Flera sätt att lagra bönor
Bönorna skördas när bälgen är torra på busken. Sedan torkas de och skalas. Bönor lagras på flera sätt: de konserveras i tomatjuice, förpackas i burkar eller plastflaskor. Ett av skadedjuren i förvaring av bönor är vivlar. De börjar i burkar av bönor och gnager i bönans kärna. Efter att viveln har börjat är bönorna inte lämpliga för mat eller för djurfoder. Tänk på flera sätt att lagra bönor som inte startar insekter och kan lagras fram till nästa skörd.
Förvaring i glasburkar
I bönor den innehåller en liten mängd fett, men även det räcker för att göra bönor härskade över tid under påverkan av solljus. Om du lagrar bönor i glasburkar, placera dem därför på en sval, mörk plats. När du lagrar torra bönor måste du också stänga burken tätt, för det är det bättre att använda ett vakuumlock. Dessa omslag finns i trädgårdsaffärer. De åtföljs av en speciell pump för evakuering av luft, med hjälp av vilket ett vakuum skapas. Om du använder denna lagringsmetod är inga insekter rädda för dig.
Förvaring i plastflaskor
Om du inte hittade vakuumlock i butiken kan bönorna förvaras i plastflaskor, det är tillrådligt att sätta dem i kylen.
Förvaring i keramiska behållare
Det enklaste sättet är att förvara det i keramiska tallrikar. Det släpper inte in solljus, så bönorna blir inte härskade. Bönor som har värmebehandlats kan också lagras i keramik. Därför kokas bönorna väl eller konserveras i tomatjuice innan de lagras i keramiska rätter. Sedan läggs de keramiska behållarna i kylen. Dessa bönor bör konsumeras inom två veckor.
Konserveringsbönor
Bönor bevarades i det antika Kina. Det var en delikatess som serverades till det kejserliga bordet. Även konserverade bönor bereddes av kinesiska bönder, eftersom det var det enda sättet att hålla baljväxten från mögel och skadedjur. Bönreceptet var enkelt. Den kokades och stekades sedan med vitlök. Därefter blandades dessa bönor med en liten mängd risvinäger. Dessa bönor lagrades i flera månader.
Frysförvaring
Kasta i så fall bönorna i kokande vatten i några minuter. Detta förlänger bönornas hållbarhet med flera månader. Sedan hälls lättkokta bönor i en påse och läggs i frysen.