Hur man lagar mjuka, saftiga och aromatiska franska potatisar med egna händer
Utländska delikatesser har länge uppmärksammats av erfarna kockar som ville lära sig att laga dem i sitt kök. Dessa inkluderar pommes frites - en berömd maträtt från förra seklet. Det bereddes först vid kungliga domstolen av en erfaren fransk utländsk kock. Mycket tid har gått sedan dess, och kulinariska specialister är kreativa människor, så den ursprungliga versionen av maträtten har förändrats dramatiskt. Men den unika smaken av den kungliga delikatessen förblev oförändrad.
Smaken påverkas inte. På grund av att hård ost smälter vid hög temperatur är delikatessen mycket saftigare och mer aromatisk. Resten av komponenterna kan väljas och visar personlig fantasi. Därför finns det många alternativ för hur man lagar signatur pommes frites. Tänk på de mest prisvärda recepten med detaljerade instruktioner och foton.
För en framgångsrik skapelse av en kunglig maträtt passar fläskkarré, hals eller skinka. Köttet ska ha en fjädrande karaktär.
Läs också: potatis zrazy - enkla recept!
En utsökt delikatess med majonnäs
De flesta kockar, som skapar läckra mästerverk, använder majonnäs i sin verksamhet. Det är denna ingrediens som ger den speciella smaken till populära rätter. Låt oss bekanta oss med ett intressant recept på fransk kött i ugnen med potatis, som inkluderar den berömda förbandet. Först studerar erfarna kockar ingrediensförteckningen:
- fläskkött (skinka);
- hård ost ("ryska");
- stora potatisar;
- blå rosett
- mjölk;
- majonnäs (gräddfil med låg fetthalt);
- kryddig peppar
- rosmarin;
- berberis (bär);
- malen svartpeppar;
- humle-suneli;
- salt.
Det är tillrådligt att välja antal produkter på individuell basis, beroende på bakformens storlek.
Ett detaljerat recept för att laga potatis på franska i ugnen består av följande åtgärder:
- Potatisen skalas och skärs i runda skivor. Blå lök - ringar. Fläsk - i tunna tallrikar över fibrerna. Den hårda osten är riven med en grov bas.
- Sprid potatisskivor på ett smurt bakplåt så att det inte finns några tomma utrymmen.
- Sedan saltas den och strös med rosmarin.
- Köttplattor, bärbärsbär placeras försiktigt ovanpå potatisen. Krydda med salt och svartpeppar. Fans av kryddiga rätter lägger skivor varm peppar utan frön bredvid fläsk.
- Sprid blå lök över köttet och saltet.
- Nästa lager är potatiscirklar. De läggs jämnt och fyller hela formulärets område. Salt och rosmarin tillsätts.
- Täck det övre skiktet av potatis med riven ost och förbered fyllningen.
- Majonnäs blandas med färsk mjölk. Rör om för att bilda en homogen massa.
- Denna blandning hälls över potatisen så att den fyller bakplåten helt. De som inte gillar majonnäs lägger till gräddfil, mjölk och humle-suneli. Rör om och häll produkten.
- Förvärm ugnen till 200 ° C. Lägg ett bakplåt i det och baka i ca 60-90 minuter. Tiden beror på köttproduktens natur.
Den färdiga skålen serveras med surkål (på vintern) och grönsakssallad (på sommaren) och vin.
För att göra det lättare att skära köttet i tunna remsor är det lämpligt att lägga det i frysen i 60 minuter.
En elegant maträtt för aktiva människor
Människokroppen behöver ständigt ytterligare näring, som den får från kaloririka livsmedel. Kloka hemmafruar försöker laga just sådana rätter till sitt hushåll.
Tänk på ett enkelt recept för franska potatisar med malet kött, som innehåller följande komponenter:
- blandat köttfärs (fläsk, kyckling och nötkött);
- stora potatisar;
- Glödlampa;
- majonnäs;
- hård ost ("ryska");
- kryddor, salt.
Steg för att förbereda en kunglig maträtt:
- Skär de skalade potatisarna i medelstora skivor och lägg på ett smurt bakplåt. Krydda med kryddor och salt.
- Lök skalas, tvättas och hackas i jämna ringar. Sedan läggs den ovanpå potatisen och fyller alla tomrum.
- Nästa nivå är malet kött. Applicera den i ett jämnt lager för att helt täcka tidigare ingredienser. Toppa med kryddor och salt.
- Köttfärs hälls rikligt med majonnäs och strös med riven ost. Baka vid 200 ° C i cirka 60 minuter.
Enkel snacksbit
Man tror att för en hälsosam kost är det nödvändigt att ställa in en tid för ett mellanmål. Vilka rätter är lämpliga för en sådan måltid?
Många människor gillar pommes frites med kyckling, som tillagas av de tillgängliga ingredienserna:
- kycklingfilé;
- potatisknölar;
- tomater;
- lök;
- hård ost;
- majonnäs;
- vegetabiliskt fett för smörjning;
- krydda;
- salt.
För att göra potatisen saftig och mjuk, rekommenderas att du täcker köttet tätt med majonnäs och ostspån.
Steg-för-steg-guide för att skapa en maträtt:
- Potatisknölarna skalas, tvättas och skärs sedan i små cirklar.
- När de är lite torra, krydda med kryddor, salt och lägg på en kastrull smord med vegetabiliskt fett.
- Kycklingfilé hackas i kuber. Tillsätt peppar och salt. Rör om och forma en nivå över potatisen.
- Hacka löken fint och strö över kycklingen.
- Tomater (i cirklar) läggs ovanpå löken och hälls med majonnäs.
- Den sista nivån - strö produkten med ostspån och täck behållaren med ett lock. Ugnen är förvärmd till en maximal temperatur på 180 ° C. Placera formen där och baka i cirka 45 minuter.
- Serveras med färska grönsaker och örter.
För att få en gyllenbrun skorpa är det lämpligt att ta bort locket från pannan och sedan baka i ytterligare 10 minuter.
Raffinerat tillskott - champignons
Fransk potatis med svamp tillagas ofta både för familjen och för en godis. I maträtten ingår:
- potatisar;
- hård ost;
- Champinjon;
- en bit smör;
- majonnäs;
- äpplen;
- vitlök;
- olivolja;
- muskot;
- kryddor efter smak;
- persilja;
- salt.
Franska svamppotatisreceptet består av några enkla steg:
- De skalade potatisarna skärs i fyra lika stora bitar. Strö över salt, kryddor, muskotnöt. Blanda väl.
- Champignoner hackas i kvarter. Äpplen är uppdelade i åtta skivor. Sedan blandas ingredienserna med potatis och hälls över med olivolja.
- En bakpanna smörjs med smör och vitlök passeras genom en press. Sprid sedan potatisen blandad med svamp och äpplen.
- Produkterna hälls med majonnäs och täcks med ostspån.
- Baka i 50 minuter i ugnen vid 180 ° C. Skålen serveras dekorerad med persilja.
Istället för champinjoner kan du ta skogsvamp, men de kräver mer noggrann bearbetning.