Delikat pumpapuré - de bästa förberedelserna för vintern

Att laga pumpapuré är praktiskt taget enkelt och kommer att verka enkelt även för den mest oerfarna hemmafruen. När allt kommer omkring, vad kan vara enklare än att baka en pumpa och krossa den väl med en mixer? Det finns dock så många alternativ för denna puré att du kan bli förvirrad - speciellt om du stöter på dem för första gången. Artikeln berättar om populära recept på pumpaämnen för barn och vuxna och avslöjar ett par hemligheter som hjälper dig att bearbeta frukten korrekt.

Visste du…

Varför är pumpa så bra som en blank? Det är enkelt: den är full av näringsämnen. Fruktmassan innehåller mycket betakaroten och A-vitamin, liksom kalium och järn, innehåller mycket kalorier men innehåller mycket hälsosam fiber. Förresten, pumpafrön är också mycket användbara och har ett vitaminvärde, så vid matlagning kan de inte kastas utan torkas och bearbetas. Men om du förbereder pumpapuré för vintern för barn, bör du avstå från en sådan idé - barnets kropp kan reagera dåligt på frön.

Förutom vanliga pumpor finns det också "socker" eller "barnpumpor". Dessa små frukter har ett tätare och sötare kött, anses mindre fibrösa och har en ljusare doft. Perfekt för potatismos.

Puree pumpa kan kokas, stuvas och bakas beroende på personliga preferenser. Men ändå anses bakning vara den bästa värmebehandlingen. Faktum är att med långvarig exponering för värme, pumpa (som alla andra grönsaker eller frukter) förlorar en betydande del av näringsämnena. Och ugnen, i jämförelse med en stekpanna och en kastrull, är det mindre onda: pumpapuré för vintern kommer att bli mycket hälsosammare, och om du strö skivorna med olivolja lite innan du bakar kommer det att smaka bättre.

Om pumpan fångas med stora och hårda vener, försök inte att skala den direkt - det är bättre att skicka den till ugnen tillsammans med skalet. Efter bakning separeras massan lätt, det viktigaste är att inte komma för nära "kroppen". 

Det bästa för barn

Om du vill göra pumpapuré för spädbarn att festa på, finns det ett antal regler:

1. Var noga med att göra ett allergitest innan du förbereder stora portioner. Det räcker att bryta en liten bit pumpa och låta barnet smaka på den tillsammans med blandningen.
2. Pumpa är kategoriskt kontraindicerat för de barn som lider av mag- och tarmsjukdomar.
3. Tidigare betyder inte bättre: den acceptabla åldern för introduktion av pumpa är 6-8 månader.
4. Burkar måste steriliseras så noggrant som möjligt.

Receptet på pumpapuré för spädbarn är ganska enkelt: det behövs bara sockerpumpa och vatten.

Pumpan rensas helt från frön och skärs i små skivor och skickas sedan till ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur på 180-200 grader.

För att förhindra att skivorna krymper eller torkar, häll lite vatten i en kastrull eller bakpanna. Då kommer frukten att förbli mjuk, även om ytan blir lite sammandragande, och potatismos med en sådan pumpa blir öm.

Det rekommenderas att torka av babypuréen, inte piska den, så du kan vara säker på att alla ränder och klumpar tas bort.

Variationer är möjliga

Alla lagar pumpapuré på sitt eget sätt: receptet med kondenserad mjölk är sött eller med tillsats av ömt squash - nästan kaviar. Om det så småningom blir ett konserveringsmedel är en smakfråga.I vissa fall kan purén till och med frysas djupt. Var inte rädd: de flesta erfarna hemmafruar är överens om att "vattnighet" efter avfrostning kan undvikas.

Om vi ​​pratar om de versioner av potatismos som klassificeras som dessert, är pumpa och äppelpuré i högsta efterfrågan. För vintern är ett sådant recept lämpligt för dem som följer rätt näring - det här är utan överdrift den bästa kalorifattigheten och kombinationen av smak är nästan perfekt.

I vissa fall fungerar de som vanligt, processen liknar att göra sylt: äpplen med pumpa bryts och kokas sedan på låg värme med tillsats av en liten mängd socker (3-5 msk krävs för 2 kg färskt frukt). Denna puré kan inte kallas ett skafferi av vitaminer, och ännu mer - kost, men om du tar risken får du en kulinarisk träff.

Det finns ett hälsosammare sätt - pumpapuré utan socker, men med tillsats av kanel. Frukten bakas (notera att äpplet tar mycket mindre tid att laga!), Och sedan vispad med en mixer med tillsats av kanel efter smak. Förresten, denna puré är också lämplig för spädbarn, men du måste vara extremt försiktig med kanel.

Om det verkar som att purén kom ut för tjock kan du späda den med vatten utan att glömma att slå bra igen.

Och nu gör vi en 180-graders vändning och tittar på pumpapuré för vintern, receptet för det är enkelt, men du kan använda ämnet som en tillbehör till nästan vilken andra maträtt som helst.

Det kräver bara tre ingredienser - vatten, lite salt och en torpedpumpa. Pumpan skärs i hälften och bakas som vanligt, men med lite olja. Sedan separerar de från skalet, slår med salt och tillsätt vid behov vatten - alltid varmt!

Och om du vill smaka på pumpasoppa under den kalla vintern behöver du inte springa till marknaden: du öppnar en burk (eller tar en behållare ur frysen) och smakar sommarens dofter.

Videorecept för pumpa och äppelpuré