De bästa enkla recepten för saltning av karpkaviar

Om du är intresserad av hur du kan beta karpkaviar hemma, nedan beskriver vi detaljerade recept som hjälper dig att njuta av de fördelaktiga egenskaperna och den fantastiska smaken hos denna produkt.

Om detta ämne:hur man saltar rosa laxkaviar hemma läckra steg-för-steg recept med foto

Torrsaltning

Först måste du klippa fisken. Klipp den från sidan av buken och ta ut kaviarpåsarna.

Gör snittet försiktigt så att inte gallblåsan skadas. Annars kommer kaviar att visa sig vara bitter och olämplig för konsumtion.

De borttagna äggstockarna bör tvättas noggrant under rinnande vatten. Det är onödigt att rengöra dem från filmen. Kaviaren saltas direkt i den.

Ta nu en djup aluminiumpanna och häll salt på botten. Skiktet ska vara minst 1 cm tjockt. Lägg yastorna på toppen och strö över salt igen (2-3 mm). Och så vidare till slutet.

Placera potten i kylen eller på någon annan sval plats i 3-5 dagar. Efter att den angivna tiden har löpt ut, dränera saltlösningen från behållaren, ta bort hålen och skölj dem två gånger under varmt vatten.

Ta nu glasburkar och skåll dem med kokande vatten. Sprid kaviar i behållare, häll på toppen med solrosolja, citronsaft (1 matsked), röd paprika (på knivspetsen), rulla upp och placera på en sval plats.

Saltning med saltlösning

Här är ett annat enkelt recept för saltning av karpkaviar. För honom behöver du produkter:

• karpkaviar - 500 gr .;
• vatten - 5 glas eller 1 liter 250 ml;
• salt - 5 msk. l;
• lagerblad;
• pepparkorn - 5-6 bitar;
• citron juice;
• Röd paprika;
• 3 msk. l. solrosolja.

Först måste du frigöra äggen från filmen. Lägg påsarna i ett durkslag och skär upp dem. Torka nu försiktigt och långsamt kaviären så att hela filmen förblir på silens yta och äggen passerar genom gallret och blir korniga.

Hålens diameter i durkslaget ska vara större än äggens diameter.

Nästa saltsteg är beredningen av saltlösning - en saltlösning för rengöring av kaviar. För att göra detta placerar du en kruka med vatten (1 glas) på kaminen. Häll 1 msk i en behållare. l. salt och rör om.

Häll kaviar med den när vätskan kokar. Rör om äggen ordentligt med en gaffel i några minuter tills varmt vatten täcker alla äggen. Lämna behållaren i 20 minuter, täckt med lock.

Töm sedan överflödig vätska och förbered en ny lösning, låt den stå i 20 minuter igen. Och så tre gånger tills vattnet blir transparent. Därefter överför kaviaren till ett durkslag för att avlägsna överflödig fukt.

Sätt tillbaka vattnet på kaminen. Tillsätt pepparkorn och lagerblad. Koka i några sekunder, ta bort behållaren från spisen och låt vätskan svalna. Fyll nu kaviaren med saltlake och lägg den i kylskåpet över natten. På morgonen, töm vätskan, krydda skålen med vegetabilisk olja, krydda med citronsaft, krydda med röd paprika. Kaviaren är redo att äta.

Receptet på saltning av kaviar hemma kan vara lite diversifierat. Skåll burkarna med kokande vatten, häll 2 msk olja i botten. Fyll burken, cirka 75% av den tidigare skalade och torkade kaviaren, tillsätt 1 tsk. salt, en nypa rödpeppar och blanda ordentligt. Fyll nu burken till slutet och häll solrosolja på toppen (5 mm över kaviarnivån). Stäng behållaren tätt med lock och kyl den över natten. Nästa morgon är maträtten redo att äta.

Om all begagnad utrustning - ett durkslag, en gaffel, en sked, lock, burkar - steriliseras, kommer detta att förlänga den färdiga produktens hållbarhetstid med mer än en månad.

Klassisk saltning av kaviar

Här är ett annat enkelt sätt att beta karpkaviar hemma. Förbered dig på receptet:

• 400 gr. karpkaviar;
• 2 msk. l. salt;
• 2 lök Luke;
• 2 msk. l. solrosolja;
• citronsaft eller ättika - 40 ml.

Lägg den skalade kaviaren i en behållare och strö över salt. Sätt behållaren i kylen i 4-6 timmar. Efter den angivna tiden tar du ut kaviaren, överför den till en skål och häll över med vegetabilisk olja, citronsaft. Nu är det lökens tur. Riv det och blanda med kaviar. För en utsökt frukostpastej, mala blandningen i en mixer.

Du kan använda en köttkvarn för att rengöra kaviaren från filmen.

Saltad karpkaviar

På frågan om hur man snabbt kan beta fasankaviar hemma finns det ett svar - att lägga till salt. Receptet är ganska enkelt, och viktigast av allt kan skålen konsumeras inom 30 minuter. Häll den rengjorda kaviaren med saltlake. För att förbereda det bör du ta:

• 1 liter vatten;
• 60-70 gr. salt;
• 3 svarta pepparkorn;
• lavrushka - 2 st.

Tillsätt alla ingredienser i vatten, rör om, koka blandningen. Häll kaviaren med den resulterande saltlaken, täck, låt salta i en halvtimme. Filtrera nu med en sil. Kaviaren är redo att äta. Förvara den färdiga produkten i kylskåpet i högst 3-4 dagar.

Vi hoppas att du inte längre har frågan om hur man kan beta kaviar med karp. Smaklig måltid!