Hur man konserverar vitaminer i bär - skördade tranbär för vintern, recept utan matlagning
Dess små skarlagna bär innehåller så mycket C-vitamin att tranbäret blir ett naturligt läkemedel för förebyggande och behandling av förkylning. Men denna nordliga kultur är inte bara rik på honom, det finns fortfarande många användbara ämnen i den. Därför skördas tranbär främst i rå form för vintern - recept utan matlagning gör att du kan maximera alla egenskaper hos sura bär. Naturligtvis är tranbär kokta med socker också mycket välsmakande. Men i värmebehandlingsprocessen förlorar de en betydande del av sina vitaminer och blir bara en efterrätt. Om ditt mål är att använda tranbär för medicinska ändamål, stanna vid metoder för att skörda bär utan att behöva bearbeta dem vid höga temperaturer.
Tranbär för vintern - recept utan matlagning
Dessutom har mogna tranbär inte längre den bittra anteckningen som omogna bär har, så de är mer välsmakande.
Utan att utsätta bären för värmebehandling kan du förbereda tranbär på följande sätt:
- att frysa;
- torr;
- gör rå sylt;
- laga inlagda bär.
Hur man fryser tranbär
För frysning, välj endast hela bär, och resten kan skickas till sylt. Skölj tranbären väl och se till att låta dem torka, annars kommer bären att hålla fast ihop. Strö dem nu på ett bricka i ett lager och lägg dem i frysen. Och när tranbären är helt frusna kan du strö dem i påsar eller behållare.
Häll inte bären i behållare och påsar direkt - de kommer att hålla ihop och då blir det svårt att få ut dem. Speciellt om du behöver en liten mängd.
Var torkar tranbär
Våra mormor torkade all torkning ute, och du kan också använda den här metoden. Å ena sidan har det en speciell fördel, eftersom du kan ta omogna tranbär som kommer att "nå" under torkningsprocessen. Men det tar mer än en dag att vänta på resultatet.
Om du behöver göra allt snabbt, skicka bären för torkning till:
- ugn;
- mikrovågsugn;
- elektrisk torktumlare.
Tranbär för vintern - recept utan att laga rå syltTranbär innehåller många olika organiska syror, så de kan lagras bra även utan värmebehandling, även med socker. Koka rå sylt, hugga bären med en kross och blanda med socker i förhållandet 1: 1,5.
Du kan förbereda hela tranbär i socker - då är proportionerna inte viktiga. Lägg bara bären i burken i lager och strö dem med socker.
Blötläggda tranbär
Detta är det enklaste receptet för vinterskörd av friska bär. Fyll en burk med rena tranbär och fyll med filtrerat vatten. Det är det, inget annat behöver göras eller läggas till.Täckt med lock lagras tranbär perfekt i vatten på en sval plats och behåller alla vitaminer.