Erövraren av mäns och kvinnors hjärtan - ugnsbakad karp

Det måste finnas minst en fiskrätt på semesterbordet. Karp bakad i ugnen är vacker, snabb och gudomligt utsökt. Citronkilar placerade i snitt kommer att påminna gästerna om Kaukasus majestätiska bergskedjor. Den krispiga skorpan med ömma och saftiga filéer blir glädjestoppen för gourmeter, men benen kommer att återföra dem till verkligheten. Efter en sådan måltid blir alla glada. Som ett resultat erkänner många att det inte finns någon maträtt som är smakligare än ugnsbakad karp. För att få ett så fullt hus måste du anstränga dig mycket. Först är det värt att bestämma vilken sidrätter och sås / marinad som är lämplig, och först fortsätt sedan med uppgiften. Så värdinnan måste spendera en och en halv timme till två timmar på att laga det.

Fenor, gälar och ögon måste avlägsnas försiktigt. Om fisken hålls i kokande vatten i 30 sekunder och sedan sköljs under rinnande vatten, kan fjällen enkelt tas bort med en sked eller kniv.

Antik skulptur

Ju större maträtt, desto mer presentabel ser den ut på bordet. Den serveras på långa ovala tallrikar, garnerade med persiljekvister, tomater eller morötter. Tekniken för hur man bakar hela karp i ugnen bör vara känd för alla kvinnor. Män är galet kär i fisket, men ännu mer älskar de fruar som vet hur man ordnar sitt byte ordentligt. Du kan inte göra utan steg-för-steg-instruktioner i denna fråga. Makan behöver:

• förvärm ugnen till 200 grader;
• ta två lökar, örter, en 1,5 kg slaktkropp, olja, vitlök, tomatpuré, ett glas vatten och kryddor;
• skala fisken, gnugga med salt på insidan och utsidan, låt den stå i en halvtimme;
• smörj den med vegetabilisk olja, skär djupt och lägg sedan på ett bakplåt täckt med folie;
• lägg lök hackad i ringar på toppen tillsammans med hackad vitlök;
• förbered tomatsås: späd 30 g pasta med vatten (2-3 msk);
• lägg den resulterande marinaden på grönsaker, tillsätt pepparkorn med ett lagerblad och skicka för att baka;
• vattna disken med juice i en timme, som samlas i disken;
• hackade / sönderrivna löv persilja dekorera karpen bakad i ugnen.

Innan presentationen ska du ta bort lagerblad och vitlöksbitar. När de är kokta är de smaklösa eftersom de gav all sin juice till resten av produkterna. Lukten av lera avlägsnas med örter, som är fyllda med magen. Malad vitpeppar i kombination med sådana produkter ger behandlingen en unik smak och arom.

Kokta grönsaker, liksom skivor vitt men inte svart, bör serveras med sådana kungliga rätter. Den har en distinkt smak, så den kommer att dominera middagens "kung". Löst ris, kokt tillsammans med riven morötter, har alltid ansetts vara en fantastisk sidrätter. En sådan lättnad "kudde" gjord av spannmål kommer att vara en fantastisk bakgrund för en maträtt.

I ett annat recept på ugnsbakad karp uppmanas värdinnan att lägga citronskivor i styckningen. I en sur miljö blir allt kött mjukare och saftigare. Andra kockar gillar att använda en ärm istället för folie. För att bilda en gyllene skorpa måste den rivas 20 minuter innan den kokas.

Gasugnar har olika mönster, varför maten ofta brinner. Om du lägger en skål med vatten under bakplåten kan detta undvikas.

Grädd överkast

Mejeriprodukter används som marinad för att skapa en behaglig smakbakgrund. Även om huvuduppgiften är att klä skålen med en delikat sås, är det många som ägnar särskild uppmärksamhet åt fyllning av karp bakad i gräddfil. Färsk svamp kommer att komplettera denna smaksammansättning på ett originellt sätt, och hårdsmält ost kommer att imponera på även snabba gourmeter. Vissa stekar slaktkroppen för att bilda en gyllene skorpa. Och under denna tid måste värdinnan ha tid:

• späd 2 tsk sojasås i två msk. l. gräddfil;
• krydda pastan med salt, peppar och en nypa koriander;
• smörj fisken generöst med sås och gör ett 0,5 cm lager inuti;
• hugga lök i stora ringar, paprika, tomater (körsbär), riv sellerirot och strö ingredienserna med kryddorna som nämns ovan;
• fyll magen med grönsaker, lägg till några lagerblad;
• gör 3-5 styckningsdelar, lägg citron i dem, täck botten på bakplåten med folie och häll resterande mat i den;
• garnera med persilja, täck lätt skålen;
• skicka i 30-40 minuter. in i ugnen och sätt på grillen 5-10 minuter innan den är klar.

Kryddor ger doft om du gnuggar lite med händerna. Lagerblad bryts helt enkelt i små bitar.

Den optimala temperaturen för sådan fisk är från 190 till 200 ° C. Sekvensen av tekniska tillagningsprocesser är inte en järnklädd regel. Därför fyller vissa kockar först fisken och smörjer den, andra gör det i omvänd ordning. Resultatet blir detsamma. Karp bakad i ugnen och i folie kommer att göra ett bestående intryck på gästerna. Samtidigt dricks rött vin eller cognac utsökt med en sådan behandling.

Läkare rekommenderar inte att du använder flodfiskens huvud, fenor och svans. De ackumulerar mycket mikrober och bakterier, och till och med strålning i gälarna.

Antoshka, förbered en sked till middag

Den rosiga och guldhåriga pojken ville inte hjälpa till att välja potatisen. Men nu är det dags för lunch. På en bråkdels sekund tog han sin stora sked ur fickan. Samma reaktion kan förväntas av gästerna när de ser gyllene karpar bakade i ugnen med potatis. Du kan använda hela rotfrukter för matlagning. Vissa människor gillar att skära dem i skivor eller skivor (i lantlig stil). Och själva processen innehåller enkla steg:

• tvättad och torr fisk saltas;
• löken krossas på ett sådant sätt att halva ringar eller fjädrar görs;
• blanda skäret med kryddor (koriander, oregano) och kryddor;
• potatisen skärs i halvor / fjärdedelar;
• slaktkroppen är fylld med kryddade lökar och rötter sprids runt den och saltas;
• allt bakas vid t = 200 ° i 45-55 minuter.

Varje recept för bakad karp i ugnen kommer med ett foto. Den visar en fisk med en gyllene skorpa. För att uppnå detta resultat, med en speciell sås kan du smörja ytan på alla produkter. I ett fall används gräddfil med en hög andel fett och i det andra majonnäs. Grönsaker rekommenderas att vattnas med vegetabilisk olja blandad med basilika. När du serverar dem är det viktigt att servera gräddsås. Massan blandas med lök och dillfjädrar. Med en sådan pasta blir potatissmaken mer uttalad.

Ett alternativ till lök är citron, som används som fyllning. Garneringen varierar bäst med tomater, paprika och äggplantor.

Söt fyllning

Kombinationen av två olika smaker leder alltid till ett positivt resultat. Det verkar konstigt för många om du lagar karp bakad och fylld med äpplen i ugnen. Oväntad händelse? Efter att ha tagit bort det första provet kommer överraskningen att bli ännu större. Saftig, mjuk och med en delikat eftersmak av sötma på läpparna, kommer denna filé att bli kär vid första anblicken. Detta resultat kan endast förväntas om:

• kvävd vitlök (2-3 kryddnejlika) riv varje del av fisken;
• gör tvärgående snitt längs åsen på den saltade och kryddade slaktkroppen;
• lägg i citronskivor i hålen;
• skala av äpplen (4-5 st.) Och skär i tunna skivor;
• lägg frukt diagonalt på smord folie;
• sätta fisk på en "doftande" bas;
• fyll tätt på insidan med de återstående bitarna;
• smörj alla ingredienser med vegetabilisk olja;
• baka vid 180 ° tills det är skarpt.

Det är bättre att välja äpplen med surhet. Detta recept använder Antonovka-sorten, de andra föredrar Highlander.

Skålen är dekorerad med örter. Dill och persilja sprids växelvis runt fisken. Runt omkretsen är plattan dekorerad med kornvedfrukter. Nu bibehålls kontrasten inte bara i smak utan även i färgpalett. Lökfjädrar och paprika ger lite smak till denna ovanliga presentation. Många är avskräckta av det fula utseendet på tomma ögonhålor. Lingon eller tranbär kan placeras i dessa hål.

Efter sådana recept vill varje mamma behaga sina nära och kära med ugnsbakad karp. Den enkla och snabba tillagningsprocessen tilltalar många hemmafruar och smaken för alla familjemedlemmar.

Sichuan karp video recept