Kyckling fylld med bovete i ugnen: de bästa recepten för en aptitretande maträtt
Kyckling fylld med bovete i ugnen är en festrätt som kombinerar saftigt kött med ångad garnering under en gyllenbrun skorpa. Du kan lägga till aromatiska svampar, slaktbiprodukter, örter och äpplen eller katrinplommon i fyllningen.
Klassiskt recept
Nödvändiga komponenter:
- 1 färsk kycklingkropp (utan slaktbiprodukter);
- 150 g sorterade bovetekärnor;
- 30 g högkvalitativ 82% olja;
- 1 msk. l. majonnässås med ett fettinnehåll på 60%;
- 1 tsk. peppar, mald i mortel och salt.
Steg-för-steg-recept på kyckling fylld med kokt bovete i ugnen:
- Koka bovete tills den är mjuk, salt efter smak. Tvätta kycklingkroppen och torka med en pappershandduk.
- Lägg smör i gröt och rör om för att smälta.
- Riv kycklingkroppen inifrån och ut med salt och peppar efter smak.
- Fyll kyckling med doftande bovetegröt.
- Stoppa hålet med trådar eller sticka det med tandpetare så att fyllningen inte faller ut. Smörj ytan med majonnäs och lägg ämnet på ett bakplåt.
- Grädda i 1,5 timmar i en förvärmd ugn till 180 ℃, häll över saften som sticker ut. Kycklingen kommer att täckas med en gyllenbrun skorpa och filén förblir saftig och mjuk.
- Servera, se till att ta bort tandpetare eller tråd. Ta ut bovete med en sked på en tallrik bredvid köttet.
Kyckling fylld med bovete i ugnen med svamp
Den aptitretande fyllningen är mättad med en svamparom, köttet torkar inte ut och fågelns guldbruna skorpa ser väldigt aptitlig ut.
Nödvändig:
- rensad fjäderfäkadaver;
- 100 g bovetekärnor;
- lökhuvud;
- ½ morötter;
- 100 g champignoner;
- 50 ml olja;
- enligt salt och riven peppar;
- 1 full konst. l. tjock tomatsås;
- 1 msk. l. honung;
- 1-2 tsk pulveriserad vitlök;
- en nypa liten paprika;
- 1 tsk blandning av kycklingkrydda.
Recept på saftig kyckling fylld med mjuk bovete med svamp:
- Koka bovete tills den är smulig i 20-25 minuter.
- Hacka lök i kuber och stek tills den är ljusguldbrun i smör.
- Lägg riven morötter och svamp, skuren i fjärdedelar, i pannan.
- Stek grönsaker i 5 minuter på låg värme, tillsätt kokt bovete, salt och peppar massan.
- Blanda ingredienserna och håll eld i 3 minuter.
- Skölj kycklingkroppen, torka den, smörj den med salt och peppar överallt.
- För att sprida, blanda tomatpasta med paprika, honung, kryddor, vitpulver och svartpeppar.
- Mal kryddorna ordentligt.
- Fyll slaktkroppen tätt med kyld gröt.
- Flisa skalet på flera ställen med tandpetare så att fyllningen inte faller ut.
- Smörj fågeln generöst på alla sidor, bind benen och vingarna med en piska och täck svänghjulen med folie. Placera slaktkroppen i en pergamentfodrad form.
- Baka fjäderfäet vid 190 ℃ timme och borsta sedan huden med kvarvarande olja.
- Sätt tillbaka slaktkroppen i ugnen och fortsätt baka i 40 minuter tills en attraktiv rodnad uppträder. Med jämna mellanrum kan kycklingen vattnas med aromatisk juice.
Aptitretande kyckling med smulig gröt är klar. Servera hela skålen till bordet. Du kan skära slaktkroppen i bitar, tillsammans med saftig och välsmakande bovete.
Kyckling kan endast serveras helt kokt, så du kan kontrollera beredskap genom att göra en punktering i lårområdet. En färglös saft utan ichor ska sticka ut.
Med katrinplommon
Skålen med kryddsöt fyllning har en utsökt orientalisk arom och en original smak av kött.
Du måste förbereda:
- medelstor rensad kyckling;
- 100 g skalade bovetekärnor;
- 10 stycken. katrinplommon kärnfri;
- 2 msk. l. oljor utan arom;
- 1 msk. l. fet majonnässås;
- en nypa torkad basilika, timjan och oregano;
- 2 vitlöksklyftor;
- en nypa currypulver;
- salt och peppar efter smak.
Tillagningsmetod:
- Kombinera salt, kryddor och örter i en skål.
- Sprid kycklingkroppen med en doftande blandning på alla sidor.
- Koka bovete i 20 minuter, blanda med hackade katrinplommon och fyll fjäderfäet med fyllningen.
- Stäng hålet med tandpetare eller sy med grova stygn av hårda trådar.
- Skicka för rostning vid 180 ℃ i 1,5 timmar.
Saftig kyckling fylld med bovete, brunad i ugnen, det är bättre att servera skålen med grönsaker, gräddfil-vitlök eller tomatsås.
Kyckling fylld med bovete i ugnen med ägg
Kycklingen fylld med bovete och ägg, mjuk och saftig på grund av betning, blir en komplett middag för en stor familj.
Du måste förbereda:
- 1 ung kyckling upp till 1,5 kg;
- 150 ml majonnässås;
- 1 tsk finmalt salt;
- en nypa pepparpulver;
- 150 g bovete;
- 2 kokta hårdkokta ägg.
Steg-för-steg-matlagning av kyckling fylld med ägg och bovete i ugnen:
- Tvätta och torka fjäderfäkroppen från vatten.
- Smörj fågeln med majonnäs på alla sidor, torka av med salt och peppar. Smörj också insidan av kycklingen. Låt marinera under en period från 2 timmar till en dag.
- Koka bovete i en kastrull eller multikokare tills den är mjuk och smulig. Salta gröt i processen.
- Rör i kokta ägg, skär i små kuber.
- Fyll kycklingen tätt med bovete-äggblandningen.
- Sy kycklingen med tråd, knyt benen.
- Placera fjäderfäet i en bakhylsa och koka skålen vid 170 ℃ 50 minuter. I slutet av tillagningen, klippa ärmen så att skorpan är stekt och gyllenbrun.
Servera godis på en bred tallrik och ta ut kycklingkornen med en sked.
Kontrollera innan du serverar skålen så att det inte finns några trådar kvar i slaktkroppen, eftersom sömmen på den färdiga kycklingen ser oästetisk ut.
Fylld kyckling med giblets
Hackade hjärtan och lever blandade med bovete och kryddor ger kycklingen en speciell smak.
Du måste förbereda:
- medium kycklingkropp - 1,2 kg;
- 100 g utvalda bovetekärnor;
- 200 g slaktbiprodukter;
- lök;
- morot;
- 70 g majonnässås och kryddig senap;
- 3 vitlöksklyftor;
- 40 ml raffinerad olja;
- 1 tsk kycklingkrydda;
- salt och malet peppar efter behov.
Du måste laga kyckling fylld med bovete i ugnen i steg:
- Riv fjäderfäet med kryddor och en blandning av krossad vitlök, majonnäs och senap.
- Stek hackad lök med riven morötter i olja.
- Lägg ut det hackade slaktbiprodukterna, stek och blanda med kokt bovete.
- Lägg påfyllningen i mitten av slaktkroppen och baka vid 180 ℃ 1,2-1,5 timmar.
- Saftigt mjukt kött med smulig gröt bör serveras med skivade krispiga grönsaker, din favoritsås och tunn armenisk lavash.
En aptitretande godis av saftigt kycklingkött fyllt med smulig bovetegröt, grönsaker och kryddor kan bli huvudrätten på festbordet. Kycklingen torkar inte ut, bovete är helt mättad med köttjuicer och blir till en utsökt, harmonisk sidrätter.