Stekt kycklinglever med lök i gräddfil: de bästa recepten för öm massa i en smaksatt sås
Stekt kycklinglever med lök i gräddfil är en utsökt och enkel maträtt som passar bra till svamp, morötter, vin och vitlök. När den tillagas korrekt blir levern mjuk och öm, täckt med en tjock krämig sås.
Hemlagat recept
Behöver:
- 500 g färsk kyckling eller kycklinglever;
- 2 st. lökhuvuden;
- 3 msk. l. gräddfil med ett fettinnehåll på 20%;
- 2 msk. l. siktat mjöl;
- 2 msk. l. stekoljor;
- salt med nymalt peppar efter din smak.
Steg för steg recept:
- Skär av blodårerna från levern, skölj, torka och skär levern i små skivor.
- Hacka löken med fina fjädrar och steka tills den är gyllene.
- Doppa levern i vetemjöl och stek i 5 minuter, rör om skivorna.
- Häll lök och gräddfil i pannan, täck ämnet med lock och låt sjuda på låg värme i 20-25 minuter.
- I slutet av tillagningen, krydda med salt och peppar efter smak.
Det är bättre att presentera skålen med hackad gräslök och grönsaksallad.
Kycklinglever med lök i gräddfil och morotstek
Kycklinglever, stekt med lök och morötter, visar sig vara rik och mycket mjuk.
Produktlista:
- 500 g upptinad kycklinglever;
- 1 söt morot;
- lökhuvud;
- 3 msk. l. gräddfil 15% fett;
- 1 lavrushka;
- 2 msk. l. oljor utan arom;
- 1 tsk malen svartpeppar;
- fint salt efter smak.
Hur man förbereder en behandling steg för steg:
- Dela upp den rengjorda levern i små bitar.
- Skala och riv morötterna på ett medium rivjärn.
- Hacka den skalade löken i små kuber.
- Lägg den skivade levern i en het stekpanna med smör och stek.
- Tillsätt grönsaker, simma tills det är mjukt, krydda skålen med kryddor, salt och lägg lagerblad.
- Låt maten simmas i 15 minuter under ett slutet lock och sänk värmen till ett minimum.
Kycklinglever, stekt med lök och riven morötter i gräddfil, visar sig vara särskilt saftig och måttligt kryddig. Vid servering är det bättre att hälla skålen med tjock gräddsås.
Du behöver bara sprida levern på pannans heta yta så att biprodukten tappar en minimal mängd vätska och förblir saftig.
En maträtt med aromatiska svampar
Svamp kompletterar smaken på skålen, vilket gör den mer tillfredsställande och aptitretande.
Komponentkomponenter:
- 0,5 kg färsk lever
- 0,3 kg skalad champignoner;
- stor lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- ett glas gräddfil med hög fetthalt;
- 3 msk. l. mjöl;
- 3 msk. l. stekolja;
- en nypa fint salt;
- 1 tsk krossad peppar i en mortel;
- en handfull hackad persilja.
Steg-för-steg-tillagningsmetod:
- Stek den skalade och hackade kycklinglever i 5 minuter i en varm stekpanna under konstant omrörning.
- Skär svampen i skivor, skala löken och vitlök och finhacka. Hacka persiljan.
- Häll svamp- och lökskivor i levern, stek i 5-6 minuter, salta och strö över aromatiska kryddor.
- Tillsätt gräddfil och lite vatten så att såsen helt täcker levern.
- Häll i mjöl och rör om tills såsen får den önskade tjockleken.
- Lägg hackad vitlök med örter, täck och låt långsamt simma på låg värme i 20 minuter.
Servera den doftande och tillfredsställande levern med färska grönsaker, gräslök eller smulris.
Stekt kryddig kycklinglever med lök i gräddfil
Aptitretande slaktbiprodukter i en doftande tjock sås har en rik smak och en trevlig eftersmak.
Komponentkomponenter:
- 500 g lever;
- ett glas torrt vin (helst rött);
- 1 stor lök;
- ett glas gräddfil med ett fettinnehåll på 20%;
- 2 msk. l. raffinerad olja;
- 1 tsk finhackad peppar
- 1 tsk pulverblandning av paprika.
Tillagningsprocess steg för steg:
- Befria levern från filmer och vener, dela upp stora bitar i delar.
- Hacka den skalade löken i fina fjädrar eller små rutor.
- Stek levern i olja tills den är gyllenbrun och en lätt skorpa uppträder. Lägg skivorna i en kastrull.
- Häll vin i beredningen och simma skålen på måttlig värme.
- Tillsätt hackad lök, krydda med kryddor, tillsätt gräddfil och rör om under en kvart.
- Presentera kycklinglever stekt med lök i gräddfil, bättre med potatisgarnering, krispig gurksallad och hackade örter.
Levern ska saltas i slutet av tillagningen, så slaktbiprodukterna blir saftiga och mjuka.
I sås med vitlöksnötter
Delikat kycklinglever med lök och nötter, nedsänkt i gräddsås, blir en restaurangrätt på ditt hembord.
Nödvändig:
- 500 g upptinad och rengjord lever;
- 3 vitlöksklyftor;
- ½ kopp skalade kärnor valnötter;
- 5 full konst. l. fet gräddfil;
- 4 msk. l. stekoljor;
- 3 full Art. l. siktat mjöl;
- 1 tsk blandningar av kycklingkrydder;
- en nypa fint salt;
- ½ tesked curry.
Stekt kycklinglever med lök i gräddfil bör kokas enligt planen:
- Dela slaktbiprodukterna i små bitar.
- Blanda mjöl, salt och kryddor separat i en skål.
- Doppa leverskivorna i den kryddiga blandningen och steka i halva oljan.
- Pressa vitlök med en press och stek separat i en minut.
- Mal nötterna med en kavel och tillsätt till vitlök.
- Låt såsen simma i 2-3 minuter under omrörning så att den inte brinner.
- Lägg gräddfil i en skål, tillsätt mjöl och skicka massan till en nötter-vitlök.
- Krydda såsen med kryddor, salt efter smak och koka. Om blandningen är för tjock, späd med vatten.
- Lägg den stekta levern i såsen, täck skålen med lock och låt sjuda i 10-15 minuter på låg värme.
Servera med hackade gröna, bönor eller gröna ärtor.
Hackad koriander och granatäpplefrön kommer att lägga till den kaukasiska pikanten.
Kycklinglever stekt med lökrecept är enkla och prisvärda. Levern kräver ingen preliminär blötläggning, och när den stuvas i en krämig gräddsås, visar det sig vara särskilt saftig och aromatisk.