Fördelarna och skadorna med druvblad för vår kropp
Med tillkomsten av nya, tidiga och vinterhärdiga druvsorter utförs plantering av denna kultur inte bara i de södra regionerna i landet, som är traditionella för vinodling, men också i det centrala bältet, i Ural och till och med i den sibiriska regionen. Samtidigt som vinodlarna får den första skörden av bär upptäcker de fördelarna med druvblad, deras smak och sätt att använda i matlagning.
Armeniska, grekiska, bulgariska, moldaviska, vietnamesiska och många andra nationella kök kan inte föreställas utan druvblad. Samtidigt har den mest kända skålen med druvblad fyllda med malet kött blivit riktigt internationell. Dessutom används unga druvblad för stewing och marinader, de saltas, läggs till soppor och köttgrytor.
Bladen i sig är mättade med dofterna av kött, vilt och grönsaker och ger en karakteristisk arom och pikans till smak av rätter.
Sammansättning av druvblad
För konsumtion samlas unga druvblad som ännu inte har grovats, vars fördelar är maximala, bladplattan är elastisk, venerna är fortfarande saftiga.
Energivärdet på 100 gram av en sådan produkt, som är 93 kcal, bestäms av innehållet på 2,1 gram fett, 5,6 gram protein och 6,3 gram kolhydrater. Bladen skördade från vinstocken är rika på fiber, vitamin A, K och PP, askorbinsyra och ett antal vitaminer i B-gruppen.
En portion på 100 gram druvblad kan ge människokroppen hälften av det dagliga intaget av natrium, mangan och koppar.
Gröna innehåller också element som kalcium, järn, fosfor och zink. Och det är denna rika biokemiska komposition som avgör fördelarna och skadorna på druvblad.
Användbara egenskaper hos druvblad
I Europa och ett antal asiatiska länder har avkok och infusioner på gröna blad av druvor länge erkänts som ett botemedel mot smärta, förstärkning och toning. Fram till förra seklet rekommenderades tinktur på bladen för sjukdomar i könsorganet och blödningar. Fördelar med lokala druvblad druvor Indianer märkte också. Nordamerikanska indianer använde örtte som ett smärtstillande medel och febernedsättande medel. Drycken gavs för matsmältningsbesvär och lotioner användes för reumatism.
Moderna studier av kompositionen och de möjliga fördelarna med druvblad har gjort det möjligt att prata om riktigheten hos många gissningar från folkläkare.
En källa till vitamin A, druvblad är en kraftfull naturlig antioxidant som hjälper:
- upprätthålla och förbättra mänsklig immunitet;
- skydda kroppsceller från negativa faktorer och ämnen från den yttre miljön;
- skydda en person från åldrande.
På grund av närvaron av detta vitamin är druvblad lämpliga för sjukdomar i synorganen, en minskning av dess skärpa och kronisk trötthet i ögonen.Regelbunden inkludering av rätter gjorda av druvblad i menyn hjälper till att förbättra kvaliteten på hud och hår. Och tillsammans med kalcium har karoten en gynnsam effekt på nervsystemet och muskeltillståndet.
Man tror att endast ett druvblad kan skydda mot karies. Vilka är fördelarna och skadorna med druvblad i detta område? Om du tuggar på ett blad dagligen kan du verkligen bekämpa patogen flora, plackavlagringar och de första tecknen på periodontal sjukdom. Det är dock viktigt att inte överdriva det, så att syrorna i bladen inte orsakar motsatt terapeutisk effekt.
Omega-3-fettsyror är också en del av fördelarna med druvblad.
Dessa aktiva substanser har etablerat sig som ett effektivt profylaktiskt medel i kampen mot cancer, arytmier och ledsjukdomar.
Druvblad är användbara för olika inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen, huden och slemhinnorna. När det gäller matsmältningsprocesserna beror fördelarna med druvblad på det höga fiberinnehållet. Kostfiber, fyllning av magen, bidrar till uppkomsten av en känsla av mättnad och frigör tarmarna från ackumulerande toxiner, så bladen kan hänföras till livsmedel för viktminskning och kroppsrengöring. Dessutom förlänger fiber frisättningen av socker i blodet.
Det finns studier som bevisar fördelarna med Amur-druvblad vid behandling och förebyggande av en så komplex och formidabel sjukdom som Alzheimers sjukdom.
Och extraktet från bladen och skotten hjälper till att minska svullnaden som åtföljs av kronisk venös insufficiens och utövar ytterligare stress på hjärtat.
Kontraindikationer för användning av druvblad
Med ett stort antal användbara egenskaper är kontraindikationer av druvblad inte mindre viktiga och bör beaktas när produkten ingår i den dagliga menyn. Personer som lider av akuta former av mag-tarmsjukdomar, till exempel gastrit eller sår, liksom de som är överviktiga, kan använda druvblad efter värmebehandling eller, särskilt, som en del av konserver, endast efter tillstånd från den behandlande läkaren.
Det är syltade eller saltade druvblad som förtjänar särskilt noggrann hantering, eftersom sådana produkter, förutom växtråvaror, innehåller en stor mängd natrium och syror. Och här är skadorna på druvblad tydligt över fördelarna. Du bör inte bli ledsen med rätter med druvblad för dem som har diabetes mellitus, liksom för kvinnor med lång graviditet och ammande mödrar.