Fördelarna och skadorna med trädgård rädisor

Bland de tidiga grönsakerna är rädisan en av de första i popularitet. Och det här är inte förvånande, för bara gröna lökar och andra gröna grödor, men långt ifrån rotgrödor, kan skryta med sådan tidig mognad och en vänlig skörd från grannarna i trädgården.

Runda och långsträckta rädisor används i alla slags snacks, sallader, kalla soppor och andra rätter. Till förfogande för trädgårdsmästare rädisa sorter med vita, rosa, röda och till och med djuplila och gula rötter. Men inte bara variationen av arter och korta mogningstider uppmärksammar denna kultur, men egenskaperna för rädisa är användbara för kroppen.

Den saftiga massan av rotfrukter, som har en uppfriskande sötaktig smak med en trevlig skarpthet, är mättad med aktiva näringsämnen, vars brist upplever av människokroppen efter vintern.

Vilka vitaminer finns i rädisor? Är den här grönsaken användbar för alla, och vad är det bästa sättet att välja en rädisa och äta den?

Läs också artikeln i ämnet: vad är användningen av rädisor?

Vitaminsammansättning av rädisa och dess kaloriinnehåll

Rädisa innehåller också vitaminerna B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, upp till 25 mg C-vitamin, mineralsalter och fytoncider med antimikrobiell verkan.

Kaloriinnehållet i rädisan är mycket lågt, 100 gram rotgrödor innehåller från 15 till 20 kcal. Samtidigt ingår näringsvärdet i 100 gram av produkten:

• 1, 2 gram protein;
• 0,1 gram fett;
• 3,4 gram kolhydrater;
• 3,1 gram sockerarter;
• 1,6 gram kostfiber;
• 93 gram vatten;

Också i sammansättningen av massa och grönsaker av rädisor finns det mindre mängder organiska syror, stärkelseämnen och aska.

Makronäringsämnets sammansättning av rädisorötter bestäms av det höga innehållet av kalium, kalcium och magnesium, fosfor och natrium. Spårämnen representeras av järn, zink, koppar och jod, bor och mangan. Och senapsolja, som har antiseptiska egenskaper, ger rädisan en igenkännlig smak.

Hur väljer jag den mest fördelaktiga rädisan för kroppen?

För att maximera hälsofördelarna med rädisor i en sallad eller okroshka är det viktigt att välja fasta, friska rötter med jämn hud. Rädisa tappar snabbt sin saftighet, rotgrödan blir slö, mjuk och mängden näringsämnen i den minskar. Om svarta fläckar syns på huden till och med en hård rotgrönsak är detta det första tecknet på utvecklingen av mögelsvampar. Du bör inte vänta på nöje eller fördelar när du äter en maträtt gjord av sådan rädisa, men skada är mycket möjligt. Därför är en rädisa färskhet en avgörande faktor för dess hälsa.

Glöm inte att topparna på denna kultur inte är mindre mättade med ämnen som är värdefulla för kroppen än rotgrödor. Det är bättre att använda det till mat omedelbart efter uppsamling, eftersom lövverket kommer att vissna på några timmar.

Användbara egenskaper för rädisa

Rädisorötter och toppar innehåller extremt få kalorier, men de är rika på aktiva substanser och kostfiber, vilket ger anledning att prata om användningen av denna grönsak för många problem i samband med matsmältning och absorption. Rotgrönsaker som ingår i diskens sammansättning aktiverar tarmens rörlighet, vilket bidrar till att matsmältningssystemet frigörs i rätt tid och ger en mild laxerande effekt. Rädisa greener, från vilka infusionen är gjord, är inte mindre användbara för förstoppning.

Rädisa, vars kaloriinnehåll är mycket lågt, har länge respekterats av människor som vill bli av med extra kilo med hälsofördelar.Kostfiber kan hjälpa till med detta. Genom att passera genom tarmarna rengör fibern det och tar bort de ackumulerade toxinerna. Glykosiderna i rädisor har en irriterande effekt, främjar produktionen av magsaft och snabb matsmältning.

Rädisa är användbar för patienter som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Kolesterol som ackumuleras på väggarna i blodkärlen försämrar deras permeabilitet och elasticitet, vilket påverkar blodtillförseln till vävnader och organ negativt och leder till allvarliga hälsoproblem. Rädisa med ett kaloriinnehåll som är lägre än för många andra grönsaksgrödor, som dess närmaste släktingar: rädisa, pepparrot, senap och rovor, förhindrar inte bara fetma utan också ackumulering av kolesterol och utveckling av ateroskleros.

Det finns ämnen i rädisor som har en positiv effekt på blodsockernivån. Därför kan och bör även denna grönsak ingå i menyn för personer med en tendens till diabetes eller som redan lider av denna allvarliga sjukdom.

Skinn av färgglada rädisorötter innehåller naturliga antocyaniner, som enligt nya studier aktivt motsätter sig utvecklingen av cancerceller. Med tillkomsten av mörklila sorter ökar rädisans fördelaktiga egenskaper när det gäller att bekämpa cancer.

Tack vare phytoncider kan rädisor användas som ett naturligt och mycket gott botemedel mot infektioner, inklusive säsongsförkylning och tillhörande bronkit, rinit och laryngit. Rädisa juice, som rädisa juice, kommer att hjälpa till med hosta, nästäppa och andra obehagliga symtom. C-vitamin kommer att ge energi och ge styrka för att bekämpa sjukdomar.

Intressant är att du kan använda rädisans fördelaktiga egenskaper för kosmetiska ändamål. Rotmjölk ger näring åt huden med fukt, har en tonisk och vitare effekt och hjälper också till att hantera inflammatoriska processer. E-vitamin som finns i rädisor aktiverar hudens regenerering och föryngring.

Det är allmänt känt att rädisorotgrönsaker är oumbärliga i kalla sommarsoppor och snacks. Det är en utmärkt ingrediens för sallader, ett vitamintillskott och en del av en garnering för kötträtter och potatis. För det mesta äts rädisor råa eftersom rotgrödor under värmebehandling förlorar de flesta av de användbara egenskaperna hos rädisor och deras utseende och saftiga konsistens.

Få människor vet att rädisor kan betas och sådana snacks blir en riktig dekoration på bordet på vintern. Ännu mindre ofta uppmärksammar de gröna, och faktiskt är de användbara egenskaperna hos rädisstoppar inte mindre än för rotgrödor. Denna del av växten i ung färsk form används för okroshka och sallader. Du kan spara topparna för vintern i form av en sås, där olivolja, salt, kryddor och krossade valnötter eller pinjenötter tillsätts tillsammans med hackade örter.

Är rädisa bra för alla?

Med allt det unika i kompositionen och uppsättningen användbara egenskaper kan rädisor inte betraktas som en gröda för allmän användning. I vissa fall kan rädisor orsaka dålig hälsa istället för de förväntade hälsofördelarna.

Detta beror på närvaron av vegetabiliska glykosider i rötterna och delvis i lövverk som irriterar magslemhinnan och orsakar en aktiv produktion av syra. Med hög syra, pankreatit och kolecystit, liksom med gastrit och magsår, kan färska rädisor diskar framkalla en oönskad försämring.

Alla kan bedöma fördelarna eller skadorna på rädisor för sin egen hälsa, men om det finns kontraindikationer bör du inte tänka att du villkorslöst ska överge den tidiga grönsaken. Ljusa och vita sorter av rädisor har en mjukare smak och effekt, och det finns till exempel praktiskt taget inga glykosider i daikon.

Video om fördelarna med rädisa