Aubergine sauté recept för varje dag och som en förberedelse för vintern

Under mogningssäsongen av grönsaker har varje hemmafru en fantastisk möjlighet att skämma bort sin familj inte bara med läckra, men också hälsosamma rätter. Det klassiska receptet för aubergine sauté kan modifieras genom att lägga till andra grönsaker eller använda olika tillagningsmetoder.

Vi erbjuder flera alternativ för att göra sauté. Tillsätt mer örter, vitlök eller het paprika för att krydda eller krydda en grönsaksrätt.

Läs också Koreanskt auberginerecept!

Aubergine sauté recept med grönsaker

Om du fastar måste receptet på sauterad aubergine vara i din spargris.

För att förbereda fyra portioner av skålen behöver du:

• 0,5 kg sötpeppar och medium aubergine;
• inte särskilt stora morötter;
• 4 saker. mogna tomater;
• lök - 2 st;
• gröna, peppar och salt efter smak;
• 30 ml vegetabilisk olja.

Zucchini kan tillsättas till grönsaksutén om så önskas.

Steg-för-steg-matlagning:

1. Tvätta och torka alla grönsaker noggrant.
2. Skär peppar, ta bort stjälken och frön. Skär i lika stora bitar.
3. Skala aubergine och skär i skivor. För att ta bort bitterheten från en grönsak måste du salta och blanda väl och lämna i en kvarts timme åt sidan.
4. Skär de skalade morötterna i inte för stora remsor.
5. Hacka lök i kuber.
6. Skal mogna tomater, skal och riv.
7. Häll olja i en djup stekpanna och värm. Sätt på förberedda morötter och lök samtidigt. Ställ på medium värme och stek i 3 minuter
8. Skölj aubergine skivor från salt och pressa väl. Tillsätt äggplantor och paprika till de stekta grönsakerna.
9. Krydda med salt och peppar efter smak. Blanda allt väl.
10. Tillsätt puré tomatrör om och täck. Koka stek i 20 minuter på medium värme.
11. Strö över hackade örter när du serverar saut.

Matlagning aubergine sauté i en långsam spis

Saute Ingredient Set:

• mogna medelstora äggplantor - 2 st .;
• två små tomater;
• 1 st. lök och paprika;
• några vitlöksklyftor;
• smör 50 g;
• salt och svartpeppar efter smak.

Steg för steg recept:

1. Skär de tidigare tvättade och torkade äggplantorna i bitar av samma storlek. Strö över salt, rör om och låt stå i minst 1 timme. Tappa av saften och skölj. Lägg i ett durkslag för att tömma överflödig vätska.
2. Lägg först smör i multikokskålen och sedan de beredda bitarna av aubergine.
3. Tvätta paprika, ta bort fröna och skär i remsor. Lägg i en skål över aubergine.
4. Skär den skalade löken i kuber eller halvringar.
5. På multikokare ställ in läget "Släckning" och ställ in tiden till 30 minuter. När du steker grönsaker, lyft dem försiktigt med en spatel, men rör inte om.
6. Skär de tvättade tomaterna i kuber och finhacka vitlök. Lägg i en långsam spis.
7. Omedelbart efter att du har stängt av timern överför du cellen till en annan behållare.

Strö över färsk hackad persilja när du serverar saut.

Aubergine sauté recept för vintern

En utsökt grönsakssallad kan förberedas för framtida användning genom att rulla den i burkar. På vintern kommer grönsaksutan att vara ett bra komplement till familjemenyn.

En uppsättning produkter för en saut för vintern:

• 15 st. medium tomat, vitlök och aubergine;
• två huvuden av vitlök;
• vegetabilisk olja - 300 ml;
• två peppar;
• en massa bladpersilja;
• socker och salt enligt personlig preferens;
• 1,5 msk. l. ättiksprit.

För sauté är det nödvändigt att välja täta, lite omogna tomater.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta alla grönsaker väl under rinnande vatten och torka på en kökshandduk.
2. Ta bort stammen från auberginen och skär frukten i halva längden. Placera i ett djupt handfat, skär upp. Stänk varje aubergine med salt och låt det stå för att släppa ut saften.
3. Skala och hugga lökarna i halva ringar.
4. Skär stora tomater i flera bitar och små tomater i hälften.
5. Skölj äggplantorna som har släppt in juice med kallt vatten för att helt ta bort saltet. Pressa lätt och skär varje halva i flera bitar.
6. Lägg beredda grönsaker i en stor kittel eller kastrull med tjock botten. Häll i solrosolja och blanda försiktigt. Låt koka efter kokning i 40 minuter. Rör om flera gånger under tillagningen.
7. Ta bort frön från het paprika och hugga fint. Riv vitlök och hugga persilja. Tillsätt allt i en sauté, rör om och koka i ytterligare 15 minuter.
8. Packa varm sauté i torra försteriliserade burkar. Rulla upp locken och linda med en varm filt.

Tillsätt salt, essens och socker tillsammans med vitlök och peppar.

Placera arbetsstycket för förvaring efter fullständig kylning.

Matlagning sauté i en stekpanna

Ingredienser för 3 portioner av sauté:

• 0,5 kg aubergine;
• 2 st. paprika, lök och stora tomater;
• en medium morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• att smaka på marken chili, svartpeppar, salt, dill och persilja;
• 1 tsk torkad basilika;
• 100 g vegetabilisk olja;
• ½ tsk humle-suneli.

Tvätta och torka alla grönsaker i förväg. Du behöver inte ta bort auberginen. Ta bort stjälkarna och fröna från peppar.

Tillagningssteg:

1. Skär inte för tjocka aubergine i halva skivor. Skär tjocka äggplantor i fjärdedelar. Skivornas tjocklek är högst 5 mm. Krydda med salt och låt äggplantornas bittra juice stå.
2. Skär morötterna i tunnare halvcirklar och löken i halva ringar.
3. Hacka paprika i stora bitar. Du kan ta en röd och en gul.
4. Värm olja i en stekpanna, tillsätt morötter och stek i 4 minuter. Häll i halva lökringar och fortsätt steka i ytterligare 4 minuter.
5. Tillsätt peppar under omrörning och fortsätt att steka grönsaker.
6. Skölj äggplantorna väl under rinnande vatten och pressa. Tillsätt i stekpannan och fortsätt att sautera på medium värme i 5-7 minuter.
7. Skär tomaterna i medelstora kuber och häll i pannan. Tillsätt basilika, suneli humle, paprika och salt
8. Efter att ha kokat i 10 minuter, tillsätt finhackad vitlök och färska örter. Täck med lock och håll på eld i några minuter.

Aubergine saute kan serveras direkt på bordet eller så kan du låta den brygga i flera timmar och använda den kall.

Videorecept för sautgrönsaker