Löksås och recept för beredning
Löksås används vid matlagning som ett tillägg till fisk-, kött- och grönsaksrätter. Basen på såsen är lök av olika sorter. Som ett tillägg, använd gräddfil, tomatpuré, svamp, inlagda gurkor.
Nötkött lök sås
Ingredienser av löksås till kött:
- 2 msk. matskedar smält smör;
- 1 liten lök;
- 2 matskedar stärkelse eller mjöl;
- 2 koppar kött- eller grönsaksbuljong;
- 2 msk. gräddfilskedar;
- gröna lökar;
- en nypa salt.
Steg 1.
Smält smöret i en het stekpanna och stek den finhackade löken i den tills den blir mer transparent. Stäng av gasen.
Steg 2.
Tillsätt vetemjöl till de stekta lökarna och vänta tills blandningen blir ljusgul.
Steg 3.
Häll vatten eller buljong i lök- och mjölblandningen och koka i några minuter.
Vattnet eller buljongen måste vara varmt för att såsen ska få en jämn konsistens.
Steg 4.
Tillsätt gräddfil med hackad grön lök till den resulterande blandningen och saltet. Håll sedan på låg värme och rör om i ytterligare en minut.
Nötkött i löksås beredd enligt detta recept avslöjar dess smak på ett nytt sätt. Såsens söta smak kommer att betona köttets ömhet och gräddfil och grön lök i sammansättningen av ett sådant tillsatsmedel gör att skålen ser mer attraktiv och aptitretande ut. Den klassiska såsen är perfekt för svartbröd med vitlök.
Lök och svampsås till kyckling
Lök passar bra till svamp, kyckling i löksås blir mer öm och saftig.
Vad du behöver för att göra kycklinglöksåsen:
- 1 medelstor lök;
- hackade gröna eller gröna lök;
- 2 msk. gräddfilskedar;
- 1,5 msk. matskedar vetemjöl eller stärkelse;
- 2 koppar buljong eller varmt vatten
- 0,5 koppar hackade svampar: champignoner, ostronsvampar eller porcini;
- 2 msk. matskedar gheesmör;
- en nypa salt.
Steg 1.
Svamp måste stekas med lök i smält smör. Det är bättre att skära svampen i stora bitar, så såsen ser mer aptitretande ut.
Steg 2.
Mjöl tillsätts 2 minuter innan du häller vatten eller buljong. Efter tillsats av vätskan ska såsen simma ytterligare 2 minuter.
Steg 3.
Gräddfil tillsätts när lök och svamp är redo. Beredskap kan bestämmas av färg, lök blir genomskinliga och svamp stekas och mörknar lite. Efter tillsats av gräddfil måste såsen kokas i en minut och tillsätt sedan salt och örter efter smak.
Denna sås passar bra med bakat eller stekt bröst, för ofta är bröstet torrt, trots beredningsmetoderna. Svamparna i såsen dämpar väl lökens sötma och gör maträtten delikat och mångsidig. Vitlök kan vara ett trevligt tillskott till ett recept för kryddiga älskare, men denna ingrediens har en specifik lukt som kommer att höras länge efter att ha använt såsen.
Löksås med gurkor
Såsen, som innehåller inlagda gurkor, passar bra till olika sidrätter. Bakad bypotatis, ris, pasta eller ångade grönsaker avslöjar sin smak under en salt löksås med inlagda gurkor.
För matlagning behöver du:
- kött- eller grönsaksbuljong 2 msk .;
- 2 matskedar stärkelse eller mjöl;
- 1 liten lök;
- 2 msk. matskedar smält smör;
- 2 msk. gräddfilskedar;
- gröna lökar;
- en nypa salt;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 msk. en sked tomatpuré eller tomatpuré;
- pepparrot eller måttligt het senap (för älskare av pikant skarpa).
Steg 1.
Vid beredningen av såsen används det klassiska receptet som beskrivs ovan, bara med nyansen att tomatpuré tillsätts till lök under stekning.
Steg 2.
Mjöl hälls i de stekte lökarna när de blir genomskinliga och ger juice. Därefter stekas blandningen i 2 minuter. Hackade inlagda gurkor läggs till såsen tillsammans med buljongen. Koka den här blandningen på samma sätt som i det klassiska såsreceptet i 2 minuter.
Steg 3.
Gräddfil, salt och gröna lök läggs sist till såsen. Senap eller pepparrot riven på ett fint rivjärn läggs ut baserat på personliga preferenser, de är inte nödvändiga ingredienser i skålen, men med dem blir såsen smak mer intressant.
Använd löksås
Löksås till kött är mångsidig och kan användas i många rätter. Sås med gurkor och tomatpuré ger skålen lite surhet. Denna sås är lämplig för att klä en varm sallad, som inkluderar fisk. Garneringar kompletteras perfekt med sås och får en ny smak. Såsen kan göra en fullfjädrad aptitretare från en sidrätter, till exempel om du häller den över potatisbitar i kryddor. Nötkött bakat i löksås enligt detta recept har en ovanlig smak och passar bra till festbordet.
Det finns många recept på löksås, vissa är tyngre och andra har flera ingredienser. Du kan alltid välja ett recept som blir din favorit, det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera. Till exempel, i ett av recepten kan du lägga till lite mer mjöl, så blir såsen tjockare, och i den andra, gnugga löken på ett rivjärn, så får såsen en krämig konsistens och en jämn konsistens.