Kan kastanjer ätas råa och vilka?

Kan du berätta om kastanjer kan ätas råa? När jag var på semester utomlands försökte jag denna delikatess där för första gången, men stekt. Jag gillade det så mycket att jag bestämde mig för att odla en ätbar kastanj för mig själv hemma. Jag letade efter en planta under lång tid, de säljer dem inte i vår plantskola, jag lyckades få den genom en webbutik. Och nu har mitt träd redan gett sin första skörd, ett dussin små nötter. Inte tillräckligt för matlagning, det är synd att kasta bort det, kanske du kan tugga dem så?

I ryska köket finns stekt kastanjer inte i något recept, och det är inte förvånande, för denna maträtt kom till oss från avlägsna länder. Och om du inte kan överraska riktiga gourmeter med bakade eller stekta frukter, uppstår frågan för nybörjare: är det möjligt att äta kastanjer råa. Dessa fantastiska bruna nötter är fyllda med näringsämnen. Dessutom innehåller de mycket kalorier (180 kcal per 100 g stekt produkt), men mindre fet än nötterna själva. Allt detta beror på mättade fetter, vars mängd bara är 10%, och även de bearbetas snabbt av kroppen.

Alla vet att under tillagningsprocessen, särskilt stekning, ökar kaloriinnehållet i nötter. Dessutom, som ett resultat av värmebehandling, går några av näringsämnena förlorade. Därför är det viktigt för dem som övervakar sin kost att veta om det är möjligt att klara sig utan denna procedur.

Kan kastanjer ätas råa

Kastanj anses vara en underart av nötter, och frukterna av båda grödorna har en liknande kemisk sammansättning. De är rika på vitaminer i grupperna B, A, E, folsyra, mineralföreningar och aminosyror.

Av alla nötter innehåller endast kastanjer vitamin C.

När det gäller fördelar kommer färsk frukt att ge den mer än efter tillagningen, så du kan äta kastanjer direkt från grenen. Men smaken kommer inte att vara densamma, och få människor gillar en sådan maträtt. Glöm inte att råa nötter måste skalas genom att ta bort skalen och den glansiga filmen, och det är inte lätt att göra. Det är mycket lättare och till och med smakligare att laga frukterna: steka, baka, koka i vatten eller ånga. I det senare fallet kommer du att kunna förlora ett minimum av vitaminet. Färdiga nötter får en unik smak, något som liknar bakad potatis, bara sötad.

Är kastanj utomhus för mat?

Under naturliga förhållanden, i parker och skogar, växer hästkastanjer. Det här är stora träd med en enorm krona och vackra blomställningar - ljus där frukter i ett taggigt skal föddes. Denna art är rent dekorativ och är inte lämplig för mat. Även kokt behåller den en bitter smak och kan i stället för nytta bara skada kroppen.

Men du kan skilja ätbara kastanjer från vanliga genom utseendet på trädet och frukterna:

1. Ätbara sorter har rundare blad och plattare knoppar. Ha häst lövverket är huggen, med en ojämn kant, och blomställningarna är långsträckta i form av en pyramid.
2. Såsorter bär frukt genom att binda 2-3 frukter i en mantel av tjocka långa taggar. Hästen har oftast en mutter gömd under huden med skarpa glesa taggar.

Frukten av båda typerna är mycket lika: slät, rik mörkbrun färg med en ljus glans. Endast ett fåtal varianter av kastanj anses vara ätbara: kinesiska, crenate, europeiska och Mindre Asien.

Hur man lagar kastanjer - video