering på vintern. Aubergine sallader, enkla recept som hjälper till att göra en förberedelse för långvarig lagring. Aubergine kan kombineras med olika grönsaker: morötter, selleri, tomater, paprika, vitlök och andra. Det passar bra med någon av de listade produkterna. Huvudsaken är att observera de angivna proportionerna av ingredienser för att få goda förberedelser för vintern. Aubergine sallader kan serveras separat, eller du kan lägga på en bit bröd eller komplettera vilken sida som helst.
Aubergine (blå) är en av de sällsynta grönsaker som inte bör ätas råa. Men även kokt eller stekt aubergine behåller några av dess fördelaktiga egenskaper. De kan inte kallas en speciell vitaminkälla, men de har vitaminerna A, B, C, P, liksom kalcium, kalium, järn, natrium, magnesium, koppar och andra. Värdet av en vacker frukt är i dess smak, så de bör lagras under hela året. Auberginesallad för vintern, vars recept är mycket olika, kommer att vara ganska välsmakande och rik även på en hård tid. Att äta aubergine har en positiv effekt på hjärtat, blodkärlen, rensar tarmarna och förbättrar njurarnas funktion. Huvudegenskapen för den lila frukten är avlägsnandet av kolesterol från kroppen.
För att förbereda en högkvalitativ och hälsosam auberginsallad för vintern enligt ett enkelt recept, först och främst måste du vara uppmärksam på utseendet. Den ljusa glansiga lila skalen är ett tydligt tecken på deras färskhet. Massan av sådana blå bör vara utan täta frön. Om du ändå stöter på grönsaker med många och hårda frön, måste de klippas av eller kasseras helt. Övermogna äggplantor med mycket solanin är skadliga för kroppen, så det är starkt avskräckt att äta dem. Auberginesallad för vintern är en utsökt godis som alla familjer kommer att tycka så mycket om att du varje år måste bevara den om och om igen.
Aubergine har en naturlig bitterhet, vilket är bättre att bli av med. För att göra detta, strö aubergine skivor med salt och låt stå i 4 timmar. Under denna tid kommer bitterheten i form av en vätska att sjunka till botten av disken där frukterna finns.
Auberginesallad med selleri
Tillagningssteg:
- Tvätta två äggplantor, skala inte, koka hela. Låt sjuda i lätt saltat vatten i 10 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär på längden i fyra delar.
- Kärna 3 paprika och skär grönsaken i remsor.
- Hacka en selleri.
- Skär tre lökar i små bitar.
- Bearbeta 5 vitlöksklyftor i en vitlökspress.
- Koka en marinadressing, som innehåller 150 gram vegetabilisk olja, samma mängd vinäger, 3 msk. skedar vatten, 1 msk. sked salt och 2 msk. matskedar socker. Blanda de listade komponenterna och koka. Häll i grönsaksblandningen.
- Ordna i burkar och försegla. Sallad redo.
Aubergine trojka sallad
För nybörjare konserveringsälskare för vintern erbjuds ett enkelt recept: "Tre auberginsallad".Lätt, eftersom alla ingredienser tas i tre bitar (aubergine, lök, paprika). Här kommer även en nybörjare inte att misstas i proportioner. Varm peppar efter smak fungerar som en extra ingrediens.
Tillagningssteg:
- De angivna grönsakerna bör tvättas och torkas.
- Skär i stora bitar. Små rekommenderas inte, annars kommer kaviar att visa sig.
- Förbered en emaljpanna, på vars botten häll 90 gram solrosolja och tillsätt hackad vitlök efter smak.
- Häll de tidigare erhållna skivorna i en kastrull och låt sjuda under omrörning ibland i 30 minuter. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor och se till att salta - 1 tsk. Efter 30 minuters simning måste du hälla i 20 gram vinäger och koka i ytterligare 10 minuter.
- Ordna i burkar och stäng tätt med lock. Vänd på det och linda in det i en varm filt. Vänta en dag på kylning och skicka till skafferi.
- På vintern kan du njuta av den beredda salladen!
Solrosolja måste tas raffinerad, andra kan ge en obehaglig eftersmak till salladen.
Aubergine pyaterochka sallad
Läcker auberginesallad för vintern "Pyaterochka". I denna sallad tas alla ingredienser i 5 bitar - aubergine, morötter, lök, vitlök och paprika. En särdrag hos salladen är närvaron av morötter i den, så det är för älskare av denna orange grönsak. Om du är intresserad av hur många kilo av varje ingrediens du behöver ta, här är mängden: blå - 0,5 kg, samma mängd peppar, lök - 300 gram och samma mängd morötter.
Tillagningssteg:
- Aubergine ska inte skalas, utan skär dem i remsor omedelbart.
- Dela paprika i 8 delar.
- Skär löken i halva ringar.
- Morötterna kan rivas eller skäras i remsor med en kniv, beroende på vilket som passar dig bäst.
- Häll socker i grönsaksmassan - 4 msk. skedar, salt - 2 msk. skedar och peppar efter smak. Blanda alla ingredienser ordentligt och häll i ett halvt glas olja. Placera grytan på spisen och starta lödningsprocessen, vilket tar 35 minuter.
- Dela den heta blandningen i burkar och försegla. Sallad redo. Smaklig måltid!
Denna sallad innehåller inte vinäger, så den kommer inte att förvaras på länge och det är bättre att placera burkarna i en källare eller kyl.
Aubergine Bakat salladsvideo recept
Tio auberginesallad
Som namnet antyder - "ett dussin auberginsallad", kommer det att finnas tio av alla ingredienser, och dessa är: äggplantor, lök, paprika, tomater och vitlök (gräslök). För denna maträtt tas medelstora grönsaker.
Tillagningssteg:
- Stek först lökarna. Detta kan göras i en separat stekpanna, eller så kan du städa den direkt i en emaljpanna, där resten av grönsakerna kommer att placeras längre. För att göra detta, häll 200 gram vegetabilisk olja i botten. Skär lök i kuber och doppa i smöret. Stek lätt.
- Skär äggplantorna i samma kuber.
- Lägg aubergine skivor över lök i en kastrull.
- Tillsätt samma kuber sötpeppar till lök och äggplantor.
- Tomater, utan skalning, förvandlas till kuber och skickas till resten av grönsakerna.
- Rör i grönsakerna. Salt med 2 msk. matskedar salt, peppar med 1 tesked malt svartpeppar, söt med 100 gram socker. Rör om igen och börja steka. Genomför denna procedur i 30 minuter, häll i 100 gram vinäger och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök.
- Placera den heta grönsaksmassan i steriliserade burkar och dra åt locken. Vänd dem upp och ner och täck med en filt tills de är svala. Sallad redo.
Svärmor sallad aubergine tunga
Fans av kryddig kommer att gilla svärmorns aubergine tungasallad för vintern. Aubergine skivas vanligtvis i längdriktningen för att på ett figurativt sätt likna en tunga. Övning visar att de oftare skärs i ringar, smaken ändras inte från detta, bara den symboliska betydelsen förändras.
Tillagningssteg:
- Tvätta 4 kg aubergine och skär i ringar eller på längden.
- Stänk väl med salt och lägg åt sidan i flera timmar för att glasa bitterheten från de blåa.
- Skär paprika (10 bitar) i halva ringar, gör också med heta paprika (5 bitar).
- Skala 5 vitlöksbitar och skicka till vitlökspressen.
- Skala 10 tomater och mala. Lägg bulgariska och heta paprika i en köttkvarn och mala också. Det visar sig en tomatblandning med peppar.
- Lägg den färdiga tomaten på elden, häll 150 gram vinäger, samma mängd vegetabilisk olja och socker, 2 msk. matskedar salt. Börja koka.
- Efter kokning av tomatpuré, tillsätt vitlök och aubergine och låt sjuda, rör om ibland på låg värme i en halvtimme.
- Dela upp massan i burkar och försegla.
De grönsaker som vi konserverade på sommaren kommer till nytta på vintern. Du kan göra ett sortiment av dem och förvandla allt till sallader. Enkla recept för auberginsallad hjälper dig att ta reda på hur du lagar denna typ av förberedelser för vintern. Vanligtvis är denna process mycket mödosam, tidskrävande och arbetskrävande. För att göra detta måste du välja en helg- eller semesterdag för att ägna dem åt att skapa läckra ämnen för vintern. Hur trevligt det blir senare att njuta av frukten av ditt arbete på vintern, när den konserverade salladen passar perfekt på ditt bord. God aptit och läckra förberedelser!