Hur fryser man koriander för vintern så att den behåller alla vitaminer?
Koriander är en av de äldsta kryddväxterna. I Europa uppträdde det i antiken och har sedan dess vunnit stor popularitet. Koriander, som de kallar det Koriander, används inte bara som krydda vid matlagning, utan används också för kosmetiska ändamål och till och med för behandling och förebyggande av olika sjukdomar. Örten har ett så stort användningsområde till sin rika sammansättning, som innehåller mer än ett dussin typer av spårämnen, vitaminer, oljor och aminosyror.
Som ni vet innehåller färska örter flest vitaminer. Men vad ska man göra på vintern när alla sängar är under snö? Vissa trädgårdsmästare fortsätter att odla koriander i krukor inomhus, medan andra föredrar att förbereda den för framtida användning för att koppla av på vintern och njuta av läckra rätter med tillsats av färska löv.
Låt oss prata om detta - hur man förbereder koriander med frysmetoden så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper?
En korrekt fryst krydda behåller upp till 90% av sina näringsämnen.
När ska man frysa greener?
Fortsätt att skörd koriander för vintern det är möjligt när buskarna når en höjd av 15 cm. Vid denna tid är lövmassan den mest saftiga.
När de släpper pilar blir gröna oanvändbara för mat och frysning. Bladen av sådana buskar förlorar vitaminer och blir hårda.
Hur man förbereder en krydda?
Unga växter ska dras ut tillsammans med roten och klippas av med saxen nedre delen.
På den lediga sängen kan du så nästa kryddasats. Således mognar 3-4 skördar under sommaren.
Den skurna korianten måste sköljas noggrant, byta ut vattnet flera gånger, spridas ut på en handduk och få torka i ett par timmar, helst i frisk luft.
Frysande korianderalternativ
Beredda greener kan frysas på flera sätt:
- Vik i påsar som helhet (med kvistar).
- Finhacka.
Det är bättre att underteckna förpackningarna genom att lägga ett papper med kryddans namn i dem, eftersom alla örter ser likadana ut när de är frysta och lätt kan förväxlas med persilja.
Och ytterligare ett användbart tips: efter att korianten har hällts i påsen bör du släta ut den så att greenerna ligger i ett tunt lager. På vintern blir det lätt att få det genom att bryta av en bit av lagret. Om du häller på ett ställe måste du plocka ut eller klippa med en kniv.