Momordika kokhikhinskaya - hur är exotiskt och vad det är

Berätta för oss hur Momordika Kokhihinskaya är, hur detta mirakel är. Min man var på en lång affärsresa och gav oss några presenter, olika lokala frukter och grönsaker. Vi har behandlat alla, men vi vet inte vad vi ska göra med dessa orange taggiga igelkottar. Kan du äta det rå eller behöver du laga det på något sätt?

Vet du vad som är fördelen med invånarna i södra remsan? Tack vare det varma klimatet har de ett utmärkt tillfälle att odla en mängd olika exotiska frukter och grönsaker. Till exempel att bekanta sig med en sådan termofil liana, som momordika kokhihinskaya, som de flesta inte ens föreställer sig. Utåt ser de mogna frukterna ut som stora och långsträckta orange apelsiner, täckta med täta korta taggar. Men inuti, istället för orange saftig massa med skivor, finns det stora röda korn. Och här är det mest intressanta: de frukter vi används för att bli sötare ju mogenare de är. I Momordika är det motsatta: när det mognar blir det mer och mer bittert.

Vad är en växt och dess frukter

Kohikhinskaya momordica är en av de sorter som framgångsrikt odlas i det öppna fältet i de södra regionerna, liksom som en vinstock. Som sina närmaste släktingar, gurkor, pumpor och zucchini, bygger Momordica upp långa, grenade fransar. Deras längd kan nå 4 m, och vinstocken, även om den verkar tunn, är mycket stark. Det pubescenta gröna bladet kan vara upp till 20 cm långt och liknar bladen på en squash.

Växten sätter två typer av blommor. Större, manlig, sitt på långa trampor och blommar först. Deras koppar är svartaktiga. Kvinnliga blommor är gula, mindre och blommar andra på korta stammar. Under blomningen sprider blommorna en trevlig och söt doft runt busken, som trädgårdsjasmin.

Frukten är något långsträckta, först gröna, med en tjock, grov hud täckt med korta taggar och finnar. Vikten på en sådan boll kan nå 1,5 kg och diametern är 20 cm. När den mognar blir huden orange-röd. Insidan av en omogen frukt är saftig, ljusgrönt kött som blir rött när det är moget. Massan innehåller platta, doftande frön.

Den mest utsökta momordicaen är omogen, då kan du tydligt känna kokosnötssmaken med en behaglig surhet i den. När den är helt mogen blir frukten bitter. De ska blötläggas före användning.

Momordika kokhikhinskaya - hur man äter en exotisk frukt

Alla delar av växten är användbara och ätbara:

1. Den unga lövfällande delen smulras till grönsaksallader och läggs till soppor.
2. Används för sallader och blomställningar.
3. Massan kan ätas helt enkelt som en frukt, rå. Det läggs också till sallader, såser, grönsaker, fisk och kötträtter. Momordica kan saltas, syltas och konserveras och göras till desserter och konserver.
4. Rostade och krossade frön ger en original krydda för bakverk och soppa. Och de kan också stekas som helhet, paneras i gräddfil eller ägg.

Det rekommenderas att plocka frukten vid halvmognad, två veckor före full mognad. Skalet måste tas bort från dem - det är oätligt.

Hur smakar momordica - video