Utmärkta äggplantor med äpplen för alla tillfällen
När sommaren är i full gång och det finns ett överflöd av grönsaker och frukt i hyllorna, vill du laga något ovanligt. Kreativa hemmafruar erbjuder att servera stuvade äggplantor med äpplen - ett utmärkt kostmat. Tänk på de mest populära recepten för måltider som serveras till lunch eller middag. Hur man gör en kryddig förberedelse för vintern, samtidigt som man behåller ingrediensernas användbara element. När allt kommer omkring innehåller de blå ett överflöd av kalium, vilket har en gynnsam effekt på hjärtats arbete och metaboliska processer.
Härlig figur och aubergine med äpplen
Skålen kräver ingredienser:
- blå medelstor (6 st.);
- stora söta och sura äpplen (3 st.);
- lök (2 st.);
- Bulgarisk peppar (5 st.);
- röda tomater för juice;
- små morötter (2 st.);
- kryddiga örter (koriander, persilja, basilika);
- salt;
- malen svartpeppar;
- vitlök (4 tänder);
- vegetabilisk olja.
Förrätten kokas i cirka 40 minuter. Resultatet är 8 portioner.
För att få bitterheten att försvinna från de blå, blötläggs de i lätt saltat vatten. Skölj med rinnande vatten före beredning.
Stegsteg
Alla grönsaker för en kryddig aubergine med äpplen tvättas noggrant under rinnande vatten. Sprid ut på bordet för att torka ut. De blå skärs i samma kuber. De placeras i en separat behållare och saltas. Varje äpple är uppdelat i 6 lika delar. Stora och vackra skivor erhålls.
Lök och paprika hackas i halva ringar. Morötter gnuggas på ett grovt rivjärn. Grönsaker placeras i en djup stekpanna med en liten mängd uppvärmd vegetabilisk olja. Simma i 15 minuter på måttlig värme.
Om du skållar de blåa med kokande vatten innan du steker, absorberar de mindre vegetabiliskt fett.
Aubergine pressas lätt för att ta bort överflödig vätska. Passera i olja tills den är halvkokt. Överför till lök, morötter och paprika.
Blanda allt ordentligt och tillsätt röda tomater. Koka i ca 10 minuter på medium värme. Krydda med kryddor, tillsätt salt. 3 minuter före slutet av processen sprider du de skivade äpplen. Strö över örter och tillsätt krossad vitlök till den färdiga skålen. Ta bort från värmen och låt stå i 15 minuter. Serveras som kall aptitretare.
Bakade äggplantor med äpplen i ugnen
En utmärkt kosträtt tillagas av enkla produkter:
- blå (5 st.);
- tomater (2 st.);
- sura äpplen (3 st.);
- vitlök (3 kryddnejlika);
- hård ost (10 g);
- vegetabilisk olja;
- peppar;
- salt:
- basilika (3 grenar).
Hemligheten med att skapa en maträtt
Aubergine tvättas noggrant under rinnande vatten. Skär i halva längs frukten. Strö över salt. Låt stå i 15 minuter.
Skär tomaterna i tunna skivor. Vitlök passeras genom en press eller finhackad. Äpplen skärs i lika stora bitar. Basilikan hackas med köksax.
De gröna ger de ugnsbakade äggplantorna med äpplen en kryddig och unik smak.
Täck bakplåten med folie. De förberedda blåa är noggrant utformade. Smörj dem med vegetabilisk olja. Lägg äppelskivor och en tomatcirkel ovanpå. Grönsaker saltas, peppar och strös med örter blandade med vitlök.
Blå ämnen med äpplen är tätt inslagna i folie. Förvärm ugnen till 180 ° C. Placeras i en garderob i 40 minuter. Serveras till middag, strö med ost.
Kryddig grönsakskaviar för vintern
För att njuta av smaken och aromen av sommarfrukter under den kalla årstiden, rekommenderar kulinariska experter att konservera äggplantor med äpplen på traditionellt sätt. Låt oss överväga en av dem.
Inköpslista:
- aubergine (4 kg);
- söt paprika (2 kg);
- röda tomater (2,5 kg);
- lök (1,5 kg);
- äpplen (2 kg);
- bitterpeppar (för en amatör);
- salt att smaka;
- vegetabiliskt fett.
Sekvens av arbete
Förvärm ugnen till 200 ° C. Aubergine läggs på ett bakplåt. Pierce var och en av dem med en gaffel och skicka till ugnen i 30 minuter. Grönsakerna vänds regelbundet. De färdiga produkterna är förpackade i plastfolie. När de har svalnat, skalar du av och hugger fint med en kniv.
Skär lök och paprika i små bitar. Vegetabiliskt fett värms upp i en stor stuvbehållare. Först stekas löken tills den är gyllenbrun. Sedan tillsätts paprika. När det blir mjuk konsistens, lägg ut de blåa. Rör om och låt sjuda på låg värme. Tillsätt finhackade äpplen efter 10 minuter, varefter kaviaren stuvas i ytterligare 15 minuter. Fläktar av kryddig mat sätter peppar i skålen.
Juice är gjord av mogna röda tomater. Häll den i en kokande blandning. Rör om och salta. När aubergine kaviar med äpplen kokar, sätt elden till låg och låt sjuda i cirka 60 minuter.
Den färdiga produkten överförs till en behållare som steriliserats i ett vattenbad eller i en ugn. Försegla med lock och vänd upp och ner. För tillförlitlighet är de inslagna i en filt. När de är helt svala, lägg dem på en sval plats.
För konservering är det lämpligt att använda genomskinliga burkar utan defekter.
Budgetversion av "utomeuropeiska" skålen
Tänk på ett enkelt recept för aubergine och äpplen som eleverna älskar att laga mat.
Förteckning över ingredienser:
- blå (1 kg);
- mogna tomater för juice (1 kg);
- äpplen (350 g);
- paprika (400 g);
- lök (500 g);
- vegetabilisk olja;
- salt att smaka;
- socker (1 tesked);
- kryddor.
Algoritm för att skapa en maträtt
Lök skärs i kuber eller remsor. Värm olja i en djup stekpanna. Stek löken i den tills den är mjuk.
Mogna tomater passeras genom en köttkvarn eller tinder på ett fint rivjärn. Saften hälls i en kastrull. Skär äggplantor, paprika och äpplen i små bitar. Skickas till tomatjuice. Lägg till lök i den. Vispa. Lägg 1 tesked socker, salt, kryddor. Behållaren är täckt med lock. Koka på låg värme i cirka 1,5 timmar. Rör regelbundet med en träspatel så att de stuvade äggplantorna med äpplen inte brinner.
Produkten serveras som ett salt mellanmål eller stängs i burkar för vintern.