Salladsrecept från squash för vintern

Under vintersäsongen vill du diversifiera maten med lite sallad så att den inte blir för fet och det finns något att knäcka. Vissa hemmafruar är nöjda med diverse gurkor och tomater, och de som har provat "rund zucchini" åtminstone en gång förbereder utsökta sallader från squash för vintern. Vi föreslår att du försöker göra vinterförberedelser enligt recepten nedan.

Till skillnad från beredningen av kaviar, där du kan ta stora frukter, används ung squash med en diameter på upp till 5 centimeter till sallader.

Läs också Koreanska auberginerecept!

Squash, morötter och lök aptitretare

Denna sallad med squash för vintern är lite som inlagda grönsaker, men tack vare sterilisationsprocessen blir den inte sur över tiden och kan lagras i källaren hela vintern.

Skär tre kilo squash i små kuber.

Riv ett halvt kilo morötter.

Skär samma mängd lök i ringar. Bättre att använda stora huvuden för att göra vackra ringar.

Lägg beredda grönsaker i en emaljskål. Häll vinäger (1 msk.) Och olja (0,5 msk.). Strö salt och socker (2 msk. L. respektive 1), peppar. Rör om med rena händer och låt stå i 2-3 timmar så att grönsakerna börjar pressa.

Dela arbetsstycket i burkar och sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.

Patissoner med vitlök och lök

Krispiga grönsaker i en kryddig marinad kommer säkert att glädja den starka hälften av familjen. Squashsallad med vitlök kommer att fungera som ett gott mellanmål på nyårsbordet.

Squash (2 kg) skuren i bitar av godtycklig form och 4 stora vita lökar - i halva ringar.

Förbered förband:

5 finhackade vitlöksklyftor
50 g hackad persilja och dill;
ett halvt glas olja och vinäger;
en matsked socker och salt.

Blanda alla ingredienser och marinera i 3 timmar.

Under den här tiden förbereder du halv liter burkar.

När salladen är mättad fyller du burken med squash och sätter på sterilisering i 15-20 minuter. Rulla upp och täck med en varm filt.

Squash och gurksallad

Rund squash ser väldigt vacker ut i en burk mot bakgrund av långa gurkor. Trots att grönsakerna är något lika i smak är squashköttet tätare, därför knakar de bättre.

För att förbereda en sallad med squash och gurkor för vintern bör du:

Tvätta ett kilo grönsaker och skär av utbuktningarna på båda sidor.
Bered saltlösning. Du behöver en matsked salt per liter vatten. Lägg till en massa gröna, två bittra pepparkorn och 4 vitlöksklyftor där.
Placera squash och gurkor i den beredda saltlaken i 3 dagar.
Efter den angivna tiden, töm köldbäraren och sätt i eld. Så snart det kokar, häll grönsakerna i burken och rulla upp.

Du kan omedelbart distribuera grönsakerna till burkarna så att du vet hur mycket saltlösning som behövs och inte gör en extra lösning.

Kryddig sallad för kött

Squashsallad i koreansk stil skiljer sig praktiskt taget inte från traditionell koreansk mat. Om det finns en speciell kryddare och rivjärn hemma, som används när du förbereder kryddiga morötter, är det inte alls svårt att laga det.

Tvätta 3 kg ung liten squash och 500 g morötter och riv på ett speciellt rivjärn.

Skär 5 stora paprika och ett halvt kilo lök i ringar.

För en vitlök genom vitlök.

Lägg ingredienserna i en vanlig skål, tillsätt 1 påse koreansk smak, pressad vitlök, en matsked vardera av socker och raffinerad olja. Krydda med salt efter smak och häll i ett glas vinäger. Låt marinera i tre timmar.

Ordna salladen i behållare och sterilisera i 15 minuter och rulla sedan upp den.

Kryddig squashsallad med kryddor och paprika

Bland recepten för sallader från squash för vintern finns det ett ganska enkelt och snabbt alternativ. Det visar sig vara väldigt gott tack vare kryddorna och lagar mat snabbt, eftersom grönsaker inte behöver förmarineras.

Ett kilo squash, 6 vardera paprika och lök, skär en stor citron i vackra bitar. Mal en liten peppar separat.

I botten av en liters burk, lägg 2 kvistar persilja, ett blad selleri, basilika, lavrushka och 1 kryddnejlika varje. Lägg sedan grönsakerna i lager och på toppen - 1-2 skivor peppar och en citronskiva.

Från de angivna ingredienserna ska du få 6 liters burkar.

Mät hur mycket vatten som krävs för en burk: fyll burken med grönsaker med vatten och töm den tillbaka. Nu förbereder vi marinaden:

1 liter vatten;
ett glas socker;
ett halvt glas vinäger;
2 msk. l. salt.

Häll varm marinad i salladen och sterilisera (15 minuter). Stänga. Vik upp och låt svalna.

Squash och tomatförrätt

Receptet på squash och tomatsallad för vintern skiljer sig något från resten. Ett sådant mellanmål är inte syltat, utan stuvas omedelbart i en kittel.

Skär de tvättade tomaterna (0,5 kg) och squashen (1 kg) i bitar av samma storlek och häll i grytan.

Finhacka 200 g vardera löken och persiliroten samt örter (efter smak) och lägg dem med grönsaker.

Häll ett glas vatten i den hackade grönsaksmassan och simma i 40 minuter.

I slutet salta salladen, tillsätt 0,5 msk. smör och 4 msk. l. vinäger. Koka upp och rulla upp.

Snabb squashsallad i bitar

Speciellt för dem som inte har möjlighet att ägna tillräckligt med tid för att bevara vinterlagren finns det ett recept på squashsallad utan sterilisering.

Fyra kilo squash blanchera i 2 minuter och skär sedan i små bitar.

Lägg dill (paraplyer med frön), pepparkorn, några vitlöksklyftor i steriliserade literburkar. För kryddiga älskare kan du lägga till en bit varm peppar.

Häll skuren squash i en burk och häll vinäger på toppen per liter kapacitet - 40 g produkt.

Förbered marinaden: för 4 liter vatten, 300 g salt och socker vardera.

Så snart marinaden kokar, häll squashbitarna i burkar med den så kan du rulla upp den. Sallad redo!

Produkterna anges för 6 liters burkar färdig sallad.

Blandad squash, zucchini, morötter och lök

För att förbereda 6 liters burkar sallad från squash och zucchini för vintern behöver du ett och ett halvt kilo finhackade grönsaker.

Förutom, rosett (500 g) skär i ringar och riv morötterna (samma mängd) med en koreansk salladsrivare.

Blanda allt och lägg hackad vitlök (2 medelstora huvuden).

Gör en marinad - dressing:

vinäger - 1 glas;
socker - 1 glas;
olja - 0,5 koppar;
salt - 2 matskedar;
malet peppar - 1 tesked.

Blanda alla ingredienserna i marinaden och häll i grönsakerna. Låt arbetsstycket blöta i 2-3 timmar.

Ordna salladen i burkar, sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.

Squash med paprika - video

Plantera om möjligt så friska och vackra grönsaker som squash i din trädgård bredvid zucchini och gurkor. När konserveringsperioden börjar är det möjligt att göra olika förberedelser och sallader från squash för vintern. De som inte har en grönsakträdgård måste köpa nödvändiga grönsaker på marknaden. De är inte särskilt dyra, men på vintern kommer tacksamma familjemedlemmar att uppskatta dina ansträngningar. Smaklig måltid!