Läcker, hjärtligt och hälsosamt korn - vilken slags spannmål är det?

Jag bestämde mig för att gå på diet, jag vände mig till en nutritionist, han skissade mig en ungefärlig meny i en vecka. Bland rätterna finns det korn, vilken slags spannmål är det? Det har aldrig funnits något liknande i mitt kök, naturligtvis äter vi gröt, men mest bovete, arnautka, ris, ibland korn. Hur ser det ut, det här pärlkornet, och vad består det av?

Mycket har sagts om fördelarna med spannmål, och var och en av dem är en källa till vitaminer och mineraler. Pearl korn är särskilt uppskattat i matlagning och även dietetics - vilken typ av spannmål det är och vad det är gjort av, det kommer att vara intressant för alla att veta. Visst har varje värdinna mer än en gång sett påsar med ovala korn i en krämig färg i butikshyllorna. Vanligtvis passerar de flesta av oss oskydda spannmål och förgäves. Detta är korn, en mycket användbar och också en dietprodukt.

Pearl korn - vilken typ av spannmål är

Detta är namnet på pärlkorn, som i sin tur är en av de typer av korngryn. För sin produktion används speciella sorter av korn - glasig och halvglasig. De rengörs från blommafilmer, krossas för att få kärnor som males och poleras. De resulterande grynarna utsätts för restsortering genom att sikta genom speciella siktar. Som ett resultat väljs det utifrån storleken på kornen till större ovala och små runda.

Visste du att pärlkorn och yachka (korngryn) är besläktade arter? Båda spannmålen är gjorda av korn, men pärlkornet är större och behåller sin form när det kokas. Yachka är liten, ibland nästan som sandkorn och kokar ner till en homogen viskös massa.

Till skillnad från andra spannmål, som lagar snabbare, tar korn cirka 1,5 timmar att laga mat. Samtidigt absorberar det starkt vatten och kornen ökar betydligt, men faller inte isär och behåller sin form. Pärlgryn gröt är smuliga, välsmakande och tillfredsställande.

Användbara egenskaper hos korn

Pearl korn innehåller viktigare element som fiber och protein än andra. Därför tillfredsställer det snabbt känslan av hunger och mättar länge. Samtidigt är kaloriinnehållet i färdiga korn endast 96 kcal per 100 g. Så pärlkorn är en idealisk produkt för dem som drömmer om att gå ner i vikt och är rädda att vara hungriga.

Den kemiska sammansättningen av spannmål är rik på vitaminer och mineraler, tack vare vilken det är fördelaktigt inte bara när det gäller viktminskning. Så, införandet av korngröt i kosten hjälper:

• rengör kroppen från toxiner;
• lägre kolesterolnivåer;
• stabilisera blodsockernivån (spannmål har lågt glykemiskt index och absorberas långsamt utan att ge skarpa hopp i socker);
• stärka nervsystemet och hjärt-kärlsystemet;
• förbättra tillståndet för hår och hud;
• sakta ner åldringsprocessen.

Korn är särskilt användbart för kvinnor. Den innehåller mycket selen, som fungerar som förebyggande av bröstcancer.

Kontraindikationer för användning av korn

Även om värdet på pärlkorn är svårt att överdriva är det i vissa fall inte värt det. Eller så måste du använda den i begränsade mängder och inte ofta. Först och främst måste man komma ihåg att gasbildningen efter pärlgrynsgröt ökar. Därför, i närvaro av kroniska och akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör spannmål användas med försiktighet och lite efter lite.

Spannmål är strängt förbjudet om du är allergisk mot gluten och har känslighet för aminosyrorna som de innehåller.

Dessutom, med frekvent förstoppning och hög surhet rekommenderas det inte att äta korn för att inte förvärra situationen. Men även för helt friska människor, för att dra nytta av korngröt, kommer det att räcka att inkludera det i kosten tre gånger i veckan.

Pearl korn - typer och fördelar