Recept för att göra kapris från nasturtiumfrön
På de kulinariska sidorna på webbplatser började vi alltmer komma över recept på kapris från nasturtiumfrön. Någon kommer att bläddra igenom denna nyfikenhet, och de som är intresserade och försökt göra kapris kommer att återvända till dem årligen. Verkliga kapris är ganska dyra, men du kan spara pengar genom att göra dem själv hemma från nasturtium.
Lite om nasturtium
Nasturtium är inte bara vackert i utseende, men också användbart. Den innehåller vitamin A, B1, B2, C, jod, kalium, fosfor och eterisk olja. Tinkturer och avkok baserade på den har länge använts i folkmedicin för att behandla influensa och stärka immuniteten.
Hon blev också känd i matlagning som tillsats. För att få en ovanlig maträtt till liv kan du ta knoppar, frön, omogna frukter, till och med löv. De bereds på två sätt: syltad eller saltad. Krasse marinerad är en kryddig krydda för andra rätter. Fröna syltas i olika typer av ättika eller saltas helt enkelt. Som ett resultat passar deras ovanliga smak perfekt i soppor, såser, sallader och smörgåsar. En nasturtiumfröbox är bra för kapris, så nedan är några recept för att göra dem från nasturtiumfrön.
Recept 1 - långa saltade nasturtiumfrön
Förberedelse:
- Lägg de torkade 100 gram frön i en burk.
- Gör en pickle marinad. För att göra detta, ta 15 gram salt, häll i 200 gram vinäger, tillsätt 5 bitar svartpeppar här. Koka blandningen.
- Häll marinaden över nasturtium och rulla upp locket. Avsättningarna kommer att vara klara om tre månader. Nasturtium kapris är klar.
För att förbättra smaken kan du lägga till lagerblad, timjangren, vitlöksklyftor, sellerifrön i arbetsstycket.
Recept 2 - snabb betning av nasturtiumfrön
Förberedelse:
- Gör en salt saltlösning (häll 2 msk salt i cirka 1 liter vatten) för att mätta fröna med den. Fyll en burk med frön som placeras där med kyld saltlösning under en dag.
- Töm vätskan nästa dag och låt torka helt.
- Förbered marinaden (4 msk vitvinsvinäger till 2 teskedar socker). Tillsätt 2 lagerblad och en timjangren för arom. Koka upp.
- Häll marinaden över frön och vänta tills den har svalnat. Dra åt det kylda nasturtiumet ordentligt i en burk med lock och skicka till kylskåpet. Efter 3 dagar kommer läkemedlet att vara klart.
För dem som vill få en sås baserad på kapris från frön, bör den inlagda kompositionen spädas med majonnäs, hackad lök och häll i lite citronsaft.
Recept 3 - inlagda nasturtiumfrön
Att beta kapris från nasturtiumfrö, du behöver omogna ingredienser. Inlagda nasturtiumfrön är perfekta som komponenter i salturt, fisk och kötträtter. De har en pepprig smak, varför de är så populära som kryddor.
Förberedelse:
- Skölj och torka gröna frön. Lägg i en burk.
- Gör en marinad: i 3 msk. skedar vinäger (vit) tillsätt 1 msk. en sked salt, samma mängd matskedar socker, tillsätt 2 bitar kryddpeppar, samma mängd kryddnejlika, ett litet lagerblad och späd med en halv liter vatten. Koka upp.
- Häll marinaden över en burk omogna frön, tät med lock och lägg åt sidan för förvaring.
Recept 4 - omogna kapris med nasturtium
För ett sådant recept tas strikt gröna omogna frukter. En liten nyans av gult eller vitt används inte redan i receptet.
Förberedelse:
- Häll över frukten med saltat kokande vatten.
- Koka marinaden, bestående av en halv liter vatten, 1 msk. matskedar salt och samma mängd socker, 25 gram vinäger.
- Häll marinaden över de omogna ingredienserna och försegla med en nylonlock. Förvaras ej kyld.
När man konserverar omogna frukter kan man använda 9% eller druvvinäger istället för vinäger.
Hur väljer man råvaror?
För att göra kapris från nasturtiumfrön, studera Capparis-växten i detalj. Den tillhör familjen Caperaceae och är indelad i två typer: örtartad och taggig. Blommorna på busken är rosa eller vita. Om vi betraktar den omogna frukten, som används som inlagda kapris, är det en grön liten oval skott, vars insida, efter mognad, får en skarlet nyans med bruna frön. Knoppar med hög densitetscentimeter anses vara mycket värdefulla. Sådana knoppar kan endast erhållas tidigt på morgonen, plockade från busken, medan de ännu inte har blomstrat, sorterat och omsatt. En utmärkande egenskap hos den örtartade kapris är att grenarna inte är lika starka som den taggiga. Namnet på den taggiga kaprisn talar också för sig själv, eftersom buskarna prickar tack vare motsvarande lövstruktur. Baserat på allt liknar nasturtiumfrön på många sätt kaperknoppar, så de kan lätt bytas ut och kapris kan framställas av nasturtiumfrön.