Ugns äppelpajer - ditt drömbageri
På sommaren har bakverk med frukt en speciell smak. Pajer med äpplen i ugnen är inte bara magiska med en behaglig lukt utan också med en utsökt smak. Idag finns det otaliga recept på äppelpaj som skiljer sig åt i degens sammansättning. Det kan vara färskt, jäst, kefir, ostmassa.
Ugns äppelpaj (jästdeg)
Ingredienser:
- mjöl - cirka 460 g;
- mjölk - 230 ml;
- torrjäst - 7 g;
- strösocker - 75 g;
- ägg - 1 st .;
- äpplen - 4-5 st. (medium);
- solrosolja - 100 ml;
- citronsaft - 2, 5 efterskedar;
- kanel - en nypa;
- salt - 0,5 tsk.
Gör ett brygg. Mosa 7 g jäst med en gaffel. Tillsätt 2 msk. l. socker, lite varm mjölk (upp till 40 ° C). Rör om allt. Täck degen med en bomullsduk och låt stå i rummet i en kvarts timme.
Förbered degen:
- Sikta mjöl ordentligt.
- Rör i ägget och saltet i en separat skål, tillsätt kvarvarande socker, häll i vegetabilisk olja.
- Häll den matchade degen i äggblandningen och blanda allt med en spatel.
- Tillsätt mjöl, sikt igen genom en sil. Blanda. När degen tjocknar, knåda den väl med händerna.
- Placera den resulterande smörkulan i en djup skål. Häll solrosolja i handflatan, smör bakningen och täck sedan med en handduk (i 2 timmar).
Därefter bereds fyllningen för äppelpajer. Ta bort skinnet från frukten, skär dem i små kuber. Stänk fyllningen med skaljuice, strö över socker så att de mogna frukterna släpper ut överflödig fukt.
Form pajer:
- Dela degen i bitar, rulla ut dem med en kavel. Lägg påfyllningen (dessertsked) på varje tårta. Kläm av kanterna.
- Täck bakplåten med pergamentpapper. Sätt på bakverk. Det bör finnas ett litet avstånd mellan pajerna så att de inte hänger ihop under tillagningen.
- Pensla bakverket (kondensborsten) med en blandning bestående av ett ägg, 30 ml mjölk, en nypa salt, strösocker och kanel.
- Skicka äppelpajerna från jästdeg till en ugn som är förvärmd till 180 ° C efter en kvart. Sänk temperaturen till 160 ° C efter 5 minuter. Ta ut bakverk efter 25-30 minuter och lägg dem i en djup skål.
De rosiga bröderna är bra för te. De kan också användas med mjölk, kefir, fermenterad bakad mjölk.
Nymalda kryddor är mycket mer aromatiska än förpackade.
Små pajer med äpplen i ugnen
Notera receptet för en underbar bakning. Äppelpajer enligt detta recept är värda allt beröm. Bakverk är bra varannan dag. Pajer tillagas också i ugnen.
Ingredienslista:
- mjöl - 0,5 kg;
- smör - 55 g (för smörjning av bakplåten);
- äpplen - 4 saker. (medium);
- margarin - 65 g;
- mjölk - 220 ml;
- ägg - 2 st .;
- jäst - 6 g;
- socker - 75 g;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 3 efterskedar.
Tillagningsprocess:
- Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt 10 g socker.
- Vispa ägg separat, tillsätt en nypa salt och socker.
- Blanda ägg- och jästblandningen med smält margarin. Tillsätt 2,5 msk. l. vegetabilisk olja. Blanda allt ordentligt. Häll mjöl i massan.
- Knåda degen, täck med en handduk och värm (ca 1 timme och 15 minuter).
- Skär de skalade äpplen i små kuber. Stek dem i solrosolja i två minuter. Strö över socker och blanda sedan. Fyllningen för äppelpajer är klar.
- Kläm av en liten bit deg, rulla ut i en tårta. Lägg sockeräpplen i mitten, lite mer än en tesked. Forma en paj.
- Placera bakformen på en oljad panna (sömmarna ska vara längst ner). Efter 12 minuter, belägg pajerna med ett vispat ägg och skicka sedan till ugnen förvärmd till 190 ° C.
- Tillagningstid - 20 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.
Bakningen visar sig vara ojämförlig. Det ser spektakulärt ut om det ströts med pulveriserat socker.
Grädddeg för pajer
Detta bakverk visar sig vara ömt och gott. Äpplen och russin är perfekta för fyllning.
Ingredienser:
- mjöl - 470 g;
- fett gräddfil - 300 ml;
- ägg - 2 st .;
- margarin - mer än en halv förpackning;
- salt - 0,5 dessert sked;
- läsk - 0,5 tsk;
- russin;
- solrosolja.
Pajer med äpplen i ugnen på grädddeg - steg för steg recept:
- Bryt äggen, lägg lite smält margarin på dem. Slå massan med en mixer. Tillsätt gräddfil, salt, läsk. Slå igen.
- Häll i mjöl (300 g). Knåda med en mixer. Tillsätt kvarvarande mjöl, blanda allt igen.
- Smörj degen med vegetabilisk olja, bilda en boll, strö den med mjöl, täck med plastfolie. Lägg degen på en kall plats i 1 timme och 45 minuter. Under den här tiden kommer den att få önskad form.
- Forma samma kakor från degen, lägg äppleblandningen på var och en och skulptera pajerna. Baka dem i ugnen till en läcker rodnad. Temperaturen är cirka 190 ° C.
Bakade varor är ömma, saftiga, måttligt söta.
Användbara tips
Äpplen passar bra med jäst, gräddfil och smördeg. Vilken som helst av dessa frukter är lämplig för fyllningen. Det är önskvärt att frukterna är mogna, måttligt saftiga. Det viktigaste är att de inte ska vara ruttna.
Lös frukt med "bomullsmassa" bryts i bitar under blandningen och förvandlas till en puré.
Rekommendationer:
- För att förhindra att pajer med saftiga äpplen flyter i ugnen rekommenderas att skära frukten i små kuber, lägg i en stekpanna. Krydda med smör, strö över stärkelse, strösocker.
- Du kan lägga malet kanel till äpplen, krossad nötter, kaksmulor, vanillin, citrusskal.
- Låt frukten simma i 4 minuter på låg värme. Vik påfyllningen i ett durkslag efter kylning för att ta bort överflödig vätska. Då kan du fylla pajerna.
Det är viktigt att äppelfyllningen kyls ner, annars blir bakverket till gummi.
Pajer med saftiga äpplen i ugnen är en underbar efterrätt för hemlagat te. Efter att ha valt det recept du gillar kommer du att njuta av ett underbart kulinariskt mästerverk. Smaklig måltid!