Kyckling med äpplen i ugnen: en steg-för-steg-tillagningsmetod
Ugnsbakad kyckling med äpplen kommer att vara ett utmärkt tillskott till festbordet. Receptet är vanligt på grund av tillgängliga ingredienser och balanserad smak.
Vad behövs
Det första steget är att förbereda ingredienserna.
Som namnet antyder antar receptet på kyckling med äpplen i ugnen närvaron av:
- oskuren kycklingkropp;
- färska äpplen;
- gräddfil eller majonnäs för beläggning;
- salt, peppar, vitlök, kryddor och örter efter smak.
Från inventeringen behöver du:
- en skål eller liten kastrull;
- vitlök;
- kniv;
- tråd och nål;
- ugn.
Hur man lagar kyckling med äpplen i ugnen
När allt du behöver är klart kan du börja beta:
- 1-2 vitlöksklyftor pressas ut, blandas med kryddor och örter. Du kan använda färdiga kycklingblandningar och plocka upp kryddorna själv. De vanligaste är timjan, rosmarin, merian, kryddnejlika, paprika och basilika.
- Den kylda slaktkroppen tvättas i kallt vatten, allt överflödigt fett skärs bort från det. På insidan och utsidan beläggs köttet först med den beredda blandningen, varefter - med gräddfil (majonnäs).
- 5-6 äpplen tvättas och skållas med kokande vatten. Kärnan är skuren från frukten skuren i hälften. Varje halv gör 3-4 skivor. Alla bitar läggs så tätt som möjligt i alla håligheter i slaktkroppen. Hålen är sydda med en robust nål och robust stopptråd. Långa ändar är kvar för att enkelt ta bort redskapen senare.
- Kyckling fyllda med äpplen i ugnen måste stå minst en halvtimme innan du bakar. Under denna tid kommer både äpplet och köttet att vara mättade med kryddor. Medan fågeln marinerar värms ugnen upp till 180 grader. Slaktkroppen läggs ut på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja. Kyckling med äpplen i ugnen måste koka i 1,5-2 timmar, beroende på fågelns vikt. För att förhindra att huden torkar ut vattnas den regelbundet med smält fett och släpps ut äppeljuice... Så det kommer att förbli saftigt och täckt med en gyllene skorpa.
Det färdiga köttet läggs på en skål, trådarna dras ut. Kycklingen skärs före servering. Äpplen staplas på en tallrik med fågeln. De kan vara en oberoende sidrätter eller bara ett aromatiskt tillskott till kött.
Oftast föreslås att man gör en lätt sidrätter av grönsaker till kyckling med äpplen.
Hjälpsamma ledtrådar
Flera punkteringar kan göras i slaktkroppen så att köttet blir bättre mättat med kryddor. Tillsättningen av gurkmeja och curryblandning till beläggningen ger en gyllene färg. En sked honung ger en röd skorpa och behaglig sötma.
Efter fyllning och sömnad är det bättre att binda kycklingbenen. Så slaktkroppen stekas jämnare.
Det är bättre att ta tjocka trådar och en nål med ett stort öga. Stora stygn är gjorda för att göra det lättare att dra ut dem senare. Samtidigt bör äpplen inte sticker ut eller falla ut ur luckorna, juice bör inte rinna ut.
30-40 minuter innan fjäderfäet är klart kan du lägga några fler äpplen på ett bakplåt och baka. De kommer att absorbera smaken och aromen av kyckling och kryddor och kommer att vara en komplett garnering för kött.
Kyckling med äpplen i ugnen är fylld med gröna frukter. De ger köttet en behaglig surhet och absorberar överflödigt fett.
Den fastare massan behåller sitt utseende efter bakning. Och så att de inte blir mörkare sprutas skivorna citron juice.
Köttets beredskap kontrolleras med en tandpetare.Det ska lätt komma in och klar juice utan blod ska rinna ut ur hålet.
Det mest användbara tillagningsalternativet är i bakhylsan. Det behöver inte tillsättas vegetabilisk olja alls och huden kommer inte att brinna. Saften som kommer ut räcker. Det avdunstar inte från flera punkteringar som gjorts. Fågeln förblir alltid saftig i förpackningen. Och för att bilda en skorpa öppnar hylsan uppifrån 10-15 minuter innan den är klar.
Hur man påskyndar tillagningen
Hel kyckling tar 2-3 gånger längre tid att laga än enstaka portioner. Följaktligen kan du förskära slaktkroppen eller köpa din favorit typ av kött (bröst, lår, trumpinnar).
I den här versionen marineras köttet utan majonnäs eller gräddfil: tillräckligt med kryddor. Äppelskivorna placeras mellan skivorna. Ovanifrån hälls allt med en liten mängd olja. I beredskapsprocessen kommer juice och fett att sticka ut, så det kommer bara att behövas för att ge en lätt skorpa och utesluta bränning av huden. Tillagningen minskas till 30-50 minuter, beroende på typ och storlek på bitarna, den valda tillagningstemperaturen (vanligtvis 180-200 grader).
Det är lätt att diversifiera skålen på festbordet genom att experimentera lite med ingredienserna. Till exempel föreslås det att komplettera den ganska neutrala smaken av äpplen med tillsats av kanel eller katrinplommon. Dessa tillsatser ger en välkänd maträtt en helt ny smak.
Kyckling med äpplen i ugnen är en vanlig kombination för en avslappnad eller festlig middag. Receptet är enkelt, kräver inte mycket ingredienser.