Hälsofördelar och skador vid konsumtion av aubergine
Aubergine är en av de mest älskade grönsaksgrödorna i världen. Det speciella intresset för grönsaker härrör från mångsidigheten hos äggplantor, som kan stekas, stuvas, bakas och serveras kokta. Samtidigt visar rätter med dem alltid att vara välsmakande, näringsrika och hälsosamma.
Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos äggplantor, och vad i deras sammansättning är värd den största uppmärksamheten hos människor som tar hand om deras hälsa?
Varför äggplantor är användbara: funktioner i sammansättningen av grönsaker
Efter kulinarisk bearbetning absorberar denna värdefulla grönsak inte bara aromerna hos de produkter som den kokas med, utan överför också sin smak och de användbara ämnena som ingår i aubergine till disken.
Den största fördelen med färsk frukt är överflödet av fiber, pektin och makro- och mikroelement som är livsviktiga för människors liv. Dessa ämnen bestämmer främst äggplantornas egenskaper. Trots att grönsakens gröna massa är rik på kalium, järn och fosfor, kalcium och magnesium, finns också vitaminer i den. Dessa är askorbinsyra, vitamin PP eller niacin, liksom ett antal B-vitaminer: B1, B2 och B5.
Denna sammansättning av grönsaken bestämmer hälsofördelarna med aubergine, inklusive förmågan att störa absorptionen av dåligt kolesterol och minska de redan existerande nivåerna av detta ämne i blodet. Kalium i aubergine rätter påverkar aktivt hjärtat och blodkompositionen, fiber hjälper till att rengöra kroppen och stödja matsmältningsprocesserna.
Näringsvärdet av en portion på 100 gram aubergine består av:
- 5,5 gram kolhydrater;
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram kostfiber;
- 0,2 gram organiska syror;
- 0,1 fett.
Om vi lägger till att 100 gram aubergine, beroende på sort, bara innehåller 24-28 kcal, kan vi prata om värdet av denna kultur som en dietprodukt som efterfrågas med övervikt och fetma.
Hälsofördelarna med aubergine
Vikten av aubergineens fördelaktiga egenskaper för kroppen och behovet av att inkludera denna grönsak i kosten för ett stort antal människor bestäms exakt av fruktens biokemiska sammansättning.
Eftersom antalet personer med hjärt-kärlsjukdomar växer stadigt runt om i världen kan en mängd auberginerätter vara en bra hjälp för att förhindra dessa allvarliga sjukdomar. Grönsaker med mycket fiber, kalium och andra ämnen bidrar till:
- avlägsnande av överflödig vätska från kroppen
- låt inte kolesterol absorberas, vilket så småningom blockerar kärlbädden och stör blodtillförseln till organ och vävnader;
- ta bort toxiner aktivt från tarmarna;
- normalisera matsmältningen och metaboliska processer i kroppen.
Alla dessa egenskaper hos aubergine är användbara för människor i mogen och äldre ålder som löper risk för hjärtsjukdom, blodkärl, liksom oftare än andra som lider av trög matsmältning, ödem och högt blodtryck.
Vid korrekt kulinarisk bearbetning minskar inte aubergine, som en diet, hälsosam grönsak.
Undantaget är att steka frukt, under vilken massan bokstavligen blötläggs i olja, och i stället för nytta är skada från aubergine helt enkelt oundviklig, särskilt om en person har problem med matsmältningen och bukspottkörteln.
Tack vare askorbinsyra och andra vitaminer rekommenderas äggplantor som en förebyggande åtgärd:
- under perioden med säsongsförkylning;
- under ansträngande fysisk ansträngning och aktivt mentalt arbete.
Pektinerna i grönsaker bidrar också till listan över aubergineens fördelaktiga egenskaper, vilket också stimulerar matsmältningen och förbättrar ämnesomsättningen.
Dessa värdefulla grönsaker är absolut ofarliga för diabetes. Förutom den terapeutiska och profylaktiska effekten för åderförkalkning och hjärtproblem är äggplantor användbara för att detektera tecken på osteoporos och osteokondros:
- C-vitamin tar hand om immunsystemets tillstånd och påfyllning av energireserver.
- B-vitaminer är ansvariga för förmågan att arbeta, arbetet i nervsystemet och en persons mentala balans.
- Zink och mangan i den färska fruktmassan hjälper till att rehabilitera och motverka farliga förhållanden som stroke.
- Kalium och järn förbättrar aktivt blodets sammansättning, vilket visas vid anemi och minskad ton och tryck.
För att fullt ut uppleva fördelarna med aubergine och minska skadorna från deras användning till ett minimum är det bättre att äta dessa grönsaker kokta, stuvade eller bakade.
Hur är äggplantor användbara för viktminskning?
På grund av det låga kaloriinnehållet i aubergine och den höga koncentrationen av kostfiber och spårämnen i grönsaker, är rätter med lila frukter önskvärda i en diet för viktminskning.
Vilka är hälsofördelarna med äggplantor, under en period då kroppen lider dagligen av brist på grund av kostens "brist"?
För det första kan menyn för att gå ner i vikt diversifieras och mättas med läckra och hälsosamma rätter med hjälp av äggplantor och andra grönsaker. Dessutom är äggplantor användbara för närvaron av järn och koppar, magnesium och kalium, vitaminer och organiska syror. Med en sådan diet kommer kroppen inte att tömmas ut, men kommer att använda de ackumulerade fetterna för hälsan.
Det bästa sättet att laga aubergine är att koka, steka och baka försiktigt utan att använda olja. I det här fallet behåller skålen ett lågt kaloriinnehåll, bibehåller smaken som är inneboende i grönsaker och de fördelaktiga egenskaperna hos aubergine.
Du bör inte ge upp användningen av aubergine för personer som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och magen i remission. En lätt irriterande effekt av frukten på slemhinnan aktiverar bara matsmältningsprocesserna utan att orsaka någon skada.
Aubergine är extremt användbara för gikt... Dessa grönsaker kan förhindra ackumulering och avsättning av urinsyrasalter, vilket påverkar lederna negativt, samt stör gallblåsans och njurarnas funktion.
Under graviditet och amning kan kvinnan själv bestämma fördelarna och skadorna med äggplantor genom närvaro eller frånvaro av tecken på en allergisk reaktion.
Det viktigaste är att färska unga frukter som inte innehåller nitrater och andra giftiga ämnen används för mat.
Är det möjligt att skada friska äggplantor?
De allvarligaste misstagen som görs när man äter aubergine är:
- användningen av gamla frukter som har tappat sin elasticitet för mat, som ackumuleras nötkött när de växer;
- steka frukten, under vilken skivorna absorberar oljan, vilket inte är skadligt för personer med matsmältningsproblem.
Om det är omöjligt att vägra läckra rätter med stekt skivor rekommenderas det att blötlägga äggplantorna från 10 minuter till en halvtimme i kallt saltat vatten innan värmebehandlingen.
Under denna tid kommer inte bara risken för fettabsorption att minska, utan också koncentrationen av corned beef, som är hälsofarlig, kommer att minska, och de fördelaktiga egenskaperna hos aubergine kommer att förbli oförändrade.
Du bör inte föras med grönsaksgrytor och andra rätter med aubergine för personer som lider av förvärring av magsår eller gastrit, liksom i den akuta fasen av urin och kolelithiasis.