Lata fyllda kålrullar: ett recept i ugnen för en utsökt lunch

Kålrullar är en rejäl och aptitretande maträtt som tar mycket tid att förbereda. Ett alternativ är lata kålrullar, receptet i ugnen är en riktig välsignelse för älskare av en blandning av saftigt köttfärs och krispig kål. För maträtten används standardprodukter, men förberedelseprocessen är annorlunda - malet kött blandas med hackad kål, sås och bakas tills en aptitretande, gyllenbrun skorpa.

Enkla lata kålrullar: recept i ugnen

Lata kålrullar kännetecknas inte bara av sin lätthet och enkelhet i beredningen utan också av ett stort utbud av recept. För dem används olika typer av köttfärs - från fläsk, nötkött, kyckling. I det klassiska receptet bereds kålrullar med risgryn, men i många originalrecept kombineras kål med hirs eller bovete.

Ingredienser:

• fläsk eller nötkött - 850-950 g;
• risgryn - 300 g;
• vitkål - 680 g;
• glödlampor - 3-4 st;
• morötter - 3-4 st;
• ägg - 3 st;
• vitlöksklyftor - 3-5 st;
• solros eller olivolja - 70 ml;
• tomatpuré - 130 ml;
• kryddor efter eget gottfinnande
• färsk dill eller persilja - en massa;
• vatten - 400-450 ml.

Få dina grönsaker först. Hacka kålbladen fint, täck med kokande vatten och lägg åt sidan i 20 minuter. Skär lökarna i små kuber, riv morötterna. Koka riset tills det är ömt.

Tillsätt sedan de hackade grönsakerna i en stekpanna med kokande olja och stek i ca 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.

Häll kokt ris, stekta grönsaker, ägg och vitlöksklyftor passerade genom en press i malet kött. Krydda med salt, krydda och knåda väl.

Forma den resulterande massan till avlånga "korv", överför dem till en smord ugnsfast ugnsform. Vispa tomatpasta med vatten separat - mängden kan minskas efter eget gottfinnande, beroende på önskad såddtjocklek.

Häll de beredda kålrullarna med tomatdressing, strö över finhackad persilja eller dill och skicka till ugnen förvärmd till 180 ° i 50-55 minuter.

Kålrullar i gräddfil-tomatsås

För detta recept på lata kålrullar i ugnen kan du använda både tomatpuré och färska tomater. En ovanlig kombination av "luftig" gräddfil med tomater ger skålen en intressant, rik smak.

Ingredienser:

• malet nötkött eller fläsk - 550 g;
• vitkål - 580-620 g;
• ris - 120-140 g;
• kycklingägg - 1 st;
• gräddfil - 140 ml;
• tomat juice eller klistra in - 130 ml;
• solrosolja - 2 msk. l;
• salt, kryddor.

Koka riskornen tills de är mjuka, cirka 7-9 minuter. Skala lökarna och rulla tillsammans med malet kött genom en köttkvarn.

Hacka nu den vita kålen fint och blanda med malet kött. Tillsätt också kokt ris och kycklingägg, salt och peppar och knåda väl för att få en fast och elastisk blandning.

Blöta händerna och skulptera stora kotletter eller "korv" från den resulterande massan. Överför dem till ett bakplåt, smurt med solros eller olivolja och lägg dem i ugnen i 18-20 minuter - detta hjälper dem att "greppa" och hålla formen väl.

Blanda tomatsaft eller pasta (tidigare utspädd med vatten) med gräddfil till såsen. Tillsätt färskhackad dill eller persilja om så önskas. Ta bort bakplåten med kålrullar från ugnen, häll över såsen och baka ytterligare 35-45 minuter.

Lata kålrullar: ett recept i ugnen med bovete

Lata fyllda kålrullar med bovete är en välsmakande, aptitretande och hälsosam maträtt som passar bra med gräddfil-tomatsås och färska örter. För detta recept kan du inte bara använda traditionella örter i form av dill och persilja utan också kryddig koriander eller aromatisk basilika. De ger skålen en intressant, pikant smak.

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött - 900-950 g;
• bovete - 220 g;
• kål - 600 g;
• ägg - 2 st;
• söt sallad paprika - 1 st;
• vitlöksklyftor - 6 st;
• gräddfil - 180 ml;
• tomatsås - 5 msk l;
• vetemjöl - 40 g;
• potatisstärkelse - 80 g;
• färsk dill - en massa;
• salt, aromatiska kryddor.

Hacka kålen fint. För en mjukare, mer känslig konsistens kan du slipa den med en mixer.

Koka bovete tills den är öm. Blanda sedan alla beredda ingredienser - köttfärs, kokt spannmål och kål, tillsätt ägg, salt och aromatiska kryddor.

Knåda en fast och elastisk massa och bilda sedan småbiffar från den. Lägg dem i en ugnsfast form eller på ett smurt bakplåt och baka vid 180 ° i cirka 18-20 minuter.

Gör förbandet separat genom att blanda tomatsås med gräddfil, hackad vitlöksklyfta, potatisstärkelse och vetemjöl. Skölj paprika, ta bort fröna, skär i små kuber och lägg också till såsen.

Ta bort kålrullarna och häll över den beredda förbandet, strö över hackade örter och baka i ytterligare 35-45 minuter. Om så önskas kan kålrullar också garneras med riven ost - en krispig, rödaktig ostskorpa gör deras smak ljusare och mer intensiv.

Lata kålrullar: ett recept i ugnen från Natalia Kalnina

Receptet på lata kålrullar i ugnen från Natalia Kalnina tillagas med vetegryn. För att göra detta kan du använda ugnen, långsam spis eller en stekpanna. Enligt författaren till en populär kulinarisk plats är det kålrullar bakade i ugnen som är extremt välsmakande, saftiga och ömma.

Ingredienser:

• malet kött - 850-950 g;
• vitkål - 430 g;
• vetegryn - 110-120 g;
• kycklingägg - 2 st;
• vitlök - 2 st;
• vitlöksklyftor - 5-7 st;
• gräddfil - 400 ml;
• tomatsås - 4 msk. l;
• svart eller röd malet peppar;
• paprika;
• vatten - 2 glas.

Först och främst, koka vetegryn - fyll det med varmt vatten och koka i 5-7 minuter tills det är halvkokt.

Hacka den vita kålen, tillsätt sedan lite salt och kom ihåg med händerna så att juicen sticker ut. Det är bäst att använda ett huvud av ungkål - det är mjukare och mer saftigt. Om du använder en grönsak med en stel struktur måste du först hälla den med kokande vatten i 15-20 minuter.

Skär lökarna i små kuber eller passera genom en köttkvarn och blanda sedan med malet kött. Tillsätt vetegröt och kycklingägg, salt och peppar och krydda med paprika.

Knåda blandningen väl med en sked och rulla upp i avlånga kotletter eller runda köttbullar efter eget tycke. Överför dem till ett bakplåt, tidigare oljat med vegetabilisk olja. Förbered en dressing av gräddfil, tomatsås, vitlök, passerad genom en vitlökspress och kryddor, tillsätt vatten och blanda väl.

Häll fylld kål med gräddfil-tomatdressing, täck med ett ark matfolie och skicka till ugnen i en halvtimme. Ta sedan bort bakplåten, ta bort folien och baka den doftande skålen i ytterligare 18-23 minuter.

Lata välfyllda kålrullar med kyckling

Lata fyllda kålrullar med kycklingkött är en lätt, hälsosam och näringsrik maträtt som har en delikat, behaglig smak och saftig konsistens. Det är bra för barn- och dietmenyer.

Ingredienser:

• malet kycklingbröst - 900-950 g;
• risgryn - 400-450 g;
• ett huvud av vitkål - 700-800 g;
• lök - 4 st;
• morötter - 2-4 st;
• ägg - 3 st;
• gräddfil - 120 ml;
• tomatjuice - 80-120 g;
• svart eller vitpeppar, salt;
• vatten - 530-600 ml.

Koka risgryn i lätt saltat vatten tills det är halvkokt. Skölj av det med rent vatten och lägg det åt sidan. Hacka den vita kålen eller gallret - på detta sätt blir maträtten mer saftig och "luftig".

Skala och skär lökarna i små kuber eller hacka med en mixer, hugga morötterna på ett rivjärn.

Därefter tillsätt alla beredda ingredienser till köttfärs gjord av kycklingfilé, tillsätt ägg, salt och aromatiska kryddor.

Forma runda eller avlånga köttbullar från den resulterande blandningen, lägg på ett bakplåt eller i en smord skål och baka i 15-18 minuter.

För dressing, blanda gräddfil med tomatjuice eller pasta, krydda med kryddor. Efter angiven tid tar du bort kålrullarna och täcker med såsen och lägger sedan ytterligare 35-45 minuter i ugnen.

Lata välfyllda kålrullar med svamp

Lata kålrullar med svamp är en mager, dietversion av ett populärt recept. För dess beredning ersätts malet kött med champinjoner. Denna välsmakande och saftiga maträtt passar inte bara för fastmenyn utan också för en varm familjelunch.

Ingredienser:

• råa champinjoner - 300 g;
• ett kålhuvud - 550-600 g;
• risgryn - 220 g;
• lök och morötter - 2 st vardera;
• tomatsås eller pasta - 4 msk l;
• raffinerat socker - 2 tsk;
• vetemjöl - 80 g;
• olivolja - 120 ml;
• vatten - 400-430 ml.

Koka risgryn i saltvatten tills det är halvkokt. Därefter förbered grönsakerna - skär morötterna i tunna remsor, lök i små kuber. Häll grönsakerna i en stekpanna med kokande vegetabilisk olja och stek i 1-2 minuter tills de är gyllenbruna.

Skölj champignonerna, torka med en pappershandduk och skär i små kuber eller remsor.

Häll i en stekpanna med grönsaker och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter. Hacka den vita kålen separat och lägg till stekningen tillsammans med ett par matskedar vegetabilisk olja. Krydda med salt, krydda och stek tills kålen mjuknar.

Blanda stekta grönsaker med svamp med kokta risgryn och knåda väl för att få en homogen, elastisk blandning. Fukta dina handflator med vatten och bild långsträckta köttbullar från ris-svampmassan. Du kan ge lata kålrullar vilken form du vill.

Förbered en sås med tomatjuice och vatten, salt och söt med socker. Häll såsen i en ugnsskål för att baka de lata kålrullarna. Därefter doppa varje kotlett i vetemjöl och lägg i en form, häll över samma förband på toppen.

Täck bakplattan med ett ark folie eller bakpapper och lägg i ugnen i 25 minuter. Ta sedan bort pappersarket, strö de lata kålrullarna med hackad dill eller persilja och baka i ytterligare 13-16 minuter tills en utsökt gyllenbrun dyker upp.

Lata kålrullar bakade i ugnen är en välsmakande, saftig och aptitretande maträtt älskad av många människor som inte vill spendera mycket tid och ansträngning på matlagning.

Matlagning kål rullar snabbt och välsmakande - video